Phở Gà – Hühner-Nudelsuppe mit feiner Brühe, Sternanis und frischen Kräutern
Phở Gà ist die zartere Schwester des Rindfleisch-Phở. Sie beruht auf einer Brühe aus einem ganzen Huhn, die…
25 min + 110 min | Mittel | 6 porce
Vietnamesische Küche
Vietnamesische Küche – Pho, Bun Cha und Sommerrollen. Leichte und gesunde Rezepte voller Geschmack.
Phở Bò – Rindfleisch-Nudelsuppe mit Sternanis, Zimt und geröstetem Ingwer
Phở Bò steht auf zwei Dingen: auf der Brühe, die klar ist und nach Sternanis duftet, und auf…
40 min + 220 min | Schwer | 6 porce
Gỏi Cuốn – frische Sommerrollen aus Reispapier mit Garnelen und Kräutern
Gỏi cuốn ist eine kalte Rolle, die weder gekocht noch frittiert wird. Entscheidend sind die Wassertemperatur, in der…
35 min + 20 min | Mittel | 6 porce
Cơm Tấm – gebrochener Reis mit gegrilltem Schweinefleisch, Ei und Fischsauce
Cơm tấm ist ein Gericht, das auf dem Teller zusammengesetzt wird: Reis, Fleisch, Ei, Gemüse und Sauce. Entscheidend…
25 min + 45 min | Mittel | 6 porce
Chè – vietnamesische süße Desserts aus Bohnen, Tapioka und Kokosmilch
Chè ist eine Gruppe von Desserts, nicht ein einzelnes Rezept. Gemeinsam ist ihnen, dass die Hülsenfrüchte getrennt gekocht…
20 min + 80 min | Einfach | 6 porce
Chả Giò – frittierte vietnamesische Frühlingsrollen mit Fleisch, Gemüse und Nudeln
Chả giò erkennt man an der dünnen Kruste, die auch nach dem Abkühlen knusprig bleibt, und an der…
35 min + 40 min | Schwer | 6 porce
Cao Lầu – Spezialität aus Hoi An mit festen Reisnudeln und knusprigen Chips
Cao lầu unterscheidet sich von anderen Nudelgerichten durch zwei Dinge: die Nudeln, die in alkalischem Wasser gekocht werden…
25 min + 110 min | Schwer | 6 porce
Cá Kho Tộ – karamellisierter geschmorter Fisch in süß-salziger Sauce
Cá kho tộ ist ein Gericht, das aus wenigen Zutaten entsteht und dessen Geschmack durch langes Schmoren entsteht.…
25 min + 80 min | Mittel | 6 porce
Bún Chả – gegrillte Schweinefleischscheiben und -frikadellen mit Reisnudeln und süß-saurer Sauce
Bún Chả besteht aus drei Teilen, die auf dem Tisch zusammenkommen: gegrilltem Fleisch, kalten Reisnudeln und einer Schale…
35 min + 40 min | Mittel | 6 porce
Bún Bò Huế – pikante Nudelsuppe aus Huế mit Zitronengras und Chilli
Bún bò Huế ist eine Suppe mit zwei Schichten: eine klare Rinderbrühe mit Zitronengras und ein scharfes Chiliöl…
35 min + 195 min | Schwer | 6 porce
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