Kaiserschmarrn – crêpe impériale déchirée, servie avec compote de prunes
Une crêpe épaisse et moelleuse, déchirée en morceaux, saupoudrée de sucre glace. Le Kaiserschmarrn est le dessert impérial…
15 min + 20 min | Facile | 6 porce
Cuisine autrichienne
Spécialités autrichiennes – Wiener Schnitzel, Sacher et Apfelstrudel. Classiques avec élégance.
Apfelstrudel – strudel aux pommes, pâte étirée garnie de pommes, raisins secs et cannelle
Une pâte fine et croustillante, des pommes fondantes et parfumées à la cannelle. Le strudel viennois est le…
40 min + 50 min | Moyen | 6 porce
Nockerl de Salzbourg – soufflé sucré aux blancs d’œufs, spécialité de Salzbourg
Une pâte fine et croustillante, des pommes fondantes et parfumées à la cannelle. Le strudel viennois est le…
40 min + 50 min | Moyen | 6 porce
Knödel tyroliens au fromage – knödels plats au fromage et herbes, dorés à la poêle
Des quenelles de pain rassis et de fromage, croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur. Les Käsepressknödel sont le…
30 min + 20 min | Moyen | 6 porce
Soupe aux crêpes – bouillon clair garni de fines lanières de crêpes
Un bouillon clair et parfumé, des lanières de crêpes fines, une pincée de ciboulette. La Frittatensuppe est l'entrée…
20 min | Facile | 6 porce
Rôti de porc autrichien – rôti au cumin et à l’ail, couenne croustillante
Un rôti de porc fondant, une peau croustillante, une sauce riche à la bière brune. Le Schweinsbraten est…
20 min | Moyen | 6 porce
Poulet frit viennois – poulet pané et frit à la viennoise, croustillant et juteux
Un poulet fermier, une panure dorée et croustillante, une chair juteuse. Le Backhendl est le plat de fête…
20 min + 30 min | Moyen | 6 porce
Gröstl tyrolien – poêlée de pommes de terre, oignons et viande, servie avec un œuf au plat
Des pommes de terre dorées, du Speck croustillant, des oignons fondus et un œuf au plat. Le Gröstl…
15 min + 25 min | Facile | 6 porce
Spätzle au fromage – petites pâtes fraîches au fromage de montagne et oignons frits
Des pâtes fraîches faites à la main, du fromage fondant, des oignons croustillants. Les Spätzle au fromage sont…
30 min + 30 min | Moyen | 6 porce
Goulash viennois – bœuf mijoté aux oignons et paprika, servi avec du pain ou des knödel
Un ragoût de bœuf fondant, une sauce riche et parfumée au paprika, des oignons fondus. Le goulash viennois…
20 min | Facile | 6 porce
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