Crêpes Suzette
Dünne französische Pfannkuchen mit einer warmen Orangensauce, am Tisch mit Grand Marnier flambiert. Die Sauce ist glänzend und…
15 min + 30 min | Mittel | 6 porce
Französische Küche
Elegante französische Küche – von Quiche bis Coq au Vin. Klassische Techniken für perfekte Ergebnisse.
Croque Monsieur
Ein Bistro-Klassiker – gegrilltes Schinken-Käse-Sandwich mit Béchamel, gebacken, bis es goldbraun und blubbernd ist. Reichhaltig, wohltuend und in…
15 min + 15 min | Einfach | 6 porce
Gratin Dauphinois
Dünn geschnittene Kartoffeln, in Sahne und Knoblauch gebacken, bis sie goldbraun und cremig sind. Die Oberseite ist knusprig,…
20 min + 70 min | Einfach | 6 porce
Blanquette de Veau
Kalbfleisch, sanft in weißer Brühe pochiert, bis es zart ist, dann mit einer cremigen Ei-Sahne-Liaison verfeinert. Blass, seidig…
30 min + 120 min | Mittel | 6 porce
Steak au Poivre
Ein Bistro-Klassiker – Rindersteak, in zerstoßenem Pfeffer gewendet, in einer heißen Pfanne angebraten und mit einer cremigen Pfeffersauce…
10 min + 20 min | Einfach | 6 porce
Confit de Canard
Entenkeulen, in Salz gepökelt und langsam in Entenfett gegart, bis sie seidig und zart sind. Die Haut wird…
20 min + 160 min | Schwer | 6 porce
Quiche Lorraine
Eine klassische französische Tarte aus Lothringen – knuspriger Mürbeteig, rauchiger Speck und eine cremige Ei-Sahne-Creme. Einfach, ehrlich und…
30 min + 60 min | Einfach | 6 porce
Ratatouille
Ein provenzalischer Gemüseeintopf, bei dem jedes Gemüse separat gegart und dann kombiniert wird. Das Ergebnis ist ein Gericht,…
30 min + 60 min | Einfach | 6 porce
Cassoulet
Ein reichhaltiger, langsam gekochter Eintopf aus weißen Bohnen, Entenconfit und Schweinefleisch, überbacken bis die Oberseite goldbraun und knusprig…
30 min + 210 min | Schwer | 6 porce
Bouillabaisse
Ein reichhaltiger provenzalischer Fischeintopf mit Safran, Fenchel und Knoblauch. Die Brühe wird zuerst mit Croutons serviert, dann der…
20 min + 40 min | Mittel | 6 porce
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