Zhrnutie: Klasický cheeseburger s chrumkavou slaninou, ktorá dodáva údenú chuť a textúrny kontrast. Šťavnatá hovädzia placka, roztopený čedar a dokonalá chrumkavosť. 4 porcie, 35 minút.
Uvarili ste recept? Zdieľajte výsledok s komunitou.
Kategória: Hovädzie mäso, Americká kuchyňa
Úspešnosť: zatiaľ nehodnotené % používateľov recept zvládlo
Rýchly prehľad
- Jedlo: Cheeseburger s chrumkavou slaninou
- Kategória: Hovädzie mäso, Americká kuchyňa
- Kuchyňa: Americká
- Hlavná surovina: Mleté hovädzie mäso chuck roll, 720 g (20 % tuku)
- Sprievodca: Cheeseburger – sprievodca pre domácu prípravu
- Celkový čas: 35 minút (20 min príprava + 15 min tepelná úprava)
- Náročnosť: Ľahká
- Porcie: 4 (Hmotnosť porcie: 320 g)
- Kľúčová technika: Restovanie na liatinovej panvici, pečenie slaniny
- Typy prípravy: Smaženie na panvici, Pečenie
- Dietné info & Alergény: Lepok, mlieko, vajcia, horčica
- Vhodné pre: Rýchly obed, víkendové grilovanie, párty
- Nutričné hodnoty (na 1 porciu): 720 kcal, Bielkoviny: 45 g, Tuky: 42 g, Sacharidy: 42 g
- Skladovanie: 2 dni v chladničke, 2 mesiace v mrazničke (placky)
- Párovanie: American Pale Ale, Cabernet Sauvignon, Domáca limonáda
- V skratke: Šťavnatá hovädzia placka, roztopený čedar a chrumkavá slanina. Dokonalá kombinácia.
- Posledná aktualizácia: 12. septembra 2026
WAGUU hovorí: “Slanina nie je len doplnok. Je to chrumkavý, údený kontrapunkt k šťavnatému mäsu a krémovému syru.”
Kľúčové fakty
| Čas prípravy: | 20 minút |
| Čas varenia: | 15 minút |
| Teplota: | 200–220 °C (panvica), 180 °C (rúra) |
| Počet porcií: | 4 burgery |
V kocke
Klasický cheeseburger s chrumkavou slaninou, ktorá dodáva údenú chuť a textúrny kontrast. Šťavnatá hovädzia placka z chuck roll, roztopený čedar, svieža zelenina a domáca omáčka. Slanina je pečená v rúre, aby bola dokonale chrumkavá.
Suroviny
Základná porcia: 4 porcie • Hmotnosť porcie: 320 g
| Surovina | Množstvo | Kvalita |
|---|---|---|
| Mleté hovädzie mäso (chuck roll) | 720 g | Čerstvo namleté, 20 % tuku |
| Burgerové žemle | 4 ks | Čerstvé, mäkké |
| Čedar | 4 plátky | Tenké plátky, kvalitný |
| Slanina (údená) | 8 plátkov | Tenké plátky, kvalitná |
| Ľadový šalát | 4 listy | Čerstvý, chrumkavý |
| Paradajka | 1 ks | Zrelá, stredne veľká |
| Nakladané uhorky | 8 plátkov | Chrumkavé, kyslé |
| Cibuľa | 1 ks | Červená alebo biela |
| Majonéza | 60 g | Kvalitná, plnotučná |
| Kečup | 40 g | Hustý, bez pridaného cukru |
| Dijonská horčica | 10 g | Jemná |
| Worcestershirská omáčka | 5 ml | Kvalitná |
| Maslo | 20 g | Nesolené |
| Soľ | 6 g | Jemná morská |
| Čierne korenie | 2 g | Čerstvo mleté |
| Olej na restovanie | 15 ml | Repkový alebo avokádový |
Prečo si tento recept zamilujete
- Chrumkavosť: Slanina pečená v rúre je dokonale chrumkavá a bez nadbytočného tuku.
