Cocina japonesa – sushi, ramen y tempura. Técnicas precisas para un sabor auténtico.
El shabu-shabu es un plato que se hace en la propia mesa. La lámina de carne se sujeta…
La sopa de miso está lista en media hora, pero todo depende de una frase: el miso no…
El Kare Raisu se apoya en dos pasos que no se pueden acelerar: la carne debe ablandarse en…
El gyudon es un plato que se hace en una sola sartén y está listo antes que el…
El katsudon es un plato de dos partes que se unen en el último minuto: filete crujiente y…
El takoyaki parece un juego, pero lo deciden la temperatura del molde y la fluidez de la masa.…
El okonomiyaki se reconoce por su altura. La capa de col es más alta que la de masa…
El yakitori se apoya en dos cosas: trozos de carne del mismo tamaño y la parrilla dividida en…
El tonkatsu se apoya en dos cosas que se estropean con facilidad: que todos los filetes tengan el…
La tempura se reconoce por un rebozado más fino que el de otros fritos. Tres cosas lo deciden:…
Načítám další…