Objavte overené recepty s profesionálnymi postupmi a presnými pomermi.
Nájdených: 206 recept
Tandoori Chicken – kura marinované v jogurte a korení a pečené pri vysokej teplote
Tandoori kura robí marináda a žiar - nič iné. Jogurt kysoleleptá povrch masa, korenie prenikne do vlákien a…
Samosa – vyprážané trojuholníkové taštičky plnené zemiakmi, hráškom a korením
Samosa má tri podmienky: cesto musí byť tuhé, aby sa nepretrhlo, náplň musí byť vychladnutá, aby cesto nepreparila,…
Rogan Josh – pomaly dusená jahňacina v aromatickej omáčke s korením z Kašmíru
Rogan josh poznáte podľa farby: tmavo červená, lesklá, s tukom, ktorý sa oddelil na povrch. Rozhoduje dlhé dusenie…
Palak Paneer – indický syr paneer v jemne korenistom špenátovom základe
Palak paneer je o farbe a textúre: špenát musí zostať sýtozelený a syr mäkký, nie rozvarený. Rozhoduje krátke…
Naan – tradičný indický plochý chlieb pečený pri vysokej teplote v tandoori
Naan sa pozná podľa škvŕn: miestami tmavohnedé, inde svetlé, na povrchu mäkké a vnútri vzdušné. Rozhoduje teplota platne…
Masala Dosa – tenká chrumkavá fermentovaná placka z ryže a šošovice s korenistými zemiakmi
Dosa sa robí z cesta, ktoré pracovalo samo - kvasením vzniká kyselina a bublinky, ktoré robia placku chrumkavou.…
Dal Tadka – šošovica ochutená vyprážaným korením, cesnakom, cibuľou a chilli
Dal tadka je jedlo dvoch krokov a rozhoduje ten druhý: horúci tuk s korením, ktorý sa vleje do…
Chole Bhature – korenistá cizrna s veľkými smaženými kysnutými plackami bhature
Chole bhature má dve polovice, ktoré musia byť hotové v rovnakom čase: tmavý, hustý cícer a nafúknutá placka…
Chana Masala – cezrna dusená v pikantnej omáčke z paradajok, cibule a aromatického korenia
Chana masala stojí na jednej veci: korenie sa musí rozpražiť v tuku, inak zostane surové a jedlo chutí…
Butter Chicken – kuracie mäso v jemnej krémovej paradajkovej omáčke s maslom a aromatickým korením
Butter chicken má dve vrstvy: grilovanú chuť marinovaného mäsa a zamatovú paradajkovú omáčku, v ktorej sa maslo nesmie…