Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Choisissez des pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Ratte, Amandine). Les pommes de terre farineuses se décomposent à la vapeur.

Faut-il peler les pommes de terre ?

Si elles sont jeunes et bio, laissez la peau – elle apporte des fibres et des minéraux. Sinon, pelez-les.

18 à 20 minutes pour des morceaux de 4 cm. Vérifiez avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans résistance.

Oui, cuisez-les, laissez-les refroidir, conservez-les au réfrigérateur 2 jours. Réchauffez à la vapeur 5 minutes.

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To je vše, co tu máme.