Bún Chả – grilované vepřové plátky a placičky s rýžovými nudlemi a sladkokyselou omáčkou
Bún Chả se skládá ze tří částí, které se potkají na stole: z grilovaného masa, ze studených rýžových…
35 min + 40 min | Střední | 6 porce
Vepřové maso
Vepřové maso v celé své kráse – od řízků po trhané maso. Profesionální postupy pro maximální chuť.
Sweet and Sour Pork – smažené kousky vepřového masa v charakteristické sladkokyselé omáčce
Smažená rýže stojí na dvou věcech: suché rýži a horkém woku. Uvařená rýže v sobě drží vodu, která…
25 min + 15 min | Snadné | 6 porce
Mapo Tofu – tofu v pikantní sečuánské omáčce s mletým masem, chilli a sečuánským pepřem
Xiaolongbao je technika pracující s vodou uvnitř knedlíčku. Vývar se vaří z vepřových kostí a kůže, ve kterých…
60 min + 20 min | Náročné | 6 porce
Char Siu – kantonské pečené vepřové maso marinované ve sladko-slané směsi a pečené do lesklé karamelizované kůrky
Sladkokyselé vepřové stojí na dvou křehkých rovnováhách. První je obal: směs hladké mouky a kukuřičného škrobu v poměru,…
25 min + 40 min | Střední | 6 porce
Katsudon – miska rýže s obalovaným vepřovým řízkem tonkatsu, vejcem a cibulí v ochuceném vývaru
Katsudon je jídlo ze dvou částí, které se spojí až v poslední minutě: křupavý řízek a tekuté vejce…
30 min + 40 min | Střední | 6 porce
Tonkatsu – smažený obalovaný vepřový řízek podávaný s jemně nakrouhaným zelím a omáčkou tonkatsu
Tonkatsu stojí na dvou věcech, které se snadno pokazí: na stejné tloušťce všech plátků masa a na teplotě…
25 min + 30 min | Střední | 6 porce
pulled-pork
Velká plec, miska suché směsi koření a šest hodin nízké teploty. Maso se během pečení nechá být, jen…
35 min + 360 min | Střední | 6 porce
barbecue-ribs
Vepřová žebra, suchý rub a tři hodiny v troubě. Žádná složitá technika – jen trpělivost, nízká teplota a…
30 min + 200 min | Střední | 6 porce
hot-dog
Párek se ohřívá ve vodě těsně pod bodem varu, aby zůstal hladký a nepukl. Houska se rozřízne, uvnitř…
12 min + 12 min | Snadné | 6 porce
Toad in the Hole – britské klobásky v těstě
Toad in the Hole je tradiční britské jídlo z vepřových klobásek zapečených v těstě Yorkshire pudding. Vzniklo v…
15 min + 35 min | Snadné | 6 porce
Načítám další…