Zhrnutie: Double cheeseburger pre ozajstných milovníkov syra. Dve hovädzie placky, dva plátky čedaru medzi nimi a jeden navrch. Šťavnatý, sýty a nekompromisný. 4 porcie, 35 minút.
Uvarili ste recept? Zdieľajte výsledok s komunitou.
Kategória: Hovädzie mäso, Americká kuchyňa
Úspešnosť: zatiaľ nehodnotené % používateľov recept zvládlo
Rýchly prehľad
- Jedlo: Cheeseburger s dvojitou porciou syra
- Kategória: Hovädzie mäso, Americká kuchyňa
- Kuchyňa: Americká
- Hlavná surovina: Mleté hovädzie mäso chuck roll, 720 g (20 % tuku)
- Sprievodca: Cheeseburger – sprievodca pre domácu prípravu
- Celkový čas: 35 minút (20 min príprava + 15 min tepelná úprava)
- Náročnosť: Ľahká
- Porcie: 4 (Hmotnosť porcie: 350 g)
- Kľúčová technika: Restovanie na liatinovej panvici, vrstvenie placiek
- Typy prípravy: Smaženie na panvici, Grilovanie
- Dietné info & Alergény: Lepok, mlieko, vajcia, horčica
- Vhodné pre: Rýchly obed, víkendové grilovanie, párty
- Nutričné hodnoty (na 1 porciu): 820 kcal, Bielkoviny: 52 g, Tuky: 48 g, Sacharidy: 42 g
- Skladovanie: 2 dni v chladničke, 2 mesiace v mrazničke (placky)
- Párovanie: American Pale Ale, Cabernet Sauvignon, Domáca limonáda
- V skratke: Dve šťavnaté placky, tri plátky čedaru, jedna dokonalá žemľa.
- Posledná aktualizácia: 12. septembra 2026
WAGUU hovorí: “Double cheeseburger nie je pre slabé povahy. Je to oslava mäsa a syra v tej najčistejšej podobe.”
Kľúčové fakty
| Čas prípravy: | 20 minút |
| Čas varenia: | 15 minút |
| Teplota: | 200–220 °C (panvica) |
| Počet porcií: | 4 burgery |
V kocke
Double cheeseburger pre tých, ktorí sa neboja. Dve hovädzie placky, medzi nimi roztopený čedar, navrch ďalší plátok syra. Všetko v čerstvej žemli s chrumkavou zeleninou a domácou omáčkou. Sýte, šťavnaté a nekompromisné.
Suroviny
Základná porcia: 4 porcie • Hmotnosť porcie: 350 g
| Surovina | Množstvo | Kvalita |
|---|---|---|
| Mleté hovädzie mäso (chuck roll) | 720 g | Čerstvo namleté, 20 % tuku |
| Burgerové žemle | 4 ks | Čerstvé, mäkké |
| Čedar | 12 plátkov | Tenké plátky, kvalitný |
| Ľadový šalát | 4 listy | Čerstvý, chrumkavý |
| Paradajka | 1 ks | Zrelá, stredne veľká |
| Nakladané uhorky | 8 plátkov | Chrumkavé, kyslé |
| Cibuľa | 1 ks | Červená alebo biela |
| Majonéza | 80 g | Kvalitná, plnotučná |
| Kečup | 40 g | Hustý, bez pridaného cukru |
| Dijonská horčica | 10 g | Jemná |
| Worcestershirská omáčka | 5 ml | Kvalitná |
| Maslo | 20 g | Nesolené |
| Soľ | 6 g | Jemná morská |
| Čierne korenie | 2 g | Čerstvo mleté |
| Olej na restovanie | 15 ml | Repkový alebo avokádový |
Prečo si tento recept zamilujete
- Pre milovníkov syra: Tri plátky čedaru v jednom burgeru. Syr je všade.
- Sýtosť: Dve placky vás zasýtia na dlho. Ideálne pre veľký hlad.
