Cibulové kroužky

autor:

Shrnutí: Křupavé cibulové kroužky v pivním těstíčku, smažené do zlatava. Ideální příloha k burgerům nebo jako samostatná svačina. 4 porce, 30 minut.

★★★★★
(zatím nehodnoceno)

Uvařili jste recept? Sdílejte výsledek s komunitou.

Kategorie: Přílohy, Americká kuchyně

Úspěšnost: zatím nehodnoceno % uživatelů recept zvládlo

Rychlý přehled

  • Jídlo: Cibulové kroužky
  • Kategorie: Přílohy, Americká kuchyně
  • Kuchyně: Americká
  • Hlavní surovina: Cibule (žlutá), 2 ks
  • Průvodce: Classic Cheeseburger – kompletní průvodce
  • Celkový čas: 30 minut (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)
  • Náročnost: Snadná
  • Porce: 4 (Hmotnost porce: 150 g)
  • Klíčová technika: Smažení v těstíčku, fritování
  • Typy přípravy: Fritování
  • Dietní info & Alergeny: Lepek, mléko, vejce
  • Vhodné pro: Příloha k burgerům, grilování, párty
  • Nutriční hodnoty (na 1 porci): 280 kcal, Bílkoviny: 5 g, Tuky: 14 g, Sacharidy: 32 g
  • Skladování: 1 den v lednici, nedoporučuje se mrazit
  • Párování: American Pale Ale, Cabernet Sauvignon, Domácí limonáda
  • Ve zkratce: Křupavé cibulové kroužky v pivním těstíčku, smažené do zlatava.
  • Poslední aktualizace: 12. září 2026

WAGUU říká: “Cibulové kroužky nejsou jen příloha. Jsou to křupavá, sladká pochoutka, která se hodí k burgeru i jako samostatná svačina.”

Klíčová fakta

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 15 minut
Teplota: 180 °C (olej)
Počet porcí: 4 porce

V kostce

Křupavé cibulové kroužky v pivním těstíčku, smažené do zlatava. Ideální příloha k burgerům, grilovanému masu nebo jako samostatná svačina. Těstíčko je jemné a křupavé, cibule uvnitř sladká a měkká.

Suroviny

Základní porce: 4 porce • Hmotnost porce: 150 g

Surovina Množství Kvalita
Cibule (žlutá) 2 ks Středně velké, pevné
Hladká mouka 120 g Kvalitní, prosátá
Pivo (ležák) 150 ml Kvalitní, studené
Vejce 1 ks Čerstvé, velikost M
Slunečnicový olej (na smažení) 1500 ml Na fritování, čistý
Sůl 6 g Jemná mořská
Černý pepř 2 g Čerstvě mletý
Paprika sladká 2 g Mletá
Česnek (mletý) 1 g Sušený

Přeskočit na detailní postup

Proč si tento recept zamilujete

  • Křupavost: Pivní těstíčko je lehké a křupavé. Cibule uvnitř zůstává sladká a měkká.
  • Jednoduchost: Stačí mouka, pivo, vejce a cibule. Zvládne to každý.
  • Univerzálnost: Hodí se k burgerům, grilovanému masu nebo jako samostatná svačina.

Úspěch zaručen: Pokud těstíčko připravíte z ledového piva a necháte ho 15 minut odpočinout, bude lehké a křupavé. Cibulové kroužky budou dokonalé.

Přehled receptu

Příprava: 15 min | Vaření: 15 min | Náročnost: Snadná | Porce: 4 | Typ: Příloha | Původ: Americká

Detailní postup

Celkový postup: 0 % hotovo

Fáze 1: Příprava těstíčka – 10 min

Spotřebiče: Mísa, metlička

1. V míse smíchejte hladkou mouku, sůl, pepř, papriku a mletý česnek. Přidejte vejce a studené pivo. Metličkou vyšlehejte hladké těstíčko bez hrudek. Těstíčko nechte 15 minut odpočinout v lednici.

VKB: Těstíčko je hladké, bez hrudek, husté jako hustá smetana.

Než přejdeš na další krok:

Těstíčko musí být hladké. Hrudky způsobí, že kroužky nebudou rovnoměrně obalené.

Fáze 2: Příprava cibule – 5 min

Spotřebiče: Nůž, prkénko

2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na silnější kolečka o tloušťce přibližně 1 cm. Kolečka rozdělte na jednotlivé kroužky. Větší kroužky použijte, menší vnitřní kroužky můžete použít také.

VKB: Kroužky jsou stejnoměrně silné, oddělené od sebe.

Než přejdeš na další krok:

Cibuli krájejte na silnější kolečka. Tenká kolečka se při smažení rozpadnou.

Fáze 3: Smažení kroužků – 10 min

Spotřebiče: Fritovací hrnec nebo hluboká pánev

3. Olej rozehřejte na 180 °C. Cibulové kroužky namáčejte do těstíčka a nechte přebytečné těstíčko okapat. Kroužky vkládejte do oleje v menším množství a smažte 2–3 minuty z každé strany, dokud nejsou zlatavé. Vyndejte je a nechte okapat na papírové utěrce.

VKB: Kroužky jsou zlatavé, křupavé a suché. Při poklepání zní dutě.

Než přejdeš na další krok:

Teplota oleje musí být 180 °C. Při nižší teplotě se kroužky nasáknou olejem, při vyšší se spálí.

Fáze 4: Servírování – 2 min

Spotřebiče: Žádné

4. Cibulové kroužky osolte a podávejte ihned, nejlépe s burgerem, grilovaným masem nebo jako samostatnou svačinu s omáčkou.

VKB: Kroužky jsou horké, křupavé a rovnoměrně osolené.

Požadované vybavení

Náčiní Ideální rozměr Alternativa Riziko
Fritovací hrnec Objem 3–4 l Hluboká pánev Hluboká pánev nemusí udržet teplotu
Teploměr na olej Do 200 °C Bez teploměru Bez teploměru je obtížné udržet správnou teplotu
Děrovaná lžíce Kovová Silikonová Silikonová lžíce nemusí unést větší množství

Nákupní seznam

Nutriční profil

Hodnoty na 1 porci (bez přílohy). Vypočteno z průměrných nutričních hodnot surovin.

Živina Na 100 g Na 1 porci Na 4 porce
Energie 187 kcal 280 kcal 1120 kcal
Tuky 9.3 g 14 g 56 g
z toho nasycené 1.3 g 2 g 8 g
Sacharidy 21.3 g 32 g 128 g
z toho cukry 2.7 g 4 g 16 g
Bílkoviny 3.3 g 5 g 20 g
Sůl 1.0 g 1.5 g 6 g

Referenční příjem průměrné dospělé osoby (8400 kJ / 2000 kcal).

WAGUU Profi úroveň

  • Profi standard: Ověřený recept s přesnými poměry a vizuálními kontrolními body.
  • Tip 1: Těstíčko připravte z ledového piva. Studené pivo zajistí lehké a křupavé těstíčko.
  • Tip 2: Těstíčko nechte 15 minut odpočinout. Mouka nabobtná a těstíčko bude hladší.
  • Tip 3: Kroužky smažte v menším množství, aby se olej neochladil.
  • Tip 4: Kroužky podávejte ihned po smažení. Jakmile vystydnou, ztratí křupavost.

Vědecké pozadí

Pivní těstíčko je lehké a křupavé díky oxidu uhličitému v pivu. Při smažení se oxid uhličitý uvolňuje a vytváří bublinky, které zajišťují křupavost. Teplota oleje 180 °C je ideální – při nižší teplotě se těstíčko nasákne olejem, při vyšší se spálí.

Fine Dining – Profesionální techniky

  • Kompozice talíře: Kroužky podávejte v papírovém kornoutu nebo v misce, posypané solí a čerstvou petrželkou.
  • Texturové kontrasty: Křupavé těstíčko, měkká sladká cibule.
  • Teplotní kontrast: Kroužky podávejte ihned, dokud jsou horké a křupavé.
  • Aromatické doplňky: Čerstvě mletý pepř, uzená paprika, česnek.

Senzorický radar

  • Vzhled: Zlatavé, křupavé kroužky, rovnoměrně osolené.
  • Vůně: Smažené těstíčko, sladká cibule, koření.
  • Chuť: Slaná, jemně sladká z cibule, s nádechem piva a koření.
  • Textura: Křupavá kůrka, měkká sladká cibule uvnitř.

Párování

  • PIVO: American Pale Ale, IPA nebo ležák
  • VÍNO: Cabernet Sauvignon, Malbec nebo Zinfandel
  • NEALKO: Domácí limonáda, cola nebo ledový čaj

Různé varianty přípravy

  • Air fryer: Kroužky pečte v air fryeru při 200 °C po dobu 10–12 minut, občas obraťte.
  • Trouba: Kroužky pečte v troubě při 220 °C po dobu 15–20 minut, občas obraťte.

Alergeny a dietární informace

Obsahuje: Lepek, mléko, vejce • Lepek: Ano (mouka) • Není vhodné pro: Celiaky, lidi s laktózovou intolerancí

Vhodné pro

Příloha k burgerům, grilování, párty, svačina.

Katalog náhrad

  • Cibule: Červená cibule, šalotka
  • Pivo: Nealkoholické pivo, perlivá voda
  • Hladká mouka: Bezlepková mouka

FAQ

Jakou cibuli použít na kroužky?

Ideální je žlutá cibule, která má přirozeně vysoký obsah cukru. Červená cibule je ostřejší.

Proč přidávat pivo do těstíčka?

Pivo dodává těstíčku lehkost a křupavost díky oxidu uhličitému. Můžete použít i nealkoholické pivo.

Můžu kroužky připravit v troubě?

Ano, kroužky pečte v troubě při 220 °C po dobu 15–20 minut, občas obraťte. Nebudou tak křupavé jako smažené.

Jak udržet kroužky křupavé?

Kroužky podávejte ihned po smažení. Jakmile vystydnou, ztratí křupavost.

WAGUU Petr radí: Vaříte pro 6 a více osob?

6–8 osob: Zdvojnásobte recept, smažte v menším množství. • 10+ osob: Kroužky smažte těsně před podáváním, aby byly křupavé.

Přílohy a servírování

Doporučené přílohy:

  • Domácí majonéza – Krémová majonéza z čerstvých žloutků (není součástí receptu)
  • Domácí kečup – Hustý kečup z čerstvých rajčat (není součástí receptu)

Servírování: Kroužky podávejte v papírovém kornoutu nebo v misce, posypané solí a čerstvou petrželkou.

Skladování a ohřev

Lednice: 1 den • Mrazák: Nedoporučuje se • Ohřev: Kroužky ohřejte v troubě při 220 °C po dobu 5–8 minut.

Další recepty, které by vás mohly zajímat

Proč právě WAGUU?

Recepty na WAGUU procházejí kontrolou přesnosti surovin, postupů a nutričních hodnot.

Galerie fotek z postupu

Fotky od komunity: Uvařte, vyfoťte a podělte se o výsledek.

Fotky můžete nahrát do komentářů níže nebo je poslat na e-mail.

Natočili jste video postup na náš recept? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo nebo X (Twitter) do komentáře – rádi ho zveřejníme a pomůžeme zviditelnit vás i váš obsah.

cibulove-krouzky@waguu.online

Nejčastější chyby

  1. Hrudkovaté těstíčko – Těstíčko musí být hladké. Hrudky způsobí, že kroužky nebudou rovnoměrně obalené.
  2. Nízká teplota oleje – Při nízké teplotě se kroužky nasáknou olejem a budou mastné.
  3. Příliš mnoho kroužků v oleji – Smažte v menším množství, aby se olej neochladil.
  4. Kroužky podávané studené – Kroužky podávejte ihned po smažení. Jakmile vystydnou, ztratí křupavost.

Napsat komentář