Objavte overené recepty s profesionálnymi postupmi a presnými pomermi.
Nájdených: 206 recept
Massaman Curry – aromatické kari s hovädzím mäsom, kokosovým mliekom, zemiakmi a arašidmi
Massaman je najmenej thajské z thajských kari: korenie prichádza z Indie a Malajzie a mäso sa dusí dlho,…
Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang) – lepkavá ryža s kokosovým mliekom a zrelým mangom
Mango Sticky Rice je dezert z dvoch jednoduchých vecí: lepkavej ryže a manga. Rozhoduje, že ryža sa varí…
Khao Soi – severothajská rezancová polievka s kokosovým kari, kuracím mäsom a chrumkavými rezancami
Khao Soi je polievka z dvoch textúr: mäkké rezance v kokosovom kari a hrsť chrumkavých rezancov navrch. Bez…
Khao Pad – thajská smažená ryža s vajcom, zeleninou a kuracím mäsom
Khao Pad stojí na dvoch veciach: ryža musí byť uvarená deň vopred a wok rozohriaty. Čerstvo uvarená ryža…
Restované jedlá vo woku sú hotové do pol hodiny, ak sú suroviny nakrájané. Polievky a kari potrebujú hodinu a Massaman Curry dve. Všetky recepty sa dajú pripraviť dopredu: základ kari vydrží v chladničke dva dni a marináda na špízy dvadsaťštyri hodín.
Zelené kari sa pozná podľa farby a vône, nie podľa pálivosti. Pastu treba najprv rozpustiť v hustej časti…
Xiaolongbao – jemné šanghajské plnené knedličky s mäsom a horúcim vývarom vnútri
Xiaolongbao je technika pracujúca s vodou vnútri knedlíčka. Vývar sa varí z bravčových kostí a kože, v ktorých…
Wonton polievka – číry vývar s plnenými wonton knedličkami, zeleninou a jarnou cibuľkou
Wonton polievka stojí na dvoch oddelených krokoch: knedličky sa predvaria v pare a do vývaru sa vkladajú až…
Smažená ryža Yangzhou – smažená ryža s vajcom, krevetami, šunkou a hráškom
Smažená ryža stojí na dvoch veciach: suchej ryži a horúcom woku. Uvarená ryža v sebe drží vodu, ktorá…
Sladkokyslé bravčové – vyprážané kúsky bravčového mäsa v charakteristickej sladkokyslej omáčke
Sladkokyslé bravčové stojí na dvoch krehkých rovnováhach. Prvá je obal: zmes hladkej múky a kukuričného škrobu v pomere,…
Pekingská kačica – slávnostne pečená kačica s chrumkavou kožou, tenkými plackami, jarnou cibuľkou a sladkou omáčkou
Pekingská kačica stojí na jednom princípe: koža musí byť suchá. Vlhká koža sa v rúre najprv odparuje, a…