- Chuť: Dvojitá porcia mäsa a syra vytvára intenzívny umami zážitok.
Úspech zaručený: Ak dodržíte pomer mäsa a tuku, rozhorúčíte panvicu a nebudete placky lisovať, výsledok bude dokonalý. Double cheeseburger je sýty a vždy funguje.
Prehľad receptu
Príprava: 20 min | Varenie: 15 min | Náročnosť: Ľahká | Porcie: 4 | Typ: Hlavné jedlo | Pôvod: Americká
Detailný postup
Celkový postup: 0 % hotovo
Fáza 1: Príprava surovín a tvarovanie placiek – 15 min
Spotrebiče: Žiadne
1. Mleté mäso vyberte z chladničky 20 minút predem. Rozdeľte ho na 8 rovnakých dielov s hmotnosťou približne 90 g. Každý diel voľne vytvarujte do tenkej placky s hrúbkou približne 1 cm. V strede palcom vytlačte malý důlek. Placky osoľte a opeprite z oboch strán.
VKB: Placky sú tenké a voľne vytvarované, v strede je viditeľný důlek. Mäso je rovnomerne rozdelené.
Než prejdeš na ďalší krok:
Placky pre double cheeseburger musia byť tenšie ako u klasického burgeru. Inak bude burger príliš vysoký a bude sa rozpadávať.
Fáza 2: Príprava omáčky a žemlí – 5 min
Spotrebiče: Malá misa, panvica
2. V malej mise zmiešajte majonézu, kečup, dijonskú horčicu a worcestershirskú omáčku. Premiešajte do hladka. Burgerové žemle rozdeľte a ľahko ich opečte na panvici s maslom – reznou stranou nadol, približne 1 minútu.
VKB: Omáčka je hladká a krémová. Žemle sú zlatavé a ľahko chrumkavé.
Než prejdeš na ďalší krok:
Žemle neopekajte príliš dlho, inak budú tvrdé. Stačí 1 minúta na reznej strane.
Fáza 3: Restovanie placiek – 8 min
Spotrebiče: Liatinová panvica
3. Liatinovú panvicu rozhorúčte na 200–220 °C. Pridajte olej. Na rozhorúčenú panvicu položte placky – nepretláčajte ich. Restujte 1–2 minúty z každej strany, kým sa nevytvorí kôrka. Placky pre double cheeseburger restujte kratšiu dobu, pretože sú tenšie.
VKB: Placky majú tmavohnedú kôrku, sú pevné na dotyk, ale pružia.
Než prejdeš na ďalší krok:
Tenké placky sa restujú rýchlejšie. Neprežeňte to, inak budú suché.
Fáza 4: Rozpustenie syra a vrstvenie – 3 min
Spotrebiče: Liatinová panvica, pokrievka
4. Na prvú placku položte plátok čedaru. Prikryte pokrievkou a nechajte roztopiť. Na roztopený syr položte druhú placku, na ňu ďalší plátok čedaru a opäť nechajte roztopiť. Nakoniec položte tretí plátok syra navrch a nechajte ho roztopiť pod pokrievkou.
VKB: Všetky tri plátky syra sú úplne roztopené a lesklé. Syr pomaly steká po stranách placiek.
Než prejdeš na ďalší krok:
Syr nenechávajte na panvici príliš dlho, inak sa začne pripaľovať. Stačí 1–2 minúty pod pokrievkou.
Fáza 5: Zostavenie burgeru – 2 min
Spotrebiče: Žiadne
5. Na spodnú polovicu žemle naneste lyžicu omáčky. Položte list šalátu, plátok paradajky, 2 plátky uhorky a niekoľko koliesok cibule. Na zeleninu položte dvojitú placku so syrom. Navrch dajte ďalšiu lyžicu omáčky a prikryte vrchnou polovicou žemle.
VKB: Burger drží pohromade, syr je viditeľný medzi plackami aj navrch, zelenina je rovnomerne rozložená.