- Údená chuť: Slanina dodáva burgeru hĺbku a údenú arómu, ktorá skvele ladí s čedarom.
- Textúrny kontrast: Chrumkavá slanina, šťavnaté mäso, krémový syr a svieža zelenina.
Úspech zaručený: Ak slaninu pečiete v rúre na mriežke, bude dokonale chrumkavá a zbavená prebytočného tuku. Burger bude vyvážený a plný chutí.
Prehľad receptu
Príprava: 20 min | Varenie: 15 min | Náročnosť: Ľahká | Porcie: 4 | Typ: Hlavné jedlo | Pôvod: Americká
Detailný postup
Celkový postup: 0 % hotovo
Fáza 1: Pečenie slaniny – 15 min
Spotrebiče: Rúra, plech, mriežka
1. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vyložte papierom na pečenie a položte naň mriežku. Plátky slaniny rozložte na mriežku tak, aby sa neprekrývali. Pečte 12–15 minút, kým slanina nie je zlatavá a chrumkavá. Po upečení ju preložte na papierovú utierku, aby sa zbavila prebytočného tuku.
VKB: Slanina je zlatavá, chrumkavá a suchá. Tuk je odtečený na plech.
Než prejdeš na ďalší krok:
Slaninu nenechávajte v rúre príliš dlho, inak zhorčkne. Akonáhle je zlatavá, vyberte ju.
Fáza 2: Príprava surovín a tvarovanie placiek – 15 min
Spotrebiče: Žiadne
2. Mleté mäso vyberte z chladničky 20 minút predem. Rozdeľte ho na 4 rovnaké diely s hmotnosťou približne 180 g. Každý diel voľne vytvarujte do placky s hrúbkou približne 2 cm. V strede palcom vytlačte malý důlek. Placky osoľte a opeprite z oboch strán.
VKB: Placky držia tvar, sú voľne vytvarované, v strede je viditeľný důlek.
Než prejdeš na ďalší krok:
Mäso príliš nehnette. Čím viac mäso hnetiete, tým tuhší bude výsledok.
Fáza 3: Príprava omáčky a žemlí – 5 min
Spotrebiče: Malá misa, panvica
3. V malej mise zmiešajte majonézu, kečup, dijonskú horčicu a worcestershirskú omáčku. Premiešajte do hladka. Burgerové žemle rozdeľte a ľahko ich opečte na panvici s maslom – reznou stranou nadol, približne 1 minútu.
VKB: Omáčka je hladká a krémová. Žemle sú zlatavé a ľahko chrumkavé.
Než prejdeš na ďalší krok:
Žemle neopekajte príliš dlho, inak budú tvrdé. Stačí 1 minúta na reznej strane.
Fáza 4: Restovanie placiek – 6 min
Spotrebiče: Liatinová panvica
4. Liatinovú panvicu rozhorúčte na 200–220 °C. Pridajte olej. Na rozhorúčenú panvicu položte placky – nepretláčajte ich. Restujte 2–3 minúty, kým sa nevytvorí kôrka. Obráťte ich a restujte ďalšie 2–3 minúty z druhej strany.
VKB: Placky majú tmavohnedú kôrku, sú pevné na dotyk, ale pružia.
Než prejdeš na ďalší krok:
Nikdy na placku netlačte lyžicou ani obracačkou. Šťava vytečie a mäso bude suché.
Fáza 5: Rozpustenie syra – 2 min
Spotrebiče: Liatinová panvica, pokrievka
5. Na každú placku položte plátok čedaru. Prikryte panvicu pokrievkou a nechajte 1–2 minúty, kým sa syr neroztopí. Syr by mal byť lesklý a pomaly stekať po stranách placky.
VKB: Syr je úplne roztopený, lesklý, pomaly steká po stranách placky.
Než prejdeš na ďalší krok:
Syr nenechávajte na panvici príliš dlho, inak sa začne pripaľovať. Stačí 1–2 minúty pod pokrievkou.
