Phở Gà – soupe de nouilles au poulet au bouillon délicat, à l’anis étoilé et aux herbes fraîches
Le Phở Gà est la sœur délicate du phở au bœuf. Il repose sur un bouillon de poulet…
25 min + 110 min | 6 porce
Plats principaux
Des recettes complètes de plats principaux – des soupes aux viandes en passant par les desserts. Méthodes testées, mesures précises et conseils professionnels pour chaque jour.
Phở Bò – soupe de nouilles au bœuf à l’anis étoilé, à la cannelle et au gingembre grillé
Le Phở Bò repose sur deux choses : un bouillon limpide qui embaume la badiane, et une viande…
40 min + 220 min | Difficile | 6 porce
Gỏi Cuốn – rouleaux de printemps frais en papier de riz aux crevettes et aux herbes
Le gỏi cuốn est un rouleau froid qui ne se cuit ni ne se frit. Ce qui compte,…
35 min + 20 min | 6 porce
Cơm Tấm – riz brisé avec porc grillé, œuf et sauce de poisson
Le Cơm tấm est un plat qui se compose dans l'assiette : riz, viande, œuf, légumes et sauce.…
25 min + 45 min | Moyen | 6 porce
Chè – desserts vietnamiens sucrés aux haricots, au tapioca et au lait de coco
Le chè est un groupe de desserts, pas une seule recette. Leur point commun : les légumineuses cuisent…
20 min + 80 min | Facile | 6 porce
Chả Giò – rouleaux vietnamiens frits à la viande, aux légumes et aux vermicelles
Le chả giò se reconnaît à sa croûte fine qui croustille même après refroidissement, et à sa farce…
35 min + 40 min | Difficile | 6 porce
Cao Lầu – spécialité de Hoi An avec nouilles de riz fermes et chips croustillantes
Le cao lầu se distingue des autres plats de nouilles par deux choses : des nouilles cuites dans…
25 min + 110 min | Difficile | 6 porce
Cá Kho Tộ – poisson braisé caramélisé dans une sauce sucrée-salée
Le cá kho tộ est un plat qui se fait avec peu d'ingrédients et dont la saveur naît…
25 min + 80 min | 6 porce
Bún Chả – tranches et boulettes de porc grillées avec nouilles de riz et sauce aigre-douce
Le Bún Chả se compose de trois éléments qui se retrouvent sur la table : de la viande…
35 min + 40 min | Moyen | 6 porce
Bún Bò Huế – soupe de nouilles épicée de Hué à la citronnelle et au piment
Le bún bò Huế est une soupe à deux couches : un bouillon de bœuf clair à la…
35 min + 195 min | Difficile | 6 porce
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