Než prejdeš na ďalší krok:
Double cheeseburger je vysoký. Pre lepšiu stabilitu ho zaistite drevenou špajdľou alebo podávajte v papierovom obale.
Fáza 6: Servírovanie – 1 min
Spotrebiče: Žiadne
6. Burger podávajte okamžite, najlepšie s hranolkami alebo cibuľovými kolieskami. Double cheeseburger je sýty, preto stačí menšia príloha.
VKB: Burger je teplý, syr steká, žemľa je chrumkavá. Podávame ihneď.
Požadované vybavenie
| Náčinie | Ideálny rozmer | Alternatíva | Riziko |
|---|---|---|---|
| Liatinová panvica | Priemer 28 cm | Ťažká nerezová panvica | Nepriľnavá panvica nevytvorí kôrku |
| Obracačka | Tenká, kovová | Silikónová stierka | Silikónová stierka nemusí placku zdvihnúť |
| Pokrievka | Sklenená alebo kovová | Plech na pečenie | Bez pokrievky sa syr neroztopí rovnomerne |
Nákupný zoznam
Nutričný profil
Hodnoty na 1 porciu (bez prílohy). Vypočítané z priemerných nutričných hodnôt surovín.
| Živina | Na 100 g | Na 1 porciu | Na 4 porcie |
|---|---|---|---|
| Energia | 234 kcal | 820 kcal | 3280 kcal |
| Tuky | 13.7 g | 48 g | 192 g |
| z toho nasýtené | 6.5 g | 22 g | 88 g |
| Sacharidy | 12 g | 42 g | 168 g |
| z toho cukry | 2.6 g | 9 g | 36 g |
| Bielkoviny | 14.9 g | 52 g | 208 g |
| Soľ | 1.2 g | 4.1 g | 16.4 g |
Referenčný príjem priemernej dospelej osoby (8400 kJ / 2000 kcal).
WAGUU Profi úroveň
- Profi štandard: Overený recept s presnými pomermi a vizuálnymi kontrolnými bodmi.
- Tip 1: Placky pre double cheeseburger tvarujte tenšie ako u klasického burgeru. Budú sa lepšie vrstviť.
- Tip 2: Syr nechajte roztopiť postupne medzi plackami. Každá vrstva musí byť roztopená, než pridáte ďalšiu.
- Tip 3: Burger podávajte na predhriatom tanieri. Studený tanier rýchlo ochladí mäso aj syr.
- Tip 4: Pre extra chrumkavú žemľu ju potrite maslom a opečte na suchej panvici reznou stranou nadol.
Vedecké pozadie
Double cheeseburger je príkladom vrstvenia textúr a chutí. Dve placky vytvárajú viac povrchu pre Maillardovu reakciu, čo znamená intenzívnejšiu chuť a viac kôrky. Syr medzi plackami funguje ako lepidlo a zároveň prináša krémovú textúru. Tri plátky syra zaisťujú, že každé sústo obsahuje roztopený syr.
Fine Dining – Profesionálne techniky
- Kompozícia taniera: Burger podávajte na predhriatom kameninovom tanieri, vedľa neho malá miska s extra omáčkou a hranolky.
- Textúrové kontrasty: Chrumkavá žemľa, šťavnaté mäso, roztopený syr, chrumkavý šalát.
- Teplotný kontrast: Teplý burger, studená uhorka a paradajka. Podávajte ihneď.
- Aromatické doplnky: Čerstvo mleté korenie, údená paprika v omáčke, karamelizovaná cibuľka.
Senzorický radar
- Vzhľad: Zlatavá žemľa, lesklá hovädzia placka s roztopeným čedarom, svieža zelenina.
- Vôňa: Opečené mäso, roztopený syr, čerstvá zelenina a korenie.
- Chuť: Umami z mäsa a syra, sladkosť paradajky, kyslosť uhorky, krémová omáčka.
- Textúra: Chrumkavá žemľa, šťavnaté mäso, roztopený syr, chrumkavý šalát.
