Zhrnutie: Pečené zemiaky v rúre do zlata, s chrumkavou kôrkou a jemným vnútrom. Bez lepku, bez laktózy, jednoduchá príloha k mäsu aj zelenine. 4 porcie, 50 minút.
Uvarili ste recept? Zdieľajte výsledok s komunitou.
Kategória: Prílohy k jedlám
Úspešnosť: zatiaľ nehodnotené % používateľov recept zvládlo
Rýchly prehľad
- Jedlo: Pečené zemiaky
- Kategória: Prílohy k jedlám
- Kuchyňa: Slovenská
- Hlavná surovina: Zemiaky, 1 kg
- Celkový čas: 50 minút (10 min príprava + 40 min pečenie)
- Náročnosť: Ľahká
- Porcie: 4
- Kľúčová technika: Pečenie
- Typy prípravy: Pečenie v rúre
- Dietetické info & Alergény: Bez lepku, bez laktózy, vegánske
- Vhodné pre: Príloha k mäsu, zelenine, ako samostatné jedlo
- Nutričné hodnoty (na 1 porciu): 280 kcal, Bielkoviny: 6 g, Tuky: 9 g, Sacharidy: 44 g
- Skladovanie: 3 dni v chladničke, neodporúčame mraziť
- Párovanie: Pivo – ležiak, Víno – Rulandské biele, Nealko – voda
- V skratke: Chrumkavé pečené zemiaky s rozmarínom a olivovým olejom.
- Posledná aktualizácia: 12. 9. 2026
WAGUU hovorí: “Pečené zemiaky sú najjednoduchšia príloha, ktorá nikdy nesklame. Chrumkavé zvonku, jemné vnútri.”
Kľúčové fakty
| Doba prípravy: | 10 minút |
| Doba pečenia: | 40 minút |
| Teplota: | 200 °C |
| Počet porcií: | 4 |
V kocke
Chrumkavé pečené zemiaky v rúre s olivovým olejom, rozmarínom a cesnakom. Bez lepku, bez laktózy, vegánske.
Suroviny
Základná porcia: 4
| Surovina | Množstvo | Kvalita |
|---|---|---|
| Zemiaky | 1000 g | Menšie, pevné, neošúpané |
| Olivový olej | 60 ml | Panenský |
| Cesnak | 4 strúčiky | Čerstvý, ošúpaný |
| Rozmarín | 4 vetvičky | Čerstvý |
| Morská soľ | 10 g | Hrubozrnná |
| Čierne korenie | 5 g | Čerstvo mleté |
| Sladká paprika | 5 g | Mletá |
Prečo si tento recept zamilujete
- Chrumkavé: Správne pečené zemiaky majú zlatistú kôrku a jemný vnútro.
- Bez lepku a laktózy: Vhodné pre dietetické obmedzenia.
- Univerzálne: Hodí sa ako príloha k mäsu, zelenine alebo ako samostatné jedlo.
Úspech zaručený: Ak zemiaky pred pečením preperiete a osušíte, budú chrumkavé. Vlhkosť je nepriateľ chrumkavosti.
Prehľad receptu
Príprava: 10 min | Pečenie: 40 min | Náročnosť: Ľahká | Porcie: 4 | Typ: Príloha | Pôvod: Slovenská
Detailný postup
Celkový postup: 0 % hotovo
Fáza 1: Príprava zemiakov – 10 minút
Spotrebiče: Kefka, nôž, misa
1. Zemiaky dôkladne očistite kefkou pod tečúcou vodou. Neošúpte ich – kôrka dodá chrumkavosť. Väčšie zemiaky rozkrojte na polovicu, malé nechajte vcelku. Preperte, osušte papierovou utierkou a dajte do veľkej misy.
VKB: Zemiaky sú suché, čisté, bez poškodenia.
Než prejdeš na ďalší krok:
Zemiaky po umytí vždy dôkladne osušte papierovou utierkou. Mokré zemiaky sa v rúre dusia, nepečú, a nebudú chrumkavé.
Fáza 2: Ochuťovanie – 5 minút
Spotrebiče: Misa
2. Zemiaky v mise zalejte olivovým olejom, pridajte hrubozrnnú soľ, čerstvo mleté korenie, sladkú papriku a nasekané strúčiky cesnaku. Rukami premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
VKB: Každý zemiak je obalený olejom a korením, rovnomerne.
Než prejdeš na ďalší krok:
Nepridávajte cesnak príliš skoro, inak sa v rúre spáli. Ak chcete intenzívnejšiu chuť, pridajte cesnak 10 minút pred koncom pečenia.
Fáza 3: Pečenie – 40 minút
Spotrebiče: Plech, rúra
3. Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky rozložte na plech vyložený pečiacim papierom v jednej vrstve. Pridajte vetvičky rozmarínu. Pečte 40 minút, po 20 minútach obráťte, aby sa rovnomerne opekli.
VKB: Zemiaky sú zlatisté, kôrka chrumkavá, vidlička do nich zíde bez odporu.
Než prejdeš na ďalší krok:
Zemiaky nechajte piecť v jednej vrstve. Ak sa prekrývajú, budú sa dusiť, nie piecť.
Fáza 4: Servírovanie – 2 minúty
Spotrebiče: Servírovacia misa
4. Zemiaky vyberte z rúry, preložte do servírovacej misy a ihneď podávajte. Posypte čerstvým rozmarínom a hrubozrnnou soľou.
