Schweinefleisch in seiner ganzen Pracht – von Schnitzeln bis zu Pulled Pork. Professionelle Methoden für maximalen Geschmack.
Bún Chả besteht aus drei Teilen, die auf dem Tisch zusammenkommen: gegrilltem Fleisch, kalten Reisnudeln und einer Schale…
Süß-saures Schweinefleisch entscheidet sich an zwei Temperaturen und einem Zeitpunkt. Der erste Durchgang bei 160 °C gart das…
Mapo Tofu besteht aus drei Arbeiten, die zeitlich getrennt sind. Zuerst wird der Tofu in Salzwasser bei 85…
Char Siu baut Süße in zwei Schichten auf. Die erste steckt in der Marinade: Honig und Hoisin bringen…
Ein großer Bug, eine Schüssel Trockenwürzmischung und sechs Stunden niedrige Temperatur. Das Fleisch bleibt während des Garens in…
Die Wurst wird in Wasser knapp unter dem Siedepunkt erhitzt, damit sie glatt bleibt und nicht platzt. Das…
Schweinerippchen, Trockenrub und drei Stunden im Backofen. Keine komplizierte Technik – nur Geduld, niedrige Temperatur und eine Sauce,…
Saftige britische Schweinswürstchen in einem leichten, lockeren Yorkshire-Pudding-Teig gebacken. Die Würstchen schauen aus dem goldenen Teig wie Kröten…
Saftige britische Schweinswürstchen, cremiges Kartoffelpüree und reichhaltige Zwiebelsoße. Das ist Würstchen mit Kartoffelpüree – der ultimative Pub-Klassiker, der…
Schweinsbraten ist der österreichische Sonntagsbraten – Schweineschulter mit Schwarte, eingerieben mit Kümmel und Knoblauch, langsam gebraten, bis das…
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