12 nejoblíbenějších amerických jídel: oblíbené recepty americké kuchyně

Shrnutí: Kompletní přehled dvanácti nejvýznamnějších ikon americké kuchyně, které definovaly moderní gastronomii. Čtenář se dozví podrobnosti o technologických postupech, surovinách a původu těchto pokrmů. Průvodce je určen všem milovníkům poctivého vaření, kteří chtějí proniknout do tajů zámořských specialit. Doba čtení je přibližně 18 minut.

Kategorie: Články |
Doba čtení: 18 minut

Sdílet článek

Galerie fotek z postupu

Uvařili jste některou z variant? Podělte se o fotku v komentářích u receptu, rádi ji přidáme do galerie. Natočili jste video postup? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo nebo X (Twitter) do komentáře, rádi ho zveřejníme.

Americká kuchyně představuje fascinující tavicí kotlík kulinářských vlivů z celého světa, které se na novém kontinentu spojily v jedinečný celek plný výrazných chutí, textur a poctivých surovin. Tento podrobný průvodce vás provede dvanácti ikonickými pokrmy, které utvářely kulinářskou identitu Spojených států a získaly si miliony příznivců po celém světě. Od šťavnatých burgerů přes pomalu pečená žebra až po tradiční domácí koláče – každý z těchto receptů v sobě nese příběh regionu, ze kterého pochází, a odráží lásku k jídlu, jež spojuje lidi napříč generacemi. Ponořte se s námi do světa poctivé gastronomie, prostudujte si detailní postupy a objevte kouzlo, které dělá z amerických klasik nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Rychlý přehled

• Téma / Pokrm: Americká kuchyně a její ikony
• Kategorie: Hlavní jídla, Kuchyně
• Kuchyně: Americká
• Zahrnuté varianty: Hamburger s hovězím masem, Barbecue Ribs, Fried Chicken, Mac and Cheese, Hot Dog, Pulled Pork Sandwich, Buffalo Wings, Philly Cheesesteak, Clam Chowder, Jambalaya, Apple Pie, Pancakes s javorovým sirupem
• Klíčové techniky: Grilování, pomalé pečení, smažení, zahušťování jíškou a smetanou, kynutí těsta
• Fyzikálně-chemické pozadí: Maillardova reakce, karamelizace cukrů, denaturace bílkovin, emulgace sýrových omáček
• Časté chyby: Přesušení masa, přílišná teplota při smažení, nedostatečná redukce omáček, špatný poměr tuku
• Ve zkratce: Dvanáct tradičních receptů americké kuchyně s důrazem na správné postupy, suroviny a autentické techniky přípravy.
• Poslední aktualizace: 21. 9. 2026

Pro koho je tento průvodce: Začátečník – získá jistotu při přípravě základních amerických pokrmů díky podrobným návodům. Pokročilý – pochopí hlubší souvislosti mezi surovinami a technologickými postupy. Profík – ocení přesné gramáže, poměry a vědecké pozadí jednotlivých receptů.

Tradiční pilíře americké gastronomie

Americká gastronomie prošla během posledních dvou století bouřlivým vývojem, během něhož se transformovala z jednoduché stravy přistěhovalců v globálně obdivovaný klenot. Klíčem k úspěchu těchto pokrmů je dokonalá harmonie chutí, kde se snoubí sladkost, kyselost, kouřové aroma a krémová jemnost. Každý z dvanácti vybraných receptů reprezentuje specifický region a tradici, která se utvářela pod vlivem historických událostí, dostupných surovin a kulturních výměn.

Při přípravě těchto pokrmů je nezbytné klást důraz na výběr kvalitních surovin. Hovězí maso s odpovídajícím podílem mramorování, čerstvá zelenina, poctivé sýry a správně zvolené kořenicí směsi tvoří základ, bez kterého nelze dosáhnout autentického výsledku. Následující bloky detailně představují jednotlivé recepty, jejich suroviny a postupy, které vám umožní připravit tyto legendární pokrmy v domáckém prostředí na profesionální úrovni.

Kulinářský přehled amerických specialit

Následující tabulka přehledně shrnuje základní charakteristiky, hlavní suroviny a typické doby přípravy pro všech dvanáct vybraných pokrmů, což vám usnadní orientaci při výběru toho správného jídla pro vaši příští kulinářskou výzvu.

