İmam Bayıldı – Mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gefüllte Aubergine, langsam geschmort in Olivenöl; klassische türkische fleischlose Spezialität.
Ein Meisterwerk der osmanischen Zeytinyağlı-Küche (in Olivenöl gekochte kalte Gemüsegengerichte): Zarte Auberginen nehmen während des langsamen Schmorens das…