Tiramisù – italský dezert z piškotů namočených v kávě, mascarpone, kakaa a cukru
Italský dezert z piškotů namočených v kávě, mascarpone krému a kakaa. Nepeče se, nevaří se – jen se…
30 min + 30 min | Snadné | 4 porce
Italská kuchyně
Pravá italská kuchyně – čerstvé suroviny, jednoduchost a dokonalá technika. Pasta, pizza, risotto.
Pasta alla Norma – sicilské těstoviny s lilkem, rajčaty, bazalkou a ricottou salata
Sicilská klasika z Catanie – těstoviny s lilkovým ragù, rajčaty, bazalkou a ricottou salata. Lilek se osolí, osuší…
20 min + 40 min | Snadné | 6 porce
Arancini – smažené sicilské rýžové koule plněné masovým ragù, sýrem nebo další náplní
Smažené sicilské rýžové koule plněné masovým ragù, sýrem nebo hráškem. Vznikly jako jídlo z zbytků rizota. Obalené ve…
30 min + 60 min | Střední | 6 porce
Ribollita – hustá toskánská polévka z chleba, fazolí a zeleniny
Hustá toskánská polévka z chleba, bílých fazolí, kapusty a další zeleniny. Název znamená "znovu vařená" – vznikla jako…
20 min + 70 min | Snadné | 6 porce
Parmigiana di Melanzane – vrstvený nákyp z lilku, rajčatové omáčky, mozzarelly a sýra
Parmigiana di Melanzane je vrstvený nákyp z lilku, rajčatové omáčky, mozzarelly a Parmigiana. Lilek se musí nejdřív osolit,…
60 min + 30 min | Snadné | 6 porce
Ossobuco alla Milanese – pomalu dušené telecí koleno s kostí a morkem, typické pro Milán
Telecí koleno dušené v bílém víně a vývaru, dokud maso nezměkne a neodděluje se od kosti. Podává se…
30 min + 120 min | Střední | 6 porce
Tagliatelle al Ragù – tradiční boloňské široké těstoviny s masovým ragù
Tagliatelle al Ragù jsou čistší a jednodušší než lasagne – žádný bešamel, jen ragù a těstoviny. Ragù se…
30 min + 150 min | Střední | 6 porce
Risotto alla Milanese – krémové milánské rizoto se šafránem a Parmigiano Reggiano
Risotto alla Milanese je krémové, zlaté a voňavé. Tajemství není ve šafránu, ale v technice – rýže se…
10 min + 30 min | Střední | 6 porce
Lasagne alla Bolognese – vrstvené těstoviny s ragù alla bolognese, bešamelem a sýrem
Pravé lasagne alla Bolognese se poznají podle ragù, které se vaří 3 hodiny na mírném ohni, a bešamelu,…
45 min + 165 min | Střední | 6 porce
Spaghetti alla Carbonara – římské těstoviny s vejci, Pecorino Romano, guanciale a černým pepřem
Carbonara je nejčastěji špatně připravované italské jídlo na světě. Smetana do ní nepatří. Krémová omáčka vzniká emulgací vejce,…
10 min + 15 min | Snadné | 6 porce
Načítám další…