Pulled Pork – porc cuit lentement au four ou fumé, effiloché et servi avec de la sauce barbecue
Une grande épaule, un bol de mélange sec d'épices et six heures à basse température. La viande reste…
35 min + 360 min | Moyen | 6 porce
Cuisine américaine
Cuisine américaine – burgers, BBQ et pancakes. Recettes copieuses pour toute la famille.
Philly Cheesesteak – bœuf émincé avec fromage fondu dans un pain allongé, classique de la street food de Philadelphie
Tout le plat repose sur l'épaisseur des tranches. La viande passée 30 minutes au congélateur durcit juste assez…
25 min + 22 min | Facile | 6 porce
Pecan Pie – tarte sucrée américaine classique aux noix de pécan dans une riche garniture sucrée, traditionnellement associée surtout au Sud américain
La garniture du pecan pie est un sirop de sucre épaissi par les œufs. Les œufs coagulent entre…
25 min + 50 min | Moyen | 6 porce
Mac and Cheese – pâtes avec une riche sauce au fromage, souvent au cheddar, gratinées jusqu’à obtenir une couleur dorée
La base est le roux, c'est-à-dire beurre et farine cuits avec du lait. L'amidon de la farine lie…
18 min + 29 min | Facile | 6 porce
Jambalaya – plat de riz très épicé de Louisiane avec viande, saucisse, légumes et selon la variante aussi des fruits de mer
La jambalaya fait partie des plats où le riz cuit avec les autres ingrédients – comme le risotto…
20 min + 45 min | Moyen | 6 porce
Hot Dog – saucisses grillées ou cuites dans un pain allongé, traditionnellement servies avec de la moutarde, du ketchup, des oignons ou d’autres accompagnements
La saucisse se réchauffe dans une eau frémissante pour rester lisse et ne pas éclater. Le pain est…
12 min + 12 min | Facile | 6 porce
Hamburger – burger de bœuf juteux dans un pain rond avec les accompagnements typiques : salade, tomate, oignon, cornichons et sauce
Le hamburger repose sur deux choses qui ratent facilement : le taux de matières grasses de la viande…
15 min + 12 min | Facile | 6 porce
Gumbo – plat louisianais épais ressemblant à un ragoût avec viande ou fruits de mer, légumes et une base très épicée
Le gumbo se distingue du jambalaya par deux choses : la base et le riz. La base est…
25 min + 65 min | Difficile | 6 porce
Fried Chicken – poulet pané dans une pâte épicée ou de la farine et frit jusqu’à ce qu’il soit doré, typique surtout du Sud américain
La panure à base de farine et de fécule de maïs dans un rapport de quatre pour un…
20 min + 20 min | Moyen | 6 porce
Clam Chowder – soupe épaisse et crémeuse aux palourdes, pommes de terre, oignons et lait ou crème, typique de la Nouvelle-Angleterre
Ce n'est pas la farine qui donne son onctuosité au chowder, mais l'amidon des pommes de terre. Les…
20 min + 35 min | Moyen | 6 porce
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