Musím použít psyllium?

Ano, u bezlepkového knedlíku je psyllium klíčové. Bez něj se těsto rozpadne. Můžete ho nahradit xantanovou nebo guarovou gumou.

Jaká bezlepková mouka je nejlepší?

Nejlepší je univerzální bezlepková směs (Schar Mix B, Promix). Vyhněte se samotné rýžové mouce, ta je příliš suchá.

Nejspíš jste nedali psyllium nebo bylo těsto málo vykynuté. Těsto musí být pevné a musí zdvojnásobit objem.

Ano, ale bude se snadno rozpadat. Vaření v páře je bezpečnější.

Bezlepkový knedlík z bezlepkové mouky, mléka a vajec. Kynutá verze s bezlepkovým droždím, vhodná pro celiaky.

Svíčková bez lepku a bez laktózy s bezlepkovou jíškou a rostlinnou smetanou. Hovězí zadní dušené v kořenovém základu.

To je vše, co tu máme.