Amerikanische Küche – Burger, BBQ und Pancakes. Herzige Rezepte für die ganze Familie.
Ein großer Bug, eine Schüssel Trockenwürzmischung und sechs Stunden niedrige Temperatur. Das Fleisch bleibt während des Garens in…
Das ganze Gericht steht auf der Dicke der Scheiben. Fleisch, das 30 Minuten gefroren ist, wird so fest,…
Die Füllung des Pekannusskuchens ist ein mit Eiern eingedickter Zuckersirup. Eier stocken bei 80 bis 85 °C, während…
Die Basis ist eine Mehlschwitze, also Butter und Mehl, die mit Milch aufgekocht werden. Die Stärke aus dem…
Jambalaya gehört zu den Gerichten, bei denen der Reis zusammen mit den anderen Zutaten gegart wird – ähnlich…
Die Wurst wird in Wasser knapp unter dem Siedepunkt erhitzt, damit sie glatt bleibt und nicht platzt. Das…
Ein Hamburger steht auf zwei Dingen, die leicht schiefgehen: dem Fettanteil im Hackfleisch und der Temperatur der Pfanne.…
Gumbo unterscheidet sich von Jambalaya in zwei Dingen: der Basis und dem Reis. Die Basis ist eine dunkle…
Die Panade aus Weizenmehl und Speisestärke im Verhältnis vier zu eins bewirkt zwei Dinge: Die Stärke hemmt die…
Die Dichte des Chowders kommt nicht vom Mehl, sondern von der Kartoffelstärke. Die Kartoffeln werden in der Suppe…
Načítám další…