Crêpes Suzette – crêpes finas cubiertas de mantequilla de naranja y flambeadas al Grand Marnier
Crêpes finas, perfumadas a la naranja, cubiertas de mantequilla de naranja y flambeadas al Grand Marnier. Un postre…
20 min + 20 min | Medio | 6 porce
Cocina francesa
Cocina francesa elegante – desde quiche hasta coq au vin. Técnicas clásicas para resultados perfectos.
Croque monsieur – sándwich caliente de jamón, queso y bechamel, gratinado al horno
Un croque monsieur dorado, crujiente, donde el jamón y el queso se funden bajo una bechamel untuosa. Un…
20 min + 15 min | Fácil | 6 porce
Gratin dauphinois – patatas cocidas lentamente en nata, ajo y nuez moscada
Un gratin dorado, meloso, donde las patatas han absorbido la nata y la nuez moscada. El auténtico gratin…
20 min + 90 min | Fácil | 6 porce
Blanquette de veau – paleta de ternera estofada en salsa blanca con champiñones y cebollitas
Una carne de ternera melosa, una salsa blanca untuosa, champiñones y cebollitas. La blanquette es el plato de…
30 min + 90 min | Medio | 6 porce
Steak au poivre – carne de res envuelta en pimienta machacada, salsa de nata y coñac
Un filete sellado a fuego vivo, envuelto en pimienta machacada, cubierto con una salsa cremosa al coñac. El…
15 min + 15 min | Medio | 6 porce
Confit de canard – muslos de pato confitados en su grasa, especialidad del suroeste
Un muslo de pato meloso, con la piel crujiente, la carne que se desprende del hueso. El confit…
20 min + 180 min | Medio | 6 porce
Quiche lorraine – tarta salada con migaine de huevos, nata y tocino ahumado
Una quiche dorada, melosa, donde el tocino ahumado perfuma la migaine cremosa. La masa quebrada está crujiente, el…
30 min + 40 min | Fácil | 6 porce
Ratatouille – verduras del sol estofadas por separado al aceite de oliva
Una ratatouille melosa, perfumada con hierbas provenzales, donde cada verdura conserva su textura. La berenjena es sedosa, el…
30 min + 60 min | Fácil | 6 porce
Cassoulet – alubias blancas estofadas con confit de pato, salchicha y tocino
Un plato generoso, dorado, donde las alubias se funden con el confit de pato y la salchicha. El…
60 min + 240 min | Difícil | 6 porce
Bouillabaisse – sopa marsellesa de pescados de roca y mariscos al azafrán
Una sopa dorada, perfumada con azafrán, donde flotan pescados de roca y mariscos. La bouillabaisse es el plato…
40 min + 40 min | Difícil | 6 porce
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