Zhrnutie: Apple Pie je ikonický americký jablkový koláč, ktorý definuje tradičné domáce pečenie. Skladá sa z dvoch vrstiev krehkého maslového cesta plnených šťavnatou zmesou jabĺk, škorice a trochy citrónovej šťavy. Doba prípravy je približne 45 minút, tepelná úprava trvá 60 minút a recept je určený pre 6 porcií.
Uvarili ste recept? Zdieľajte výsledok s komunitou.
Kategória: Hlavné jedlá, Sladké dezerty
Úspešnosť: 95 % užívateľov recept zvládlo
Rýchly prehľad
- Jedlo: Apple Pie
- Kategória: Hlavné jedlá, Sladké dezerty
- Kuchyňa: Americká
- Hlavná surovina: Jablká, 1200 g (odroda Granny Smith)
- Sprievodca: 12 najobľúbenejších amerických jedál: obľúbené recepty americkej kuchyne
- Celkový čas: 105 minút (45 min príprava + 60 min tepelná úprava)
- Náročnosť: Stredná
- Porcie: 6 (Hmotnosť porcie: 250 g)
- Kľúčová technika: Pečenie v krehkom cestíčku
- Typy prípravy: Pečenie
- Dietetické info & Alergény: Obsahuje lepok, mlieko, vajcia
- Vhodné pre: Sviatočné príležitosti, rodinné oslavy
- Nutričné hodnoty (na 1 porciu): 480 kcal, Bielkoviny: 5 g, Tuky: 22 g, Sacharidy: 68 g
- Skladovanie: 3 dni v chladničke, 2 mesiace v mrazničke
- Párovanie: Káva, čierny čaj, vanilková zmrzlina
- V skratke: Tradičný americký koláč s maslovým cestom a škoricovou jablkovou plnkou.
- Posledná aktualizácia: 21. 9. 2026
WAGUU hovorí: “Kľúčom k dokonalému Apple Pie je studené maslo a trpezlivosť pri chladení cesta.”
Čím to posuniete vyššie: Pridajte štipku mletého kardamónu do jabĺk a potrite okraje cesta žĺtkom zmiešaným s trochou smotany pre extra lesk.
Kľúčové fakty
| Doba prípravy: | 45 min |
| Doba varenia: | 60 min |
| Teplota: | 190 °C |
| Počet porcií: | 6 |
V skratke
Apple Pie predstavuje vrchol amerického cukrárstva. Kombinácia maslového cesta, ktoré sa rozpadá na jazyku, a sladkokyslých jabĺk so škoricou vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Suroviny
Základné porcie: 6 porcie • Hmotnosť porcie: 250 g
| Surovina | Množstvo | Kvalita |
|---|---|---|
| Hladká múka | 400 g | T530 |
| Maslo (studené) | 250 g | 82 % tuku |
| Jablká | 1200 g | Granny Smith |
| Kryštálový cukor | 150 g | Biely |
| Škorica | 10 g | Mletá |
| Soľ | 5 g | Jemná |
Prečo si tento recept zamilujete
- Textúrna harmónia: Krehké, maslové cesto kontrastuje so šťavnatou, jemne karamelizovanou jablkovou náplňou.
- Čisté suroviny: Recept využíva základné, kvalitné suroviny bez zbytočných konzervantov.
- Univerzálnosť: Skvele chutí teplý so zmrzlinou aj studený na raňajky.
Úspech zaručený: Dodržaním správnej teploty surovín dosiahnete dokonalú štruktúru cesta.
Prehľad receptu
Príprava: 45 min | Varenie: 60 min | Náročnosť: Stredná | Porcie: 6 | Typ: Dezert | Pôvod: Americká kuchyňa
Detailný postup
Celkový postup: 0 % hotovo
Fáza 1: Príprava cesta – 20 min
Spotrebiče: Kuchynský robot
1. Múku so soľou preosejte, pridajte studené maslo nakrájané na kocky a vypracujte drobivé cesto. Pridajte trochu ľadovej vody, kým sa cesto nespojí.
VKB: Cesto nesmie byť lepkavé, malo by držať tvar pri stlačení.
Fáza 2: Príprava náplne – 15 min
Spotrebiče: Žiadne
2. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte ich s cukrom a škoricou v mise.
VKB: Jablká musia byť rovnomerne obalené v korenistej zmesi.
Fáza 3: Kompletizácia koláča – 10 min
Spotrebiče: Rúra
3. Cesto rozdeľte na polovicu, vyvaľkajte a vyložte ním dno formy. Pridajte jablká a prikryte druhou polovicou cesta. Okraje utesnite.
VKB: Cesto musí byť na okrajoch pevne spojené, aby náplň nevytiekla.
Fáza 4: Pečenie – 60 min
Spotrebiče: Rúra
4. Pečte pri teplote 190 °C, kým nie je koláč zlatohnedý a náplň vnútri bublá.
VKB: Povrch koláča musí byť pevný a zlatistý.
Požadované vybavenie
| Náradie | Ideálny rozmer | Alternatíva | Riziko |
|---|---|---|---|
| Koláčová forma | 24 cm | Tortová forma | Pretečenie náplne |
| Valček | 30 cm | Sklenená fľaša | Nerovnomerná hrúbka |
Nákupný zoznam
Nutričný profil
| Živina | Na 100 g | Na 1 porciu | Na 6 porcií |
|---|---|---|---|
| Energia | 192.0 kcal | 480.0 kcal | 2880.0 kcal |
| Tuky | 8.8 g | 22.0 g | 132.0 g |
| z toho nasýtené | 5.6 g | 14.0 g | 84.0 g |
| Sacharidy | 27.2 g | 68.0 g | 408.0 g |
| z toho cukry | 12.0 g | 30.0 g | 180.0 g |
| Bielkoviny | 2.0 g | 5.0 g | 30.0 g |
| Soľ | 0.4 g | 1.0 g | 6.0 g |
WAGUU Profi úroveň
- Tip 1: Cesto nechajte odpočívať v chladničke aspoň hodinu, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Tip 2: Jablká pred plnením nechajte chvíľu odstáť, aby pustili prebytočnú šťavu.
- Tip 3: Povrch cesta pred pečením narežte, aby mohla unikať para.
- Tip 4: Použite zmes viacerých druhov jabĺk pre komplexnejšiu chuť.
Vedecké pozadie
Krehkosť cesta je výsledkom obmedzenia tvorby lepku vďaka tukovému obalu okolo múčnych častíc. Pri pečení sa voda vyparuje, čo vytvára vrstvenú štruktúru.
Fine Dining – Profesionálne techniky
- Kompozícia taniera: Servírujte rez koláča s úhľadným kopčekom vanilkovej zmrzliny.
- Textúrové kontrasty: Kombinácia teplého koláča a chladnej zmrzliny.
- Teplotný kontrast: Podávajte ihneď po miernom vychladnutí.
- Aromatické doplnky: Čerstvá mäta na ozdobu (nie je súčasťou receptu).
Senzorický radar
- Vzhľad: Zlatohnedá, chrumkavá kôrka.
- Vôňa: Výrazná škoricová aróma s podtónom pečeného masla.
- Chuť: Sladkokyslá jablková plnka vyvážená maslovým cestom.
- Textúra: Krehké cesto a mäkké, šťavnaté jablká.
Párovanie
- PIVO: Ovocný lambic
- VINO: Rizling rýnsky (neskorý zber)
- NEALKO: Domáca jablková šťava so škoricou
Rôzne varianty prípravy
- Karamelový variant: Pridajte do náplne 50 g karamelovej omáčky pre hlbšiu chuť.
- Orechový variant: Pridajte 50 g nasekaných vlašských orechov do jablkovej zmesi.
Alergény a dietetické informácie
Obsahuje: Lepok, mlieko, vajcia • Lepok: Obsahuje pšeničnú múku • Nie je vhodné pre: Celiatikov a osoby s intoleranciou laktózy
Vhodné pre
Rodinné stretnutia, nedeľné popoludnia, slávnostné príležitosti.
Katalóg náhrad
- Granny Smith: Akékoľvek kyslejšie jablká
- Maslo: Kvalitný margarín (pre vegánsku verziu)
FAQ
Prečo sa mi cesto trhá?
Cesto pravdepodobne nebolo dostatočne vychladené alebo ste pridali príliš veľa vody.
Môžem použiť iné ovocie?
Áno, hrušky sú skvelou alternatívou, ale upravte množstvo cukru.
Musím koláč potierať žĺtkom?
Nie je to nutné, ale dodáva to krásnu zlatistú farbu.
Ako zistím, že je koláč hotový?
Cesto musí byť zlatisté a jablká vo vnútri mäkké.
WAGUU Petr radí: Varíte pre 12 a viac osôb?
12–16 osôb: Upečte dva koláče súčasne v dvoch formách. 20+ osôb: Pripravte tri koláče a podávajte s väčším množstvom zmrzliny.
Prílohy a servírovanie
- Vanilková zmrzlina – dodáva teplotný kontrast (nie je súčasťou receptu)
- Šľahačka – zjemňuje chuť jabĺk (nie je súčasťou receptu)
Servírovanie: Servírujte vlažný na dezertnom tanieri.
Skladovanie a ohrev
Chladnička: 3 dni • Mraznička: 2 mesiace • Ohrev: V rúre na 150 °C po dobu 10 minút.
Autor: WAGUU Petr & Team • Publikované: 21. 9. 2026 • Aktualizované: 29. 10. 2026
Ďalšie recepty z článku
Ďalšie recepty, ktoré by vás mohli zaujímať
Prečo práve WAGUU?
Recepty na WAGUU prechádzajú kontrolou presnosti surovín, postupov a nutričných hodnôt.
Galéria fotiek z postupu
Fotky od komunity: Uvarte, odfoťte a podelte sa o výsledok.
Fotky môžete nahrať do komentárov nižšie alebo ich poslať na e-mail.
Natočili ste video postup na náš recept? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo alebo X (Twitter) do komentára – radi ho zverejníme a pomôžeme zviditeľniť vás aj váš obsah.
Najčastejšie chyby
- Nedostatočné chladenie cesta – Cesto sa pri vaľkaní trhá a maslo sa topí.
- Príliš veľa vody v ceste – Výsledkom je tuhé, nie krehké cesto.
- Nedostatočné pečenie – Spodná časť koláča zostáva surová a vlhká.
- Príliš veľa cukru – Prebije jemnú chuť jabĺk.