Xiaolongbao – jemné šanghajské plnené knedličky s mäsom a horúcim vývarom vnútri
Xiaolongbao je technika pracujúca s vodou vnútri knedlíčka. Vývar sa varí z bravčových kostí a kože, v ktorých…
60 min + 20 min | Náročné | 6 porce
Čínska kuchyňa
Čínska kuchyňa – stir-fry, knedlíčky aj pekinská kačica. Rýchle a chutné recepty.
Wonton polievka – číry vývar s plnenými wonton knedličkami, zeleninou a jarnou cibuľkou
Wonton polievka stojí na dvoch oddelených krokoch: knedličky sa predvaria v pare a do vývaru sa vkladajú až…
45 min + 20 min | Stredné | 6 porce
Smažená ryža Yangzhou – smažená ryža s vajcom, krevetami, šunkou a hráškom
Smažená ryža stojí na dvoch veciach: suchej ryži a horúcom woku. Uvarená ryža v sebe drží vodu, ktorá…
25 min + 15 min | Ľahké | 6 porce
Sladkokyslé bravčové – vyprážané kúsky bravčového mäsa v charakteristickej sladkokyslej omáčke
Sladkokyslé bravčové stojí na dvoch krehkých rovnováhach. Prvá je obal: zmes hladkej múky a kukuričného škrobu v pomere,…
25 min + 40 min | Stredné | 6 porce
Pekingská kačica – slávnostne pečená kačica s chrumkavou kožou, tenkými plackami, jarnou cibuľkou a sladkou omáčkou
Pekingská kačica stojí na jednom princípe: koža musí byť suchá. Vlhká koža sa v rúre najprv odparuje, a…
25 min + 105 min | Náročné | 6 porce
Mapo tofu – tofu v pikantnej sečuánskej omáčke s mletým mäsom, čili a sečuánskym korením
Mapo tofu drží spolu vďaka škrobu. Tofu obsahuje viac ako osemdesiat percent vody, ktorú pri zahriatí púšťa do…
20 min + 30 min | Stredné | 6 porce
Kung Pao kuracie – pikantné sečuánske kura s arašidmi, čili, zeleninou a výraznou sladko-slanou omáčkou
Kung Pao kuracie stojí na dvoch veciach: na teplote woku a na poradí, v ktorom sa suroviny pridávajú.…
25 min + 15 min | Stredné | 6 porce
Chow mein – restované pšeničné rezance so zeleninou, mäsom alebo morskými plodmi
Chow mein drží na dvoch technikách. Prvá je predvarenie: rezance sa varia o minútu kratšie, než udáva obal,…
20 min + 15 min | Ľahké | 6 porce
Char siu – kantonské pečené bravčové mäso marinované v sladko-slanej zmesi a pečené do lesklej karamelizovanej kôrky
Char siu stavia na dvoch vrstvách sladkosti. Prvá je v marináde: med a hoisin nesú cukry, ktoré prenikajú…
30 min + 60 min | Ľahké | 6 porce
Hot pot – spoločné stolovanie, pri ktorom sa mäso, morské plody, tofu a zelenina varia priamo pri stole v horúcom vývare
Hot pot stojí na dvoch veciach: na chuti vývaru a na poradí, v ktorom sa do neho suroviny…
45 min + 15 min | Ľahké | 6 porce
Načítám další…