Shrnutí: Hot dog je ikonický zástupce amerického street foodu, který kombinuje kvalitní uzeninu, nadýchané pečivo a vyváženou kombinaci hořčice, kečupu a křupavé cibule. Technika přípravy spočívá v šetrném ohřevu párku a lehkém opečení housky, což zaručuje dokonalý senzorický zážitek. Příprava zabere 15 minut a recept je určen pro 6 osob.
Uvařili jste recept? Sdílejte výsledek s komunitou.
Kategorie: Hlavní jídla, Americká kuchyně
Úspěšnost: zatím nehodnoceno % uživatelů recept zvládlo
Rychlý přehled
- Jídlo: Hot Dog
- Kategorie: Hlavní jídla, Americká kuchyně
- Kuchyně: Americká
- Hlavní surovina: Párky, 6 ks (vysoký podíl masa)
- Průvodce: 12 nejoblíbenějších amerických jídel: oblíbené recepty americké kuchyně
- Celkový čas: 15 minut (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)
- Náročnost: Velmi snadná
- Porce: 6 porcí (Hmotnost porce: 220 g)
- Klíčová technika: Ohřev v horké vodě
- Typy přípravy: Vaření, opékání
- Dietní info & Alergeny: Lepek, hořčice
- Vhodné pro: Rychlý oběd, party
- Nutriční hodnoty (na 1 porci): 480 kcal, Bílkoviny: 18.0 g, Tuky: 28.0 g, Sacharidy: 38.0 g
- Skladování: 2 dny v lednici, 1 měsíc v mrazáku
- Párování: Ležák, Coca-Cola, ledový čaj
- Ve zkratce: Klasický hot dog s křupavou cibulkou a hořčicí.
- Poslední aktualizace: 21. 9. 2026
WAGUU říká: “Hot dog je o kvalitě surovin. Vyberte párek s podílem masa nad 90 % a čerstvé, lehce nasládlé pečivo.”
Čím to posunete výš: Použijte domácí karamelizovanou cibulku namísto syrové a přidejte kousek kvalitního čedaru.
Klíčová fakta
| Doba přípravy: | 5 minut |
| Doba vaření: | 10 minut |
| Teplota: | 80 °C (voda na párky) |
| Počet porcí: | 6 |
V kostce
Tento recept vás naučí připravit hot dog tak, aby byl párek šťavnatý a houska dokonale vláčná s křupavým nádechem.
Suroviny
Základní porce: 6 porcí • Hmotnost porce: 220 g
| Surovina | Množství | Kvalita |
|---|---|---|
| Párky | 6 ks | Vysoký podíl masa |
| Housky na hot dog | 6 ks | Čerstvé, brioškové |
| Hořčice | 60 g | Plnotučná nebo dijonská |
| Kečup | 60 g | Kvalitní rajčatový |
| Cibule | 100 g | Žlutá, jemně krájená |
| Sůl | 5 g | Mořská |
Proč si tento recept zamilujete
- Rychlost: Hotový oběd do 15 minut.
- Univerzálnost: Ideální pro návštěvy i rychlou večeři.
- Chuť: Dokonalá kombinace teplé uzeniny a křupavé zeleniny.
Úspěch zaručen: Správná teplota vody zabrání popraskání párků.
Přehled receptu
Příprava: 5 min | Vaření: 10 min | Náročnost: Velmi snadná | Porce: 6 | Typ: Hlavní jídlo | Původ: Americká
Detailní postup
Celkový postup: 0 % hotovo
Fáze 1: Příprava surovin – 5 min
Spotřebiče: Nůž, prkénko
1. Jemně nasekejte cibuli na velmi drobné kostičky. Připravte si hořčici a kečup do misek.
Vizuální kontrolní bod (VKB): Cibule je nakrájena rovnoměrně, bez velkých kusů.
Fáze 2: Ohřev párků – 5 min
Spotřebiče: Sporák
2. Do hrnce dejte vodu, mírně ji osolte a přiveďte k teplotě 80 °C. Vložte párky a ohřívejte 5 minut. Voda nesmí vřít.
VKB: Párky jsou na dotek teplé a pružné, povrch je neporušený.
Fáze 3: Pečení housek – 3 min
Spotřebiče: Trouba nebo kontaktní gril
3. Housky rozkrojte (nedokrojte úplně) a krátce opečte v troubě při 180 °C po dobu 3 minut, dokud nejsou na řezu zlatavé.
VKB: Houska je na povrchu křupavá, uvnitř vláčná.
Fáze 4: Kompletace – 2 min
Spotřebiče: Žádné
4. Do teplé housky vložte párek, přidejte hořčici, kečup a posypte čerstvou cibulkou.
VKB: Hot dog drží tvar a suroviny jsou rovnoměrně rozprostřeny.