Párovanie
- PIVO: American Pale Ale, IPA alebo ležiak
- VÍNO: Cabernet Sauvignon, Malbec alebo Zinfandel
- NEALKO: Domáca limonáda, cola alebo ľadový čaj
Rôzne varianty prípravy
- Grilovanie: Placky grilujte na vonkajšom grile 1–2 minúty z každej strany.
- Air fryer: Placky varte v air fryeri pri 200 °C po dobu 6–8 minút.
Alergény a dietárne informácie
Obsahuje: Lepok, mlieko, vajcia, horčica • Lepok: Áno (žemľa) • Nevhodné pre: Celiakov, ľudí s laktózovou intoleranciou
Vhodné pre
Rýchly obed, víkendové grilovanie, párty, rodinná večera, veľký hlad.
Katalóg náhrad
- Čedar: Gouda, ementál, americký syr
- Hovädzie mäso: Mleté kuracie, morčacie alebo bravčové
- Burgerová žemľa: Brioška, ciabatta, bezlepková žemľa
FAQ
Aký je rozdiel medzi double cheeseburgerom a klasickým?
Double cheeseburger má dve placky mäsa a tri plátky syra. Klasický má jednu placku a jeden plátok syra.
Ako zabrániť rozpadnutiu double cheeseburgeru?
Použite tenšie placky, zostavujte tesne pred podávaním a zaistite burger drevenou špajdľou.
Môžem použiť iný syr ako čedar?
Áno, gouda, ementál alebo americký syr fungujú tiež. Čedar má ale najvýraznejšiu chuť.
Ako roztopiť syr, aby stekal?
Položte plátok syra na horúcu placku a prikryte pokrievkou na 1–2 minúty. Syr sa roztopí a začne stekať.
WAGUU Petr radí: Varíte pre 6 a viac osôb?
6–8 osôb: Zdvojnásobte recept, použite dve panvice alebo grilujte vonku. • 10+ osôb: Pripravte placky vopred a restujte ich na grile. Žemle opečte v rúre pri 180 °C.
Prílohy a servírovanie
- Domáce hranolky – Chrumkavé hranolky z čerstvých zemiakov (nie je súčasťou receptu)
- Cibuľové kolieska – Smažené cibuľové kolieska v pivnom cestíčku (nie je súčasťou receptu)
Servírovanie: Burger podávajte na predhriatom tanieri s hranolkami a malou miskou extra omáčky. Ozdobte čerstvým šalátom.
Skladovanie a ohrev
Chladnička: 2 dni (placky oddelene) • Mraznička: 2 mesiace (placky) • Ohrev: Placky ohrejte na panvici alebo v rúre pri 180 °C po dobu 5 minút.
Ďalšie varianty receptu
Sprievodca: Cheeseburger – sprievodca pre domácu prípravu
Cheeseburger s hovädzím mäsom a čedarom
Cheeseburger s chrumkavou slaninou
Ďalšie recepty, ktoré by vás mohli zaujímať
Prečo práve WAGUU?
Recepty na WAGUU prechádzajú kontrolou presnosti surovín, postupov a nutričných hodnôt.
Galéria fotiek z postupu
Fotky od komunity: Uvarte, vyfoťte a podelte sa o výsledok.
Fotky môžete nahrať do komentárov nižšie alebo ich poslať na e-mail.
Natočili ste video postup na náš recept? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo alebo X (Twitter) do komentára – radi ho zverejníme a pomôžeme zviditeľniť vás aj váš obsah.
Najčastejšie chyby
- Príliš silné placky – Double cheeseburger potrebuje tenké placky. Silné placky vytvoria príliš vysoký burger.
- Lisovanie placiek počas restovania – Šťava vytečie, mäso bude suché. Nikdy na placku netlačte.
- Studená žemľa – Žemľa musí byť čerstvá a ľahko opečená. Studená žemľa skazí celý zážitok.
- Nedostatočne roztopený syr – Syr musí byť úplne roztopený. Pod pokrievkou nechajte 1–2 minúty.