Bún Chả: láminas y hamburguesitas de cerdo a la parrilla con fideos de arroz y salsa agridulce
El Bún Chả se compone de tres partes que se encuentran en la mesa: la carne a la…
35 min + 40 min | Medio | 6 porce
Carne de cerdo
Cerdo en todo su esplendor – desde chuletas hasta cerdo desmenuzado. Métodos profesionales para el máximo sabor.
Mapo tofu – tofu en salsa picante de Sichuan con carne picada y pimienta de Sichuan
El mapo tofu consta de tres trabajos que se hacen por separado. Primero el tofu se calienta en…
20 min + 20 min | Medio | 6 porce
Char siu – asado cantonés con corteza caramelizada y brillante
El char siu construye su dulzor en dos capas. La primera está en la maceración: la miel y…
30 min + 60 min | Fácil | 6 porce
Cerdo agridulce – cerdo frito con la clásica salsa agridulce
El cerdo agridulce se decide en dos temperaturas y un momento concreto. La primera fritura a 160 °C…
35 min + 25 min | Medio | 6 porce
Cerdo desmenuzado – carne de cerdo cocinada lentamente al horno o ahumada, desmenuzada y servida con salsa barbacoa
Una paletilla grande, un bol de mezcla seca de especias y seis horas a baja temperatura. La carne…
35 min + 360 min | Medio | 6 porce
Perrito caliente – salchicha a la parrilla o cocida en panecillo alargado, tradicionalmente servida con mostaza, ketchup, cebolla u otras guarniciones
La salchicha se calienta en agua justo por debajo del punto de ebullición para que quede lisa y…
12 min + 12 min | Fácil | 6 porce
Costillas a la barbacoa – costillas de cerdo cocinadas lentamente al horno o ahumadas y untadas con salsa barbacoa
Costillas de cerdo, dry rub y tres horas de horno. Ninguna técnica complicada: solo paciencia, baja temperatura y…
30 min + 200 min | Medio | 6 porce
Asado de cerdo austriaco – a la cerveza negra
Un asado de cerdo fundente, una piel crujiente, una salsa rica a la cerveza negra. El Schweinsbraten es…
20 min | Medio | 6 porce
Gröstl tirolesa – la receta tradicional
Patatas doradas, Speck crujiente, cebollas fundidas y un huevo frito. El Gröstl es el plato reconfortante de las…
15 min + 25 min | Fácil | 6 porce
Escalope vienés – la receta tradicional
Una loncha fina, un empanado dorado y ahuecado, una carne jugosa. El plato nacional austriaco en su versión…
20 min + 10 min | Fácil | 6 porce
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