Japonská kuchyňa – sushi, ramen aj tempura. Precízne techniky pre autentickú chuť.
Shabu-shabu je jedlo, ktoré sa robí priamo pri stole. Plátok mäsa sa drží paličkami a vo vriacom vývare…
Miso polievka je hotová za pol hodiny, ale rozhoduje o nej jedna veta: miso sa nevarí. Aromatické látky,…
Kare Raisu stojí na dvoch krokoch, ktoré sa nedajú uponáhľať: mäso musí zmäknúť v ochutenom vývare a jíška…
Gyudon je jedlo, ktoré vzniká v jednej panvici a je hotové skôr než ryža. Rozhoduje o ňom hrúbka…
Katsudon je jedlo z dvoch častí, ktoré sa spoja až v poslednej minúte: chrumkavý rez a tekuté vajce…
Takoyaki vyzerá ako hra, ale rozhoduje o ňom teplota formy a riedkosť cesta. Cesto musí byť redšie než…
Okonomiyaki sa pozná podľa výšky. Vrstva kapusty je vyššia než vrstva cesta a práve kapusta drží placku nadýchanú.…
Yakitori stojí na dvoch veciach: na rovnako veľkých kusoch mäsa a na rozdelení grilu na dve teplotné pásma.…
Tonkatsu stojí na dvoch veciach, ktoré sa ľahko pokazia: na rovnakej hrúbke všetkých plátkov masa a na teplote…
Tempura sa pozná podľa obalu, ktorý je tenší než pri iných vyprážaných jedlách. Rozhodujú o tom tri veci:…
Načítám další…