Phở Gà – kuřecí nudlová polévka s jemným vývarem, badyánem a čerstvými bylinkami
Phở Gà je jemnější sestra hovězího phở. Stojí na vývaru z celého kuřete, který se táhne pomalu a…
25 min + 110 min | Střední | 6 porce
Drůbež
Kuřecí, krůtí i kachní recepty. Šťavnaté maso s křupavou kůží – naučte se správné techniky.
Pekingská kachna – slavnostně pečená kachna s křupavou kůží, tenkými plackami, jarní cibulkou a sladkou omáčkou
Chow mein drží na dvou technikách. První je předvaření: nudle se vaří o minutu kratší dobu, než udává…
20 min + 15 min | Snadné | 6 porce
Kung Pao Chicken – pikantní sečuánské kuře s arašídy, chilli, zeleninou a výraznou sladko-slanou omáčkou
Dim sum stojí na dvou věcech, které se snadno podcení: na teplotě náplně a na těsnosti obalu. Náplň…
40 min + 25 min | Střední | 6 porce
Yakitori – grilované kuřecí špízy připravované nad žárem a potírané tare omáčkou nebo ochucené solí
Yakitori stojí na dvou věcech: na stejně velkých kusech masa a na rozdělení grilu na dvě teplotní pásma.…
30 min + 40 min | Snadné | 6 porce
buffalo-wings
Křídla se dělí na dvě části, které se chovají odlišně: horní díl je masitější, spodní má více kůže…
18 min + 22 min | Střední | 6 porce
fried-chicken
Obal z hladké mouky a kukuřičného škrobu v poměru čtyři ku jedné dělá dvě věci: škrob brzdí tvorbu…
20 min + 20 min | Střední | 6 porce
Backhendl – vídeňské smažené kuře
Backhendl je vídeňská specialita – kuře nakrájené na díly, obalené v trojobalu a smažené do zlatova. Podává se…
20 min + 20 min | Střední | 6 porce
Confit de Canard – kachní stehna v kachním tuku
Kachní stehna se nasolí, nechají se marinovat přes noc s tymiánem a česnekem, pak se pomalu vaří v…
20 min + 500 min | Náročné | 4 porce
Coq au Vin – kohout na červeném víně
Kuře se nakrájí na porce, opeče se na slanině dohněda, podusí se na cibuli a mrkvi, zalije se…
30 min + 120 min | Střední | 6 porce
Pečená husa s lokšemi a zelím
Husa pečená dozlatova s křupavou kůží, podávaná s domácími lokšemi a dušeným kysaným zelím. Sváteční jídlo, které provoní…
30 min + 180 min | Střední | 6 porce
Načítám další…