Fáza 6: Zostavenie burgeru – 2 min
Spotrebiče: Žiadne
6. Na spodnú polovicu žemle naneste lyžicu omáčky. Položte list šalátu, plátok paradajky, 2 plátky uhorky a niekoľko koliesok cibule. Na zeleninu položte placku so syrom. Na syr položte 2 plátky chrumkavej slaniny. Navrch dajte ďalšiu lyžicu omáčky a prikryte vrchnou polovicou žemle.
VKB: Burger drží pohromade, slanina je viditeľná a chrumkavá, syr steká.
Požadované vybavenie
| Náčinie | Ideálny rozmer | Alternatíva | Riziko |
|---|---|---|---|
| Liatinová panvica | Priemer 28 cm | Ťažká nerezová panvica | Nepriľnavá panvica nevytvorí kôrku |
| Plech a mriežka | Štandardný | Plech s papierom na pečenie | Bez mriežky sa slanina pečie v tuku |
| Pokrievka | Sklenená alebo kovová | Plech na pečenie | Bez pokrievky sa syr neroztopí rovnomerne |
Nákupný zoznam
Nutričný profil
Hodnoty na 1 porciu (bez prílohy). Vypočítané z priemerných nutričných hodnôt surovín.
| Živina | Na 100 g | Na 1 porciu | Na 4 porcie |
|---|---|---|---|
| Energia | 225 kcal | 720 kcal | 2880 kcal |
| Tuky | 13.1 g | 42 g | 168 g |
| z toho nasýtené | 5.9 g | 19 g | 76 g |
| Sacharidy | 13.1 g | 42 g | 168 g |
| z toho cukry | 2.8 g | 9 g | 36 g |
| Bielkoviny | 14.1 g | 45 g | 180 g |
| Soľ | 1.4 g | 4.5 g | 18 g |
Referenčný príjem priemernej dospelej osoby (8400 kJ / 2000 kcal).
WAGUU Profi úroveň
- Profi štandard: Overený recept s presnými pomermi a vizuálnymi kontrolnými bodmi.
- Tip 1: Slaninu pečte v rúre na mriežke, aby bola dokonale chrumkavá a zbavená tuku.
- Tip 2: Slaninu pridajte na burger tesne pred podávaním, aby zostala chrumkavá.
- Tip 3: Pre extra chuť potrite placku tenkou vrstvou barbecue omáčky pred pridaním syra.
- Tip 4: Burger podávajte na predhriatom tanieri. Studený tanier rýchlo ochladí mäso aj syr.
Vedecké pozadie
Slanina pečená v rúre na mriežke je príkladom rovnomerného tepelného spracovania. Tuk odteká na plech, slanina sa pečie zo všetkých strán a zostáva chrumkavá. Teplota 180 °C je ideálna – pri nižšej teplote sa slanina pečie pomaly a zostáva mastná, pri vyššej teplote sa rýchlo spáli.
Fine Dining – Profesionálne techniky
- Kompozícia taniera: Burger podávajte na predhriatom kameninovom tanieri, vedľa neho malá miska s extra omáčkou a hranolky.
- Textúrové kontrasty: Chrumkavá slanina, šťavnaté mäso, roztopený syr, chrumkavý šalát.
- Teplotný kontrast: Teplý burger, studená uhorka a paradajka. Podávajte ihneď.
- Aromatické doplnky: Čerstvo mleté korenie, údená paprika v omáčke, karamelizovaná cibuľka.
Senzorický radar
- Vzhľad: Zlatavá žemľa, lesklá hovädzia placka s roztopeným čedarom, chrumkavá slanina.
- Vôňa: Opečené mäso, údená slanina, roztopený syr, čerstvá zelenina.
- Chuť: Umami z mäsa a syra, údená slanina, sladkosť paradajky, kyslosť uhorky.
- Textúra: Chrumkavá slanina, šťavnaté mäso, roztopený syr, chrumkavý šalát.
