Objevte ověřené recepty s profesionálními postupy a přesnými poměry.
Nalezeno: 212 recept
Char Siu – kantonské pečené vepřové maso marinované ve sladko-slané směsi a pečené do lesklé karamelizované kůrky
Sladkokyselé vepřové stojí na dvou křehkých rovnováhách. První je obal: směs hladké mouky a kukuřičného škrobu v poměru,…
Hot Pot – společné stolování, při kterém se maso, mořské plody, tofu a zelenina vaří přímo u stolu v horkém vývaru
Mapo Tofu drží pohromadě díky škrobu. Tofu obsahuje přes osmdesát procent vody, kterou při zahřátí pouští do omáčky;…
Dim Sum – kantonské drobné pokrmy, zejména dušené knedlíčky a taštičky
Kung Pao Chicken stojí na dvou věcech: na teplotě woku a na pořadí, ