Tiramisù
Kaffeegedränkte Kekse unter einer dicken Schicht Mascarpone-Creme, bestäubt mit dunklem Kakao. Kühl, cremig, leicht bitter von Kaffee und…
30 min + 240 min | Einfach | 8 porce
Italienische Küche
Echte italienische Küche – frische Zutaten, Einfachheit und perfekte Technik. Pasta, Pizza, Risotto.
Pasta alla Norma
Tiefrote Tomatensauce, die Rigatoni überzieht, weiche frittierte Aubergine, ein Schauer salziger Ricotta salata und einige Blätter frisches Basilikum…
15 min + 30 min | Einfach | 6 porce
Arancini
Goldene, knusprige Bällchen mit einem cremigen Reisinneren, einem Kern aus Fleischsauce und einer Tasche voll geschmolzenem Mozzarella. Direkt…
60 min + 120 min | Schwer | 6 porce
Bistecca alla Fiorentina
Ein Steak so groß wie ein Teller, außen verkohlt, innen tiefrot, mit nichts als Salz, Pfeffer und gutem…
15 min + 15 min | Schwer | 6 porce
Ribollita
Dick, dunkel, tief herzhaft und fast löffelstehend. Eine Suppe, die das Brot aufgesogen und etwas mehr geworden ist.
20 min + 70 min | Einfach | 6 porce
Parmigiana di Melanzane
Weiche Auberginenschichten, getränkt in Tomatensauce, zusammengehalten von geschmolzenem Mozzarella und Parmigiano. Golden obenauf, tiefrot im Inneren.
60 min + 60 min | Mittel | 6 porce
Ossobuco alla Milanese
Tiefe, glänzende Schmorflüssigkeit, die an zarter Kalbshaxe haftet, das Mark weich in der Mitte des Knochens und ein…
30 min + 120 min | Schwer | 6 porce
Tagliatelle al Ragù
Tiefrote, glänzende, langsam gekochte Ragù, die an flachen goldgelben Bändern von Eierpasta haftet. Allein der Geruch verrät, dass…
40 min + 180 min | Mittel | 6 porce
Risotto alla Milanese
Ein goldgelbes Risotto, cremig, aber nicht suppig, mit dem Duft von Safran und der Tiefe von Knochenmark. Es…
10 min + 30 min | Mittel | 6 porce
Lasagne alla Bolognese
Ein Gericht, das Geduld belohnt. Das Ragù muss langsam sein, die Béchamel glatt, und die Schichten müssen mit…
60 min + 180 min | Mittel | 6 porce
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