VKB: Zemiaky sú chrumkavé, zlaté, voňajú po rozmaríne a cesnaku.
Požadované vybavenie
| Náčinie | Ideálny rozmer | Alternatíva | Riziko |
|---|---|---|---|
| Plech na pečenie | 40 x 30 cm | Zapékacia misa | Malý plech – zemiaky sa prekrývajú |
| Pečiaci papier | Rola | Silikónová podložka | Bez papiera sa zemiaky pripečú |
| Kefka na zeleninu | Štandardná | Čistá špongia | Nečistoty zostanú na kôre |
Nákupný zoznam
Nutričný profil
Hodnoty na 1 porciu.
| Živina | Na 100 g | Na 1 porciu | Na 4 porcie |
|---|---|---|---|
| Energia | 145 kcal | 280 kcal | 1120 kcal |
| Tuky | 4.7 g | 9 g | 36 g |
| Sacharidy | 22.8 g | 44 g | 176 g |
| Bielkoviny | 3.1 g | 6 g | 24 g |
| Soľ | 0.6 g | 1.2 g | 4.8 g |
Referenčný príjem priemernej dospelej osoby (8400 kJ / 2000 kcal).
WAGUU Profi úroveň
- Profi štandard: Overený recept s presnými pomermi a vizuálnymi kontrolnými bodmi.
- Tip 1: Zemiaky vždy dôkladne osušte papierovou utierkou. Suché zemiaky = chrumkavá kôrka.
- Tip 2: Pečte v jednej vrstve, neprekrývajte. Prekryté zemiaky sa dusia.
- Tip 3: Po 20 minútach obráťte, aby sa rovnomerne opekli.
- Tip 4: Čerstvý rozmarín pridajte pred pečením, cesnak 10 minút pred koncom.
Vedecké pozadie
Pri pečení zemiakov nad 180 °C prebieha Maillardova reakcia medzi cukrami a bielkovinami, ktorá vytvára zlatistú kôrku a špecifickú chuť. Olivový olej zaistí rovnomerný prenos tepla a zároveň zabraňuje pripáleniu. Soľ pridaná pred pečením vyťahuje zo zemiakov vlhkosť, čo podporuje chrumkavosť.
Senzorický radar
- Vzhľad: Zlatistá chrumkavá kôrka, jemný vnútro.
- Vôňa: Rozmarínová, cesnaková, jemne olejová.
- Chuť: Slaná, jemne korenená, s tónmi rozmarínu a cesnaku.
- Textúra: Chrumkavá zvonku, mäkká vnútri.
Párovanie
- PIVO: Svetlý ležiak
- VÍNO: Rulandské biele
- NEALKO: Voda s citrónom
Alergény a dietetické informácie
Obsahuje: žiadne bežné alergény • Lepok: Nie • Laktóza: Nie • Vhodné pre: bezlepkovú diétu, bezlaktózovú diétu, vegánov, vegetariánov
Vhodné pre
Príloha k mäsu, zelenine, šalátom. Ako samostatné jedlo s dipom.
Katalóg náhrad
- Olivový olej: Slnečnicový olej, repkový olej, masť
- Rozmarín: Tymian, oregano, provensálske korenie
- Sladká paprika: Údená paprika, chilli (pre pikantnú verziu)
FAQ
Aké zemiaky sú najlepšie?
Pevné, menšie zemiaky (typ A alebo B). Vyhnite sa múčnym zemiakom, tie sa pri pečení rozpadávajú.
Prečo sa mi zemiaky nepečú do zlata?
Najskôr boli mokré, príliš veľké, alebo ste dali málo oleja. Osušte zemiaky, rozkrojte väčšie kusy a použite dosť oleja.
Môžem pridať cibuľu?
Áno, cibuľa nakrájaná na kliny sa pridáva 15 minút pred koncom pečenia. Príliš skoro by sa spálila.
Môžem zemiaky mraziť?
Neodporúčame. Po rozmrazení sú mäkké a nechutné. Lepšie sú čerstvo upečené.
WAGUU Petr radí: Varíte pre 8 a viac osôb?
8–12 osôb: Zdvojnásobte suroviny a použite dva plechy. • 12+ osôb: Použite tri plechy a pečte v dvoch vrstvách rúry, v polovici pečenia plechy prehoďte.
Skladovanie a ohrev
Chladnička: 3 dni • Mraznička: neodporúčame • Ohrev: Na plechu v rúre 5 minút pri 200 °C, alebo na panvici.
Ďalšie recepty, ktoré by vás mohli zaujímať
Prečo práve WAGUU?
Recepty na WAGUU prechádzajú kontrolou presnosti surovín, postupov a nutričných hodnôt.
Galéria fotiek z postupu
Fotky od komunity: Uvarte, vyfoťte a podeľte sa o výsledok.
Fotky môžete nahrať do komentárov nižšie alebo ich poslať na e-mail.
Natočili ste video postup na náš recept? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo alebo X (Twitter) do komentára – radi ho zverejníme.
Najčastejšie chyby
- Mokré zemiaky – Osušte papierovou utierkou, inak sa budú dusiť.
- Prekryté zemiaky – Pečte v jednej vrstve, aby sa opekli rovnomerne.
- Málo oleja – Bez dosť oleja sa zemiaky pripália a nebudú chrumkavé.
- Cesnak pridaný príliš skoro – Spáli sa a zhoršie.