Párovanie
- PIVO: American Pale Ale, IPA alebo ležiak
- VÍNO: Cabernet Sauvignon, Malbec alebo Zinfandel
- NEALKO: Domáca limonáda, cola alebo ľadový čaj
Rôzne varianty prípravy
- Grilovanie: Placky grilujte na vonkajšom grile 2–3 minúty z každej strany. Slaninu grilujte 1–2 minúty z každej strany.
- Air fryer: Placky varte v air fryeri pri 200 °C po dobu 8–10 minút. Slaninu pečte pri 180 °C po dobu 6–8 minút.
Alergény a dietárne informácie
Obsahuje: Lepok, mlieko, vajcia, horčica • Lepok: Áno (žemľa) • Nevhodné pre: Celiakov, ľudí s laktózovou intoleranciou
Vhodné pre
Rýchly obed, víkendové grilovanie, párty, rodinná večera.
Katalóg náhrad
- Čedar: Gouda, ementál, americký syr
- Slanina: Pancetta, guanciale, údená morčacia slanina
- Hovädzie mäso: Mleté kuracie, morčacie alebo bravčové
FAQ
Akú slaninu použiť?
Ideálna je anglická slanina alebo kvalitná údená slanina. Tenké plátky sa lepšie pečú a sú chrumkavejšie.
Ako udržať slaninu chrumkavú?
Slaninu pridajte na burger tesne pred podávaním. Ak ju pridáte skôr, vlhkosť z burgeru ju môže zmäkčiť.
Môžem slaninu pripraviť vopred?
Áno, slaninu môžete upiecť vopred a skladovať v chladničke. Pred podávaním ju ohrejte v rúre pri 180 °C po dobu 2–3 minút.
Ako roztopiť syr, aby stekal?
Položte plátok syra na horúcu placku a prikryte pokrievkou na 1–2 minúty. Syr sa roztopí a začne stekať.
WAGUU Petr radí: Varíte pre 6 a viac osôb?
6–8 osôb: Zdvojnásobte recept, použite dve panvice alebo grilujte vonku. • 10+ osôb: Pripravte placky vopred a restujte ich na grile. Žemle opečte v rúre pri 180 °C.
Prílohy a servírovanie
- Domáce hranolky – Chrumkavé hranolky z čerstvých zemiakov (nie je súčasťou receptu)
- Cibuľové kolieska – Smažené cibuľové kolieska v pivnom cestíčku (nie je súčasťou receptu)
Servírovanie: Burger podávajte na predhriatom tanieri s hranolkami a malou miskou extra omáčky. Ozdobte čerstvým šalátom.
Skladovanie a ohrev
Chladnička: 2 dni (placky oddelene) • Mraznička: 2 mesiace (placky) • Ohrev: Placky ohrejte na panvici alebo v rúre pri 180 °C po dobu 5 minút. Slaninu ohrejte v rúre pri 180 °C po dobu 2–3 minút.
Ďalšie varianty receptu
Sprievodca: Cheeseburger – sprievodca pre domácu prípravu
Cheeseburger s hovädzím mäsom a čedarom
Cheeseburger s dvojitou porciou syra
Ďalšie recepty, ktoré by vás mohli zaujímať
Prečo práve WAGUU?
Recepty na WAGUU prechádzajú kontrolou presnosti surovín, postupov a nutričných hodnôt.
Galéria fotiek z postupu
Fotky od komunity: Uvarte, vyfoťte a podelte sa o výsledok.
Fotky môžete nahrať do komentárov nižšie alebo ich poslať na e-mail.
Natočili ste video postup na náš recept? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo alebo X (Twitter) do komentára – radi ho zverejníme a pomôžeme zviditeľniť vás aj váš obsah.
Najčastejšie chyby
- Slanina pečená v tuku – Slanina sa pečie na mriežke, aby tuk odtiekol. V tuku bude mastná.
- Lisovanie placiek počas restovania – Šťava vytečie, mäso bude suché. Nikdy na placku netlačte.
- Studená žemľa – Žemľa musí byť čerstvá a ľahko opečená. Studená žemľa skazí celý zážitok.
- Slanina pridaná príliš skoro – Slaninu pridajte tesne pred podávaním, inak zmäkne.