Cao Lầu – špecialita z Hoi An s pevnými ryžovými rezancami a chrumkavými chipsami
Cao lầu sa od ostatných rezancových jedál líši dvoma vecami: rezancami, ktoré sa varia v alkalickej vode, takže…
25 min + 110 min | Náročné | 6 porce
Cestoviny
Autentické talianske cestoviny – od klasických carbonara po domáce tagliatelle. Správne techniky varenia aj omáčky.
Chow mein – restované pšeničné rezance so zeleninou, mäsom alebo morskými plodmi
Chow mein drží na dvoch technikách. Prvá je predvarenie: rezance sa varia o minútu kratšie, než udáva obal,…
20 min + 15 min | Ľahké | 6 porce
Dan dan rezance – sečuánske rezance s pikantnou omáčkou, mletým mäsom, čili olejom a sečuánskym korením
Dan dan rezance stoja na hustej omáčke, ktorá sa drží na rezancov. Sezamová pasta a mäso orestované do…
25 min + 20 min | Stredné | 6 porce
Mac and Cheese – cestoviny s bohatou syrovou omáčkou, často z čedaru, zapečené dozlatista
Základom je zápražka, teda maslo a múka prevarené s mliekom. Škrob z múky na seba viaže tuk a…
18 min + 29 min | Ľahké | 6 porce
Käsespätzle – syrové noky
Käsespätzle sú tirolské cestovinové noky s roztaveným syrom a opečenou cibuľkou. Cesto sa pripravuje z múky, vajec, vody…
30 min + 20 min | Stredné | 6 porce
Schwäbische Maultaschen – švábske plnené taštičky
Maultaschen sú švábske taštičky z tenkého cesta, plnené zmesou mletého mäsa, špenátu, cibule a namočenej žemle. Podávajú sa…
60 min + 20 min | Stredné | 6 porce
Pasta alla Norma – sicílske cestoviny s baklažánom, paradajkami, bazalkou a ricottou salata
Pasta alla Norma je sicílska klasika z baklažánu, paradajok, bazalky a ricotty salata. Baklažán sa osolí, osuší a…
20 min + 40 min | Ľahké | 6 porce
Tagliatelle al Ragù – tradičné bolonské široké cestoviny s mäsovým ragù
Tagliatelle al Ragù sú čistejšie a jednoduchšie než lasagne – žiadny bešamel, len ragù a cestoviny. Ragù sa…
30 min + 150 min | Stredné | 6 porce
Lasagne alla Bolognese – vrstvené cestoviny s ragù alla bolognese, bešamelom a syrom
Pravé lasagne alla Bolognese sa poznajú podľa ragù, ktoré sa varí 3 hodiny na miernom ohni, a bešamelu,…
45 min + 165 min | Stredné | 6 porce
Spaghetti alla Carbonara – rímske cestoviny s vajcami, Pecorino Romano, guanciale a čiernym korením
Carbonara je najčastejšie nesprávne pripravované talianske jedlo na svete. Smotana do nej nepatrí. Krémová omáčka vzniká emulgáciou vajec,…
10 min + 15 min | Ľahké | 6 porce
Načítám další…