Objavte overené recepty s profesionálnymi postupmi a presnými pomermi.
Nájdených: 206 recept
Gumbo – husté louisianske jedlo na spôsob duseného ragú s mäsom alebo plodmi mora, zeleninou a výrazne koreneným základom
Gumbo sa od jambalaye líši dvoma vecami: základom a ryžou. Základom je tmavá jíška z múky a oleja,…
Jambalaya – výrazne korenené ryžové jedlo z Louisiany s mäsom, klobásou, zeleninou a podľa variantu aj plodmi mora
Jambalaya patrí medzi jedlá, kde sa ryža varí spoločne s ostatnými surovinami – rovnako ako rizoto alebo paella.…
Clam Chowder – hustá krémová polievka zo slávok, zemiakov, cibule a mlieka alebo smotany, typická pre Novú Angliu
Hustotu chowderu nerobí múka, ale zemiakový škrob. Zemiaky sa varia v polievke do mäkka a časť z nich…
Philly Cheesesteak – nakrájané hovädzie mäso s rozpusteným syrom v podlhovastej žemli, klasické pouličné jedlo z Philadelphie
Celé jedlo stojí na hrúbke plátkov. Mäso zmrazené 30 minút stuhne natoľko, že sa dá nakrájať na plátky…
Buffalo Wings – smažené alebo pečené kuracie krídelká obalené v pikantnej Buffalo omáčke, tradične podávané s dipom z modrého syra
Krídelká sa delia na dve časti, ktoré sa správajú odlišne: horný diel je mäsitejší, spodný má viac kože…
Mac and Cheese – cestoviny s bohatou syrovou omáčkou, často z čedaru, zapečené dozlatista
Základom je zápražka, teda maslo a múka prevarené s mliekom. Škrob z múky na seba viaže tuk a…
Fried Chicken – kuracie mäso obalené v korenenom cestíčku alebo múke a smažené dozlatista, typické najmä pre americký Juh
Obal z hladkej múky a kukuričného škrobu v pomere štyri ku jednej robí dve veci: škrob brzdí tvorbu…
Pulled Pork – pomaly pečené alebo údené bravčové mäso natrhané na vlákna a podávané s barbecue omáčkou
Veľká pliecka, miska suchej zmesi korenia a šesť hodín nízkej teploty. Mäso sa počas pečenia nechá byť, len…
Barbecue Ribs – pomaly pečené alebo údené bravčové rebrá potreté barbecue omáčkou
Bravčové rebrá, suchý rub a tri hodiny v rúre. Žiadna zložitá technika – len trpezlivosť, nízka teplota a…
Hot Dog – grilované alebo varené párky v podlhovastej žemli, tradične podávané s horčicou, kečupom, cibuľou alebo ďalšími prílohami
Párok sa ohrieva vo vode tesne pod bodom varu, aby zostal hladký a nepraskol. Žemľa sa rozreže, vnútri…