Tiramisù – dessert italien aux biscuits savoiardi imbibés de café et crème au mascarpone
Un dessert italien sans cuisson, où les biscuits savoiardi imbibés de café alternent avec une crème au mascarpone…
30 min + 240 min | Facile | 6 porce
Cuisine italienne
Vraie cuisine italienne – ingrédients frais, simplicité et technique parfaite. Pâtes, pizza, risotto.
Pasta alla Norma – rigatoni siciliens aux aubergines frites, sauce tomate et ricotta salata
Des rigatoni enrobés de sauce tomate parfumée au basilic, garnis d'aubergines frites croustillantes et saupoudrés de ricotta salata…
20 min + 40 min | Facile | 6 porce
Arancini – boules de riz siciliennes panées et frites, farcies au ragù et à la mozzarella
Des boules de riz dorées et croustillantes qui cachent un cœur fondant de ragù et de mozzarella. Chaque…
40 min + 72 min | Moyen | 6 porce
Bistecca alla Fiorentina – côte de bœuf toscane épaisse grillée à feu vif
Une côte de bœuf épaisse et saignante, croûte bien saisie à l'extérieur, cœur rouge vif et juteux à…
20 min + 15 min | Difficile | 6 porce
Ribollita – soupe toscane dense au pain rassis, haricots blancs et légumes verts
Une soupe toscane dense et rustique, où le pain rassis fond dans le bouillon et lie le tout…
20 min + 70 min | Facile | 6 porce
Parmigiana di Melanzane – gratin d’aubergines frites à la sauce tomate, mozzarella et parmigiano
Des couches d'aubergines frites croustillantes, de sauce tomate simple et parfumée, de mozzarella fondante et de parmigiano gratiné.…
30 min + 60 min | Moyen | 6 porce
Ossobuco alla Milanese – jarret de veau braisé à la milanaise avec gremolata
Des tranches épaisses de jarret de veau braisées jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, nappées…
30 min + 180 min | Difficile | 6 porce
Tagliatelle al Ragù – tagliatelles fraîches aux œufs et ragù bolognais mijoté
Des tagliatelles fraîches aux œufs enrobées d'un ragù bolognais dense, parfumé et soyeux, où la viande fond sous…
30 min + 200 min | Difficile | 6 porce
Risotto alla Milanese – risotto milanais crémeux au safran et parmigiano reggiano
Un risotto doré au safran, crémeux et onctueux, où chaque grain de riz reste distinct mais enrobé d'une…
10 min + 20 min | Moyen | 6 porce
Lasagne alla Bolognese – lasagnes aux couches de pâtes fraîches, ragù bolognais, béchamel et parmigiano reggiano
Des couches de pâtes fines alternant avec un ragù dense et parfumé, une béchamel veloutée et du parmigiano…
40 min + 240 min | Difficile | 6 porce
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