Požadované vybavení
| Náčiní | Ideální rozměr | Alternativa | Riziko |
|---|---|---|---|
| Hrnec | 2 litry | Hluboká pánev | Přetečení |
| Nůž | Univerzální 15 cm | Kuchyňský nůž | Poranění |
| Pekáč | Standardní | Plech | Připálení |
Nákupní seznam
Nutriční profil
Hodnoty na 1 porci (bez přílohy). Vypočteno z průměrných nutričních hodnot surovin.
| Živina | Na 100 g | Na 1 porci | Na 6 porcí |
|---|---|---|---|
| Energie | 218.0 kcal | 480.0 kcal | 2880.0 kcal |
| Tuky | 12.7 g | 28.0 g | 168.0 g |
| z toho nasycené | 4.5 g | 9.9 g | 59.4 g |
| Sacharidy | 17.3 g | 38.0 g | 228.0 g |
| z toho cukry | 3.6 g | 8.0 g | 48.0 g |
| Bílkoviny | 8.2 g | 18.0 g | 108.0 g |
| Sůl | 0.9 g | 2.0 g | 12.0 g |
WAGUU Profi úroveň
- Profi standard: Přesné dodržení teploty vody zajistí, že párek nepopraská.
- Tip 1: Housku vždy nahřejte, studené pečivo kazí dojem.
- Tip 2: Cibuli krájejte na co nejmenší kostičky pro lepší texturu.
- Tip 3: Hořčici nanášejte v tenkém proužku po celé délce párku.
- Tip 4: Párek před ohřevem nepropichujte, ztratil by šťavnatost.
Vědecké pozadí
Při ohřevu párku dochází k hydrolýze tuků a uvolňování aromatických látek. Udržení teploty pod bodem varu zabraňuje denaturaci bílkovin na povrchu, což udržuje střívko neporušené.
Fine Dining – Profesionální techniky
- Kompozice talíře: Servírujte na čistém dřevěném prkénku.
- Texturové kontrasty: Kombinace měkké housky a křupavé cibule.
- Teplotní kontrast: Teplý párek vs. studená čerstvá cibule.
- Aromatické doplňky: Čerstvé bylinky (není součástí receptu).
Senzorický radar
- Vzhled: Zlatavá houska, kontrastní barvy hořčice a kečupu.
- Vůně: Typická uzeninová vůně s nádechem hořčice.
- Chuť: Vyvážená slanost uzeniny a sladkost kečupu.
- Textura: Vláčná houska s pevným párkem.
Párování
- PIVO: Světlý ležák.
- VINO: Ryzlink vlašský.
- NEALKO: Domácí limonáda.
Různé varianty přípravy
- Sýrový hot dog: Přidání strouhaného čedaru navrch.
- Pikantní hot dog: Přidání nakládaných jalapeños (není součástí receptu).
Alergeny a dietární informace
Obsahuje: Lepek, hořčice • Lepek: Obsažen v housce • Není vhodné pro: Celiaky
Vhodné pro
Rychlé občerstvení, venkovní oslavy a party.
Katalog náhrad
- Houska: Bageta
FAQ
Mohu párky opékat?
Ano, ale změní se textura střívka na křupavější.
Jak dlouho vydrží v lednici?
Hotové hot dogy vydrží maximálně 2 dny.
Můžu použít jiný druh hořčice?
Ano, dle vaší preference.
Je tento recept bezlepkový?
Ne, houska obsahuje lepek.
WAGUU Petr radí: Vaříte pro 12 a více osob?
12–16 osob: Připravte párky v jednom velkém hrnci. 20+ osob: Použijte chafing dish pro udržení teploty.
Přílohy a servírování
- Hranolky – (není součástí receptu)
- Coleslaw salát – (není součástí receptu)
Servírování: Ihned po přípravě.
Skladování a ohřev
Lednice: 2 dny • Mrazák: 1 měsíc • Ohřev: V troubě na 150 °C.
Autor: WAGUU Petr & Team • Publikováno: 21. 9. 2026 • Aktualizováno: 29. 10. 2026
Další recepty z článku
Další recepty, které by vás mohly zajímat
Proč právě WAGUU?
Recepty na WAGUU procházejí kontrolou přesnosti surovin, postupů a nutričních hodnot.
Galerie fotek z postupu
Fotky od komunity: Uvařte, vyfoťte a podělte se o výsledek.
Fotky můžete nahrát do komentářů níže nebo je poslat na e-mail.
Natočili jste video postup na náš recept? Vložte odkaz do komentáře.
Nejčastější chyby
- Převaření párků – Párek ztratí šťavnatost a popraská.
- Studená houska – Kazí celkový chuťový dojem.
- Špatná teplota – Voda nesmí vřít.
- Příliš mnoho ingrediencí – Přebijí chuť kvalitní uzeniny.