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Trovati: 19 articolo
I 12 piatti indiani più famosi: ricette tradizionali della cucina indiana
La cucina indiana non è una sola cucina, ma diverse insieme. Il Nord cucina curry con yogurt e panna, il Sud si basa su riso, lenticchie e impasti fermentati, l'Ovest…
I 12 piatti vietnamiti più famosi: ricette tradizionali della cucina vietnamita
La cucina vietnamita si riconosce da una cosa: costruisce il sapore sui contrasti. Salsa di pesce salata contro lime fresco, caramello dolce contro peperoncino piccante, noodle morbidi contro verdure croccanti.…
I 12 piatti thailandesi più famosi: ricette tradizionali della cucina thailandese
La cucina thailandese si fonda su cinque pilastri del gusto - dolce, acido, salato, piccante e amaro - e su due tecniche: la saltatura veloce nel wok e la cottura…
I 12 piatti cinesi più famosi: ricette tradizionali della cucina cinese
La cucina cinese non è un solo stile, ma una famiglia di cucine regionali che condividono tecniche, non sapori. Il wok rovente, la salsa di soia, lo zenzero e l'aglio…
I 12 piatti giapponesi più famosi: ricette tradizionali della cucina giapponese
La cucina giapponese si è affermata nel mondo lungo due strade. La prima passava per le grandi città e i ristoranti dove si servono sushi e tempura. La seconda passava…
12 piatti americani più famosi: ricette tradizionali della cucina americana
La cucina americana ha la reputazione di cibo veloce da catena. Non è tutta la verità. Dietro l'hamburger, le costine affumicate, il gumbo e la pecan pie ci sono tre…
12 piatti austriaci più famosi
L'Austria non è solo musica, caffè e montagne. È anche la culla di una cucina generosa, semplice e profondamente radicata nelle tradizioni alpine e imperiali. Dalla croccante Wiener Schnitzel ai…
12 piatti tedeschi più famosi: ricette tradizionali della cucina tedesca
La cucina tedesca non si riduce a crauti e salsicce. Dietro i luoghi comuni si nasconde una tradizione culinaria di inaspettata ricchezza: marinature lunghe, brasati a fuoco lento, torte salate…
I 12 piatti spagnoli più famosi: ricette tradizionali della cucina spagnola
La cucina spagnola non è solo una questione di turismo. È una cucina di territorio, costruita su tre o quattro ingredienti che si rispettano tra loro: l'olio d'oliva, l'aglio, il…
12 piatti francesi più famosi: ricette tradizionali della cucina francese
La cucina francese non è solo alta cucina. È cucina di territorio, di pazienza e di gesti semplici. Dodici piatti che raccontano la Francia: lo stufato borgognone, la zuppa marsigliese,…