Bouillabaisse – soupe de poisson provençale
On fait revenir des oignons, des poireaux, du fenouil et de l'ail à l'huile d'olive. On ajoute des…
30 min + 60 min | Difficile | 6 porce
Cuisine française
Cuisine française élégante – de la quiche au coq au vin. Techniques classiques pour des résultats parfaits.
Crêpes Suzette – crêpes à la sauce à l’orange
Les crêpes fines sont préparées à base de farine, de lait, d'œufs et de beurre. La sauce est…
15 min + 30 min | Moyen | 6 porce
Croque Monsieur – sandwich gratiné au jambon et au fromage
Les tranches de pain de mie sont tartinées de béchamel, garnies de jambon et de fromage, recouvertes d'une…
15 min + 15 min | Facile | 6 porce
Gratin Dauphinois – gratin de pommes de terre à la crème
Les pommes de terre sont coupées en fines tranches, disposées en couches dans un plat beurré et frotté…
20 min + 120 min | Facile | 6 porce
Blanquette de Veau – veau en sauce blanche
Le veau est blanchi, puis mijoté dans un bouillon blanc avec des carottes, des oignons, des poireaux et…
30 min + 105 min | Difficile | 6 porce
Steak au Poivre – steak à la sauce au poivre
Le steak est enrobé de poivre concassé et saisi dans une poêle très chaude. Après la saisie, on…
15 min + 15 min | Moyen | 6 porce
Confit de Canard – cuisses de canard confites
Les cuisses de canard sont salées, laissées à mariner une nuit avec du thym et de l'ail, puis…
20 min | Difficile | 6 porce
Quiche Lorraine – tarte salée aux lardons
La pâte brisée à base de farine, de beurre, d'œuf et d'eau repose, puis est précuite. L'appareil composé…
30 min + 30 min | Moyen | 6 porce
Ratatouille – légumes provençaux mijotés
Les légumes sont coupés en dés et saisis progressivement à l'huile d'olive. D'abord les oignons et les poivrons,…
20 min + 45 min | Facile | 6 porce
Cassoulet – potée de haricots du Sud-Ouest
Les haricots trempent une nuit, puis cuisent avec des oignons, des carottes, de l'ail, des tomates et des…
60 min + 240 min | Difficile | 6 porce
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