Název pokrmu	Hlavní surovina	Celkový čas
Hamburger s hovězím masem	Hovězí mleté maso	30 minut
Barbecue Ribs	Vepřová žebra	4 hodiny
Fried Chicken	Kuřecí maso	60 minut
Mac and Cheese	Makarony a čedar	40 minut
Hot Dog	Párek a houska	20 minut
Pulled Pork Sandwich	Vepřová plec	6 hodin
Buffalo Wings	Kuřecí křidélka	45 minut
Philly Cheesesteak	Hovězí roštěná	25 minut
Clam Chowder	Mušle a smetana	50 minut
Jambalaya	Rýže, klobása, krevety	60 minut
Apple Pie	Jablka a máslové těsto	90 minut
Pancakes s javorovým sirupem	Hladká mouka a vejce	25 minut

Přehled receptů

Hovězí burger v opečené housce

Hovězí burger představuje naprostou špičku mezi moderními fast foody, přičemž jeho domácí příprava posouvá tento pokrm na úroveň špičkové gastronomie. Základem úspěchu je výběr správného kusu hovězího masa s obsahem tuku kolem dvaceti procent, což zaručuje, že mleté maso zůstane během opékání na grilu či pánvi dokonale šťavnaté a nevysuší se. Mleté maso se formuje do plochých plátků tak, aby uprostřed vznikla jemná propadlina, která zabrání vyboulení středu při tepelné úpravě. Důležitou součástí je také křupavá houska, obvykle typu brioche, která se lehce oplete na řezu s přídavkem másla. Sýr se klade na maso těsně před koncem opékání, aby se pod pokličkou rovnoměrně roztekl a vytvořil krémovou vrstvu spojující masovou placku s čerstvou zeleninou, jako je křupavý salát, zralé rajče a jemná červená cibule. Dokonalá omáčka, často kombinující majonézu, kečup, hořčici a jemně nasekané kyselé okurky, dodává celému sendviči vyvážený chuťový profil, v němž se snoubí kyselost, krémovost a jemná pikantnost. Tento pokrm vyžaduje rychlou práci při vysoké teplotě, aby se na povrchu masa vytvořila křupavá kůrka díky Maillardově reakci, zatímco vnitřek zůstane růžový a plný chuti.

• Hovězí maso s obsahem tuku 20 %
• Houska typu brioche
• Cheddar v plátcích
• Čerstvý salát a rajče
• Červená cibule a omáčka

1. Mleté hovězí maso rozdělte na porce a vytvarujte rovnoměrné placky.
2. Pánev nebo gril rozpalte na vysokou teplotu a placky opékejte z každé strany zhruba 3 minuty.
3. Na horké maso položte plátek sýra a nechte jej pod pokličkou roztopit.
4. Housky rozkrojte a opražte na sucho nebo s trochou másla dozlatova.
5. Burger sestavte vrstvením omáčky, salátu, masa se sýrem, rajčete a cibule.

Pomalu pečená vepřová žebra s BBQ omáčkou

Vepřová žebra připravovaná metodou pomalého pečení představují klenot americké barbecue kultury, zejména v oblastech jižních států. Celý proces vyžaduje trpělivost, protože maso se peče při nízkých teplotách po dobu několika hodin, což umožňuje kolagenu v pojivových tkáních zcela se rozpadnout a proměnit se v želatinu, která dodává masu neuvěřitelnou měkkost. Před samotným pečením se žebra důkladně zbaví tuhé vnitřní blány, která by bránila pronikání chutí, a následně se potrou vrstvou kořenicí směsi obsahující třtinový cukr, uzenou papriku, česnek, cibuli a sůl. Pomalé pečení v troubě nebo uzení v kouři z ovocného dřeva probíhá obvykle v zabaleném stavu z hliníkové fólie, aby se maso dusilo ve vlastní šťávě. V závěrečné fázi se žebra rozbalí, štědře potřou hustou sladkokouřovou BBQ omáčkou na bázi rajčatového protlaku, melasy a jablečného octa a nechají se krátce zapéct při vyšší teplotě, dokud omáčka nezkaramelizuje do lesklé, lepivé krusty. Výsledkem je pokrm, kde se měkké maso doslova samo odděluje od kosti a rozplývá se na jazyku v dokonalé harmonii kouřových, sladkých a pikantních tónů.

