Gỏi Cuốn – rollitos frescos de verano de papel de arroz con camarones y hierbas
El gỏi cuốn es un rollito frío que no se cuece ni se fríe. Lo que decide es…
35 min + 20 min | Medio | 6 porce
Entrantes
Entrantes fríos y calientes para menús festivos y cenas diarias. Consejos profesionales para un servicio perfecto.
Chả Giò – rollitos vietnamitas fritos con carne, verduras y fideos
El chả giò se reconoce por su corteza fina, que cruje incluso después de enfriarse, y por un…
35 min + 40 min | Difícil | 6 porce
Bánh Xèo – crepe crujiente de arroz con cúrcuma, camarones y brotes
El bánh xèo se basa en una masa que debe reposar antes de cocinarse y en una sartén…
30 min + 35 min | 6 porce
Xiaolongbao – empanadillas delicadas de Shanghái con caldo y cerdo
Los xiaolongbao son una técnica para encerrar agua dentro de una empanadilla. El caldo se prepara con huesos…
60 min + 20 min | 6 porce
Dim sum – bocaditos cantoneses al vapor, sobre todo empanadillas
Los dim sum dependen de dos cosas fáciles de fallar: la temperatura del relleno y la estanqueidad del…
40 min + 25 min | Medio | 6 porce
Flammkuchen – tarta flameada alsaciana
Una tarta fina y crujiente, cubierta de una base de nata, cebollas y bacon. Cocida a muy alta…
25 min + 15 min | Fácil
Croquetas de jamón – Las croquetas de jamón
Las croquetas de jamón son un clásico de los bares de tapas españoles. Bechamel espesa aromatizada con jamón…
30 min + 35 min | Medio | 6 porce
Jamón ibérico – El gran reserva español
El jamón ibérico procede de cerdos negros criados en dehesa, alimentados con bellotas. Salado, lavado, secado y curado…
10 min | Fácil | 6 porce
Patatas bravas – Las patatas picantes
Las patatas bravas son un clásico de las tapas madrileñas. Patatas cortadas en cubos irregulares, fritas o asadas,…
15 min + 30 min | Fácil | 6 porce
Croque monsieur – sándwich caliente de jamón, queso y bechamel, gratinado al horno
Un croque monsieur dorado, crujiente, donde el jamón y el queso se funden bajo una bechamel untuosa. Un…
20 min + 15 min | Fácil | 6 porce
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