Cocina tailandesa – curry, pad thai y tom yum. Recetas aromáticas con hierbas frescas.
El Tom Yum Goong se basa en dos curvas: primero se extrae de las cáscaras de gamba el…
El Tom Kha Gai es el hermano más suave del Tom Yum. La leche de coco aporta dulzor…
El Som Tam no es una ensalada que se remueve con una cuchara. Los ingredientes se machacan en…
El satay se basa en el marinado y el fuego alto. La leche de coco en el marinado…
El curry rojo es directo: pasta, coco, carne, salsa. La diferencia con el verde está en la pasta:…
El Pad Thai se reconoce por tres cosas: los fideos están blandos pero mantienen la forma, el huevo…
El Pad Kra Pao es comida callejera tailandesa: rápida, picante y aromática. Lo que decide es la temperatura…
El massaman es el menos tailandés de los curris tailandeses: las especias vienen de India y Malasia y…
El Mango Sticky Rice es un postre de dos cosas sencillas: arroz glutinoso y mango. Lo decisivo es…
El Khao Soi es una sopa de dos texturas: fideos blandos en curry de coco y un puñado…
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