• Vepřová žebra
• Kořenicí směs na maso
• BBQ omáčka
• Třtinový cukr a jablečný ocet
• Tekutý kouř nebo dřevěný kouř

1. Z vnitřní strany žeber stáhněte tuhou blánu a maso očistěte.
2. Žebra rovnoměrně posypte a vetřete do nich kořenicí směs.
3. Zabalte žebra pevně do alobalu a pečte v troubě při 140 °C po dobu 3 hodin.
4. Po upečení žebra vybalte, potřete hustou BBQ omáčkou a zvyšte teplotu na 200 °C.
5. Pečte odkryté dalších 15 minut, dokud omáčka nezkaramelizuje.

Americké smažené kuře

Americké smažené kuře je celosvětově proslulé svou neuvěřitelně křupavou zlatavou krustou a neobyčejně šťavnatým masem uvnitř. Tajemství dokonalé přípravy spočívá v důkladném marinování kuřecích kousků v podmáslí, které díky obsahu kyselin jemně naruší svalová vlákna a zanechá maso křehké a plné vlhkosti. Podmáslí také slouží jako ideální pojivo pro kořeněnou moučnou směs, která se na kuře nanáší těsně před smažením. Směs koření obvykle obsahuje mletou papriku, sušený česnek, cibuli, černý pepř, tymián a špetku kajenského pepře pro lehkou pikantnost. Smažení probíhá v dostatečném množství rozpáleného rostlinného oleje při kontrolované teplotě, aby se krusta rychle zatáhla, aniž by se spálila, zatímco vnitřek masa se propeče na bezpečnou teplotu. Správně připravené smažené kuře má na povrchu křupavou strouhkovitou texturu a uvnitř voní po másle a bylinkách. Tento pokrm se tradičně podává s bramborovou kaší, kukuřičným chlebem nebo zelným salátkem coleslaw, které skvěle doplňují bohatou chuť masa.

• Kuřecí stehna a prsa
• Podmáslí
• Hladká mouka
• Koření (paprika, česnek, pepř)
• Rostlinný olej na smažení

1. Kuřecí kousky namočte do podmáslí a nechte marinovat v chladu alespoň 4 hodiny.
2. Smíchejte hladkou mouku s kořením a solí ve velké míse.
3. Namarinované kuře obalte v ochucené mouce, nechte chvíli oschnout a obal zopakujte.
4. V hluboké panvici rozpalte olej na 170 °C a kuře smažte dozlatova zhruba 15 minut.
5. Hotové kousky nechte okapat na papírové utěrce a ihned podávejte.

Mac and Cheese

Mac and Cheese neboli zapečené makarony se sýrovou omáčkou jsou symbolem domácího komfortního jídla napříč celými Spojenými státy. Základem tohoto pokrmu jsou krátké těstoviny, nejčastěji klasické makarony nebo penne, uvařené takzvaně al dente, aby si zachovaly pevnou strukturu i po dalším pečení. Klíčem k úspěchu je bohatá sýrová omáčka, takzvaný Mornay bešamel, která vzniká smícháním rozpuštěného másla, hladké mouky, plnotučného mléka a velkého množství vysoce kvalitního čedaru. Čedar dodává omáčce charakteristickou žlutou barvu a výraznou, mírně štiplavou chuť, která se skvěle doplňuje s jemností máslové jíšky. Do omáčky se často přidává špetka mleté hořčice a muškátového oříšku, které podtrhují sýrový charakter pokrmu. Těstoviny se promíchají se sýrovou omáčkou, přendají se do zapečené formy, posypou se zbylým sýrem a případně strouhankou promíchanou s rozpuštěným máslem a pečou se v troubě, dokud povrch nezezlátne a uvnitř se nevytvoří bublající, krémová lázeň plná lahodných chutí.

• Makarony
• Máslo a hladká mouka
• Plnotučné mléko
• Strouhaný čedar
• Muškátový oříšek a sůl

1. Makarony uvařte v osolené vodě doměkka a sceďte.
2. V hrnci rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku.
3. Přilijte mléko a vařte do zhoustnutí, poté odstavte a vmíchejte většinu nastrouhaného čedaru.
4. Uvařené těstoviny promíchejte se sýrovou omáčkou a přendejte do pekáčku.
5. Posypte zbytkem sýra a pečte v troubě při 180 °C po dobu 20 minut dozlatova.

Hot Dog

Hot Dog je neodmyslitelnou součástí americké pouliční gastronomie, sportovních utkání a rodinných grilování. Přestože se jedná o zdánlivě jednoduchý pokrm, jeho dokonalá příprava vyžaduje pozornost k detailům, jako je kvalita uzeniny a správná struktura pečiva. Tradiční americký párek, často tvořený směsí jemně mletého hovězího a vepřového masa s obsahem česneku a uzeného aroma, se vaří v horké vodě nebo opéká na grilu tak, aby získal křupavý povrch. Podlouhlá houska, která musí být měkká a lehce nasládlá, se nařezává shora a před vložení párku se mírně prohřeje v páře nebo na suché pánvi. Dochucení hot dogu je věcí osobních preferencí, avšak klasická americká verze spoléhá na žlutou hořčici, rajčatový kečup, jemně nasekanou bílou cibuli a křupavé kousky kyselých nebo nakládaných okurek. V některých regionech se přidává také mleté maso v chilli omáčce, strouhaný sýr nebo nakládané jalapeño papričky, což pokrmu dodává další rozměr chuti a textury.

• Kvalitní párky
• Podlouhlé housky na hot dog
• Žlutá hořčice
• Kečup
• Jemně nakrájená cibule

1. Párky ohřejte v horké vodě nebo opečte na grilu dozlatova.
2. Housky rozřízněte shora, ale nedokrojte až do konce, a nechte je prohřát v páře.
3. Do každé housky vložte teplý párek.
4. Ozdobte hořčicí, kečupem a jemně nasekanou cibulí dle chuti.
5. Ihned podávejte jako rychlý a sytý pokrm.

Pulled Pork Sandwich

Pulled Pork Sandwich neboli sendvič s trhaným vepřovým masem je dalším klenotem amerického jižanského barbecue, který si získal popularitu po celém světě. Základem tohoto pokrmu je velký kus vepřového masa, nejčastěji plec s dostatečným obsahem tuku a mramorování, která se před pečením důkladně potře kořenicí směsí. Maso se peče v troubě nebo v udírně při nízké teplotě po dobu šesti až osmi hodin, dokud vnitřní teplota nedosáhne bodu, kdy se svalová vlákna zcela uvolní a maso lze bez námahy natrhat vidličkami na jemná vlákna. Během pečení se maso podlévá jablečným octem a vývarem, což zajišťuje jeho neuvěřitelnou šťavnatost. Po natrhání se maso důkladně promíchá s teplou BBQ omáčkou, která se vsákne do každého vlákna a dodá mu sladkokouřovou chuť. Trhané maso se následně vrství ve velkém množství do měkké housky, přičemž se tradičně doplňuje křupavým zelným salátem coleslaw, jenž svým krémovým a mírně kyselkavým charakterem skvěle vyvažuje bohatou chuť masa.

• Vepřová plec
• BBQ koření
• Jablečný ocet a vývar
• BBQ omáčka
• Housky a zelný salát

1. Vepřovou plec očistěte a důkladně potřete kořenicí směsí ze všech stran.
2. Maso vložte do pekáče, podlijte vývarem s octem, zakryjte a pečte při 150 °C zhruba 6 hodin doměkka.
3. Upečené maso vyjměte a pomocí dvou vidliček jej natrhejte na jemná vlákna.
4. Maso promíchejte s dostatečným množstvím BBQ omáčky.
5. Podávejte v rozpečené housce s přídavkem studeného zelného salátu.

Buffalo Wings

Buffalo Wings jsou legendární kuřecí křidélka, která vznikla v roce 1964 v americkém městě Buffalo ve státě New York a od té doby se stala neoddělitelnou součástí barové kultury a sportovních večerů. Recept spočívá v přípravě křidélkek, která se rozdělí na klouby, zbaví špiček a následně se buď hluboce smaží, nebo upečou v troubě do naprosté křupavosti bez použití jakéhokoliv těstíčka. Klíčem k jedinečné chuti je omáčka, která se skládá z rozpuštěného másla a ostré chilli omáčky na bázi kajenského pepře a ocet. Opečená horká křidélka se ihned po vyjmutí z oleje nebo trouby vhodí do mísy s touto pikantní máslovou směsí a důkladně se promíchají, aby se omáčka přichytila na křupavou kůrku. Tradicí je podávat Buffalo Wings s křupavými stonky řapíkatého celeru a chladivým dipem z modrého sýra, který skvěle tlumí pálivou chuť chilli a dodává pokrmu krémový kontrast.

• Kuřecí křidélka
• Pikantní chilli omáčka
• Máslo
• Řapíkatý celer
• Dip z modrého sýra

1. Kuřecí křidélka očistěte a osušte papírovou utěrkou.
2. Opečte je v troubě při 200 °C po dobu 40 minut, dokud kůže není křupavá.
3. V menším hrnci rozpustíte máslo a promíchejte ho s pikantní chilli omáčkou.
4. Upečená křidélka vložte do mísy, zalijte omáčkou a důkladně promíchejte.
5. Podávejte s celerem a sýrovým dipem.

Philly Cheesesteak

Philly Cheesesteak je proslulý sendvič pocházející z pensylvánské Philadelphie, jenž si získal celosvětovou slávu svou jednoduchostí a neuvěřitelně bohatou chutí. Základem tohoto sendviče jsou extrémně tenké plátky hovězího masa, obvykle z roštěné nebo vysokožebří, které se opékají na rozpálené ploché grilovací desce spolu s jemně nakrájenou cibulí. Maso se během opékání rychle seká obracečkou na menší kousky, aby se propojilo s karamelizovanou cibulí a uvolnilo maximum chuti. Jakmile je maso hotové, navrství se na něj plátky sýra, tradičně taveného sýru provolone nebo sýrové omáčky Cheez Whiz, která se na mase okamžitě roztopí do krémové konzistence. Celá tato horká směs se pak nahrne do měkké podlouhlé housky, která je na vnitřní straně lehce opečená. Výsledkem je šťavnatý, sytý sendvič, v němž se snoubí jemnost hovězího masa, nasládlá chuť cibule a bohatá sýrová krémovost.

• Tenké plátky hovězí roštěné
• Cibule
• Sýr provolone nebo Cheez Whiz
• Podlouhlé měkké housky
• Rostlinný olej

1. Hovězí maso nakrájejte na mrazem ztužené papírově tenké plátky.
2. Na rozpálené pánvi osmahněte nasekanou cibuli dozlatova.
3. Přidejte plátky masa a za neustálého míchání opékejte zhruba 3 minuty.
4. Na maso položte plátky sýra a nechte je pod pokličkou roztopit.
5. Směs přendejte do rozkrojené housky a ihned podávejte.

Clam Chowder

Clam Chowder je hustá, krémová polévka z mušlí, která představuje kulinářský klenot novoanglické kuchyně na severovýchodě Spojených států. Tento hřejivý pokrm má hluboké kořeny v tradicích rybářských komunit a jeho základ tvoří čerstvé nebo konzervované mušle, brambory, cibule, řapíkatý celer a prorostlá slanina, která dodává polévce jemně uzený základ. Slanina se nejprve vyškvaří v hrnci a na jejím tuku se orestuje zelenina, což vytváří aromatický základ. Následně se přidá mouka jako jíška, zalije se rybím vývarem a smetanou a vše se pozvolna vaří, dokud brambory nezměknou. Mušle se přidávají až v závěrečné fázi vaření, aby nezatvrdly a zůstaly jemné. Polévka se vyznačuje bohatou, sametovou konzistencí a výraznou chutí mořských plodů, která se tradičně podává vydlabaném bochníku chleba nebo s křupavými krekry.

• Mušle (škeble)
• Slanina
• Brambory a cibule
• Smetana ke šlehání
• Rybí vývar a mouka

1. Slaninu nakrájejte na kostičky a vyškvařte v hrnci dozlatova.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a celer a orestujte do změknutí.
3. Vmíchejte mouku, přilijte vývar a smetanu a přiveďte k varu.
4. Přidejte nakrájené brambory a vařte 20 minut doměkka.
5. Nakonec vmíchejte mušle, prohřejte a podávejte.

Jambalaya

Jambalaya je výrazné, kořeněné jídlo pocházející z Louisiany, v němž se odráží silný vliv španělské, francouzské a západoafrické kuchyně. Tento pokrm připomíná španělskou paellu, avšak s americkým jižanským šmakem. Základem je takzvaná svatá trojice cajunské kuchyně – cibule, řapíkatý celer a zelená paprika – které se opékají na tuku spolu s kousky kořeněné klobásy andouille, kuřecím masem a čerstvými krevetami. Následně se přidá rýže, rajčatový protlak a silný kuřecí vývar obohacený o cajunské koření obsahující tymián, oregano, česnek, mletou papriku a chilli. Vše se dusí společně v jednom hrnci, dokud rýže neabsorbuje všechny tekutiny a chutě se vzájemně nepropojí. Výsledkem je barevný, aromatický pokrm plný kontrastů a hřejivé pikantnosti, který zasytí a zahřeje.

• Rýže
• Kořeněná klobása andouille
• Kuřecí prsa a krevety
• Cibule, celer, paprika
• Cajunské koření a vývar

1. V hlubokém hrnci opečte kolečka klobásy a kousky kuřecího masa.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, celer a papriku a orestujte.
3. Vmíchejte rýži, cajunské koření a rajčatový protlak.
4. Zalijte vývarem, přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni 25 minut.
5. V závěratných 5 minutách vmíchejte omyvadné krevety a nechte dojít.

Apple Pie

Apple Pie neboli tradiční americký jablečný koláč je symbolem domácí pohody a amerického kulinářského dědictví, často spojeným s rčením „as American as apple pie”. Koláč se skládá ze dvou vrstev křehkého máslového těsta, které ukrývají štědrou náplň z tenkých plátků jablek promíchaných s třtinovým cukrem, mletou skořicí, muškátovým oříškem a špetkou citronové šťávy pro osvěžující kyselost. Spodní těsto tvoří pevnou základnu, zatímco horní vrstva těsta bývá buď celistvá s otvory pro únik páry, nebo tvoří estetickou mřížku. Během pečení v troubě se jablka uvnitř dusí ve vlastní šťávě a karamelizují s cukrem a kořením, zatímco máslové těsto získává zlatavou barvu a křehkou texturu. Koláč se podává teplý, často doplněný kopečkem vanilkové zmrzliny, která na horkém koláči pomalu roztává a vytváří neodolatelný kontrast chutí a teplot.

• Křehké máslové těsto
• Jablka (odrůdy vhodné na pečení)
• Třtinový cukr
• Mletá skořice
• Máslo a citronová šťáva

1. Připravte křehké těsto z mouky, studeného másla a ledové vody a nechte odpočinout v chladu.
2. Jablka oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a promíchejte s cukrem, skořicí a citronovou šťávou.
3. Vyválejte polovinu těsta a vyložte jím koláčovou formu.
4. Naplňte formy jablečnou směsí, přikryjte druhou vrstvou těsta a spojte okraje.
5. Pečte v troubě při 190 °C po dobu 50 minut, dokud povrch nezezlátne.

Pancakes s javorovým sirupem

Pancakes s javorovým sirupem představují královnu amerických snídaní a víkendových brunchů. Tyto nadýchané, zlatavé lívance se vyznačují specifickou, měkkou a houbovitou texturou, které dosahují díky použití kypřicího prášku a šlehaných bílků nebo podmáslí v těstě. Hladká mouka se smíchá s mlékem, vejci, rozpuštěným máslem, cukrem a špetkou soli tak, aby vzniklo hladké, středně husté těsto, které se nalévá v rovnoměrných porcích na rozpálenou, lehce vymazanou pánev. Jakmile se na povrchu tvoří malé bublinky, lívanec se opatrně otočí a opéká dozlatova i z druhé strany. Tradičně se podávají ve vysokém stohu, na jehož vrcholu se rozpouští plátek čerstvého másla a vše se štědře zalévá pravým kanadským javorovým sirupem, který dodává pokrmu jedinečnou karamelovou nasládlost.

• Hladká mouka
• Prášek do pečiva
• Mléko a vejce
• Máslo
• Javorový sirup

1. V míse smíchejte suché suroviny, tedy mouku, kypřicí prášek a cukr.
2. Přidejte mléko, vejce a rozpuštěné máslo a vymíchejte hladké těsto bez hrudek.
3. Rozehřejte pánev s kapkou oleje a naběračkou nalévejte těsto.
4. Pečte z jedné strany, dokud se neobjeví bublinky, poté otočte a dopečte dozlatova.
5. Sestavte vysoký stoh, přidejte máslo a zalijte javorovým sirupem.

Často kladené otázky

Také známý jako: americké recepty, americká jídla, speciality USA

Autor: WAGUU Petr & Team • Publikováno: 21. 9. 2026 • Aktualizováno: 29. 10. 2026

Závěr

Americká kuchyně nabízí neuvěřitelnou pestrost chutí a kulinářských zážitků, které si můžete snadno připravit i ve své vlastní kuchyni. Ať už se pustíte do přípravy šťavnatých burgerů, pomalu pečených žeber nebo tradičního jablečného koláče, dodržování správných technologických postupů a výběr kvalitních surovin vám zaručí úspěch. Přejeme vám dobrou chuť a spoustu zábavy při objevování těchto legendárních receptů.

Vyberte si svůj recept

Vyberte si z naší nabídky dvanácti ikonických amerických receptů a pusťte se do vaření:

Hamburger s hovězím masem – šťavnatý hovězí burger v opečené housce se sýrem a zeleninou

Barbecue Ribs – pomalu pečená vepřová žebra s kouřovou BBQ omáčkou

Fried Chicken – křupavé smažené kuře v kořeněné krustě

Mac and Cheese – lahodné těstoviny zapečené s bohatou sýrovou omáčkou

Hot Dog – klasický párek v podlouhlé housce s hořčicí a cibulí

Pulled Pork Sandwich – sendvič s pomalu pečeným trhaným masem

Buffalo Wings – pikantní kuřecí křidélka s máslovou omáčkou

Philly Cheesesteak – sendvič s tenkými plátky masa a roztaveným sýrem

Clam Chowder – hustá krémová polévka z mušlí a smetany

Jambalaya – rýžové jídlo s klobásou, masem a krevetami

Apple Pie – tradiční americký jablečný koláč s máslovým těstem

Pancakes s javorovým sirupem – nadýchané americké lívance s máslem

Další možné varianty

Sýrový hamburger s kuřecím masem

Tato varianta nahrazuje tradiční hovězí maso šťavnatým kuřecím prsem v křupavé strouhance, což pokrmu dodává lehčí charakter. Je ideální pro milovníky drůbeže a skvěle se kombinuje s medovo-hořčičnou omáčkou namísto klasického kečupu.

Asijská BBQ žebra se sezamem

Netradiční pojetí žeber využívá glazuru na bázi sójové omáčky, zázvoru, česneku a medu namísto klasické americké BBQ omáčky. Tato úprava přináší asijský nádech s výraznou umami chutí a posypem z praženého sezamu.

Pikantní smažené kuře v horké medové omáčce

Klasické smažené kuře je po upečení navíc potřené směsí rozehřátého medu a pálivých papriček. Tato úprava vytváří zajímavý kontrast mezi sladkou chutí medu a ostrostí chilli, který nadchne milovníky výrazných zážitků.

Mac and Cheese s uzenou slaninou a jalapeño

Obohatobaná verze oblíbených těstovin, do které se vmíchají křupavé kousky uzené slaniny a jemně nasekané pikantní papričky jalapeño. Pokrm získá kouřový šmak a příjemnou ostrost, která oživí jemnou sýrovou omáčku.

Chilli Dog s mletým masem a čedarem

Luxusní verze hot dogu, kde se na párek navrství hustá masová omáčka con carne a štědrá porce strouhaného čedaru. Tato varianta je mnohem sytější a skvěle poslouží jako samostatné hlavní jídlo.

Pulled Pork Sandwich s mexickou salsou

Tradiční trhané vepřové maso doplněné o svěží mexickou salsu z rajčat, koriandru a limetkové šťávy namísto těžké BBQ omáčky. Tato úprava dodává sendviči lehkost a kyselkavý šmrnc.

Medová česneková křidélka

Varianta křidélek, kde se pikantní ocet nahrazuje hustou omáčkou z medu, prolisovaného česneku a sójové omáčky. Je ideální pro ty, kteří preferují sladší a méně pálivé chutě bez ztráty křupavosti.

Philly Cheesesteak s houbami a paprikou

Kromě klasické cibule se do směsi masa přidávají také tenké plátky žampionů a zelené paprika. Tato zeleninová obměna dodává sendviči bohatší texturu a hlubší zemitou chuť.

Manhattan Clam Chowder s rajčaty

Na rozdíl od bílé novoanglické verze využívá tato varianta rajčatový základ, což polévce dodává jasně červenou barvu a lehkou ovocnou kyselost. Je vhodná pro milovníky rajčatových polévkek s mořskými plody.

Kreolská Jambalaya s krevetami a rybou

Mořská varianta jambalayi, která vynechává kuřecí maso a klobásu a sází výhradně na krevety, kousky bílé ryby a mušle. Pokrm tak získá čistě přímořský charakter plný jodu a svěžesti.

Apple Pie s ořechovou drobenkou

Místo horní vrstvy těsta je koláč posypán křupavou máslovou drobenkou obohacenou o nasekané pekanové ořechy. Tato úprava dodává koláči další texturovou vrstvu a bohatou oříškovou vůni.

Borůvkové pancakes s borůvkovým sirupem

Do těsta na lívance se během opékání vmíchají čerstvé lesní borůvky, které se uvnitř roztečou. Namísto javorového sirupu se podávají s domácím teplým borůvkovým pyré.

Vegetariánský fazolový burger

Placka z černých fazolí, čočky a ovesných vloček, která věrně napodobuje texturu masa. Skvělá bezmasá alternativa plná rostlinných bílkovin a vlákniny.

Pikantní hovězí žebra s chipotle

Využití hovězích žeber namísto vepřových, ochucených uzenými papričkami chipotle v adobo omáčce. Výsledkem je výrazně pikantní a hluboká chuť vhodná pro náročné gurmány.

Pečené kuře v bylinkové krustě

Zdravější pečená varianta kuřete, kde se strouhanka míchá s čerstvými bylinkami a citronovou kůrou namísto hlubokého smažení. Zachovává si křupavost, ale s nižším obsahem tuku.

Mac and Cheese s brokolicí a kuřecím

Přidáním růžiček brokolice a kousků upečeného kuřecího masa se z přílohového jídla stává plnohodnotné, nutričně vyvážené hlavní jídlo pro celou rodinu.

Veganský hot dog s tofu párkem

Uzený tofu párek v celozrnné housce doplněný o hořčici, nakládanou zeleninu a veganskou majonézu. Ideální volba pro příznivce rostlinné stravy.

Pulled Pork z krůtího stehna

Libovější varianta trhaného masa připravená z vykostěných krůtích stehen. Nabízí stejnou měkkost a chuťový profil s nižším obsahem kalorií.

Pečená květáková křidélka

Růžičky květáku obalené v těstíčku, upečené dozlatova a obalené v klasické Buffalo omáčce. Perfektní vegetariánská náhrada za kuřecí křidélka.

Philly Cheesesteak s kuřecím masem

Jemnější sendvič připravený z tenkých plátků kuřecích prsou, restované cibule a roztaveného sýra provolone. Skvělá volba pro milovníky drůbežího masa.

Kukuřičný chowder s bramborami

Hustá krémová polévka založená na sladkých kukuřičných zrnech, smetaně a slanině. Nabízí jemnou nasládlou chuť, kterou si oblíbí i děti.

Vegetariánská jambalaya s tofu

Bezmasá verze cajunské speciality s uzeným tofu, fazolemi, rýží a zeleninovým vývarem. Plná chuti díky tradičnímu koření a zeleninovému základu.

Hruškový koláč s karamelem

Obměna tradičního jablečného koláče využívající šťavnaté hrušky a domácí slaný karamel. Nabízí sofistikovanější chuťový profil pro sváteční příležitosti.

Proteinové ovesné pancakes

Lívance připravené z mletých ovesných vloček, vaječných bílků a proteinového prášku. Ideální snídaně pro sportovce a příznivce fitness životního stylu.

Znáte ještě jinou variantu? Přidejte vlastní návrh níže.

Často kladené otázky k dalším variantám

• Jak nahradit maso v bezmasých variantách? Ideální volbou je uzené tofu, tempeh nebo luštěniny jako černé fazole a cizrna.
• Lze použít bezlepkovou mouku na pancakes? Ano, lze použít rýžovou nebo pohankovou mouku s přídavkem xantanové gumy.
• Jak dosáhnout kouřové chuti u vegetariánských žeber? Pomáhá použití uzené papriky, tekutého kouře nebo grilování na dřevěném uhlí.
• Čím nahradit čedar v sýrových omáčkách? Lze použít vyzrálý gouda sýr nebo kombinaci ementálu a sýra gouda.
• Jak správně skladovat zbylé trhané maso? V uzavřené nádobě v lednici vydrží až 4 dny, případně jej lze zamrazit.
• Lze jablečný koláč upéct předem? Ano, koláč lze upéct den předem a před podáváním jej lehce ohřát v troubě.
• Jak zajistit, aby krevety v jambalaye nebyly gumové? Krevety se přidávají až v samém závěru vaření, stačí jim 3 až 5 minut tepla.
• Čím osladit pancakes místo javorového sirupu? Lze použít med, agávový sirup nebo domácí ovocné pyré.

Kontakt: 12-nejoblibenejsich-americkych-jidel-oblibene-recepty-americke-kuchyne-cs@waguu.online