Cá Kho Tộ – karamelizovaná dušená ryba v sladko-slané omáčce
Cá kho tộ je jídlo, které se dělá z mála surovin a jeho chuť vzniká dlouhým dušením. Rozhoduje…
25 min + 80 min | Střední | 6 porce
Ryby a mořské plody
Čerstvé ryby a mořské plody – správné techniky přípravy pro dokonalý výsledek bez zápachu.
Takoyaki – kulaté smažené kuličky z těsta plněné chobotnicí, typické pro Ósaku
Takoyaki vypadá jako hra, ale rozhoduje o něm teplota formy a řídkost těsta. Těsto musí být tekutější než…
35 min + 40 min | Náročné | 6 porce
Tempura – lehce obalené a smažené mořské plody nebo zelenina v tenkém křupavém těstíčku
Tempura se pozná podle obalu, který je tenčí než u jiných smažených jídel. Rozhodují o tom tři věci:…
35 min + 25 min | Střední | 6 porce
Sushi – rýže ochucená rýžovým octem kombinovaná s čerstvými rybami, mořskými plody, zeleninou nebo dalšími ingredienci
Sushi vzniká ve dvou krocích, které se nedají přeskočit: rýže musí být propláchaná dočista a po ochucení zchladlá…
45 min + 60 min | Náročné | 6 porce
Fish and Chips – smažená ryba v křupavém těstíčku s hranolky
Fish and Chips je jídlo, které vzniklo v průmyslových městech severní Anglie jako levné a výživné jídlo pro…
40 min + 20 min | Střední | 6 porce
Gambas al Ajillo – krevety na česneku a chilli
Gambas al ajillo jsou krevety krátce opečené na olivovém oleji s česnekem a chilli. Je to jedno z…
10 min + 5 min | Snadné | 6 porce
Pulpo a la Gallega – galicijská chobotnice s bramborami
Pulpo a la Gallega je tradiční galicijské jídlo z vařené chobotnice, podávané s bramborami, olivovým olejem a uzenou…
15 min + 75 min | Střední | 6 porce
Bouillabaisse – provensálská rybí polévka
Na olivovém oleji se orestuje cibule, pórek, fenykl a česnek. Přidají se rajčata, bílé víno, rybí vývar, šafrán…
30 min + 60 min | Náročné | 6 porce
To je vše, co tu máme.