Musím použiť psyllium?

Áno, u bezlepkovej knedle je psyllium kľúčové. Bez neho sa cesto rozpadne. Môžete ho nahradiť xantánovou alebo guarovou gumou.

Aká bezlepková múka je najlepšia?

Najlepšia je univerzálna bezlepková zmes (Schar Mix B, Promix). Vyhnite sa samotnej ryžovej múke, tá je príliš suchá.

Najskôr ste nedali psyllium alebo bolo cesto málo vykysnuté. Cesto musí byť pevné a musí zdvojnásobiť objem.

Áno, ale bude sa ľahko rozpadávať. Varenie v pare je bezpečnejšie.

Bezlepková knedľa z bezlepkovej múky, mlieka a vajec. Kysnutá verzia s bezlepkovým droždím, vhodná pre celiatikov.

Sviečková bez lepku a bez laktózy s bezlepkovou zápražkou a rastlinnou smotanou. Hovädzí zadný dusený v koreňovom základe.

To je vše, co tu máme.