Ossobuco alla Milanese – jarret de veau braisé à la milanaise avec gremolata
Des tranches épaisses de jarret de veau braisées jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, nappées…
30 min + 180 min | Difficile | 6 porce
Plats principaux
Des recettes complètes de plats principaux – des soupes aux viandes en passant par les desserts. Méthodes testées, mesures précises et conseils professionnels pour chaque jour.
Tagliatelle al Ragù – tagliatelles fraîches aux œufs et ragù bolognais mijoté
Des tagliatelles fraîches aux œufs enrobées d'un ragù bolognais dense, parfumé et soyeux, où la viande fond sous…
30 min + 200 min | Difficile | 6 porce
Risotto alla Milanese – risotto milanais crémeux au safran et parmigiano reggiano
Un risotto doré au safran, crémeux et onctueux, où chaque grain de riz reste distinct mais enrobé d'une…
10 min + 20 min | Moyen | 6 porce
Lasagne alla Bolognese – lasagnes aux couches de pâtes fraîches, ragù bolognais, béchamel et parmigiano reggiano
Des couches de pâtes fines alternant avec un ragù dense et parfumé, une béchamel veloutée et du parmigiano…
40 min + 240 min | Difficile | 6 porce
Spaghetti alla Carbonara – pâtes romaines aux œufs, pecorino romano, guanciale et poivre noir
Des spaghetti enrobés d'une sauce crémeuse aux œufs et au fromage, parfumée au poivre noir et enrichie de…
10 min + 15 min | Moyen | 6 porce
Pizza Napoletana – pizza napolitaine traditionnelle à pâte fine, tomates San Marzano, mozzarella et basilic
Une pizza avec un bord gonflé et soufflé, un centre fin et souple, des taches de léopard sur…
30 min + 10 min | Moyen | 6 porce
Galettes de pommes de terre slovaques
Des galettes de pommes de terre râpées, liées avec un peu de farine et d'œuf, parfumées à l'ail…
15 min + 15 min | Facile | 6 porce
Pagáče aux grattons
Des petits pains salés et feuilletés, enrichis de grattons de porc, parfumés au cumin et au marjolain. Ils…
30 min + 30 min | Moyen | 6 porce
Soupe aux haricots slovaque
Une soupe épaisse et nourrissante à base de haricots blancs, de porc fumé, de paprika et de marjolain.…
15 min + 105 min | Facile | 6 porce
Soupe à la bryndza
Une soupe simple et onctueuse à base de bryndza fondue, de pommes de terre et de ciboulette. Le…
15 min + 20 min | Facile | 6 porce
Načítám další…