¿Cuánto dura la salsa tártara en la nevera?

Hasta 3 días en un recipiente cerrado. Pasado ese tiempo, la mayonesa empieza a perder textura y las hierbas se marchitan. No la congeles: la mayonesa se corta al descongelar.

¿Se puede hacer con mayonesa comprada?

Sí, pero elige una mayonesa de calidad, con huevo y aceite de oliva. Las mayonesas industriales con azúcar y conservantes cambian el sabor final. Si puedes, hazla casera: son 5 minutos y el resultado es muy superior.

¿Por qué mi salsa tártara sabe sosa?

Falta ácido o sal. Añade unas gotas más de zumo de limón y una pizca de sal. Prueba y ajusta: la salsa debe tener un equilibrio entre cremoso, ácido y salino.

¿Se pueden añadir anchoas?

Sí, es una variante clásica. Añade 3 filetes de anchoa picados finos. Aporta un sabor más intenso y salino. En ese caso, reduce la sal porque las anchoas ya son saladas.