Slowakische Grammelplätzchen
Ein weicher Hefeteig, geschichtet mit fein gehackten Schweinegrammeln und zu kleinen Quadraten gebacken. Golden, reichhaltig und herzhaft –…
45 min + 90 min | Mittel | 6 porce
Slowakische Küche
Slowakische Spezialitäten – Halušky, Kapustnica und Lokše. Authentische Rezepte mit lokalen Zutaten.
Slowakische Bohnensuppe mit Räucherfleisch
Eine dicke Bohnensuppe mit rauchigem Schweinefleisch, Wurzelgemüse und Paprika. Die Bohnen garen weich und zerfallen, wodurch die Brühe…
15 min + 120 min | Einfach | 6 porce
Bryndzasuppe mit Kartoffeln und Speck
Ein leichterer, schnellerer Vetter des Demikát. Kartoffeln garen in einer leichten Brühe, Speck gibt Rauch, und Bryndza wird…
15 min + 25 min | Einfach | 6 porce
Slowakische Gans mit Kartoffelfladen und Kraut
Eine ganze Gans, langsam mit Kümmel und Knoblauch gebraten. Das Fett lässt aus, die Haut wird knusprig, und…
30 min + 180 min | Mittel | 6 porce
Slowakische Kartoffelrollen mit Mohn
Šúľance sind lange, dünne Kartoffelknödel, die durch Rollen des Teigs mit den Händen geformt werden. Sie garen in…
35 min + 25 min | Einfach | 6 porce
Demikát: Traditionelle slowakische Bryndzasuppe
Demikát ist eine einfache, säuerliche Bryndzasuppe aus der Mittelslowakei. Kartoffeln geben ihr Körper, Speck gibt ihr Rauch, und…
20 min + 30 min | Einfach | 6 porce
Slowakische Kartoffelpuffer mit Knoblauch und Majoran
Geriebene rohe Kartoffeln, Knoblauch, Majoran, Ei und Mehl ergeben einen lockeren Teig, der zu spitzen, goldenen Puffern gebraten…
25 min + 20 min | Einfach | 6 porce
Slowakischer Kartoffelfladen (Lokše)
Lokše sind dünne, weiche Fladen aus gekochtem Kartoffelpüree und Mehl. Sie werden trocken auf einem Blech ohne Öl…
30 min + 15 min | Einfach | 6 porce
Slowakische Knödel mit Sauerkraut und Speck
Strapačky sind slowakische Kartoffel-Mehl-Knödel, gekocht mit Sauerkraut und Speck. Das Ergebnis ist schärfer und weniger reichhaltig als Bryndzové…
30 min + 25 min | Mittel | 6 porce
Slowakische Sauerkrautsuppe mit Räucherfleisch
Kapustnica ist die Suppe, die zu Weihnachten die slowakischen Häuser füllt. Sauerkraut, geräuchertes Schweinefleisch, Wurst, getrocknete Pilze und…
30 min + 120 min | Einfach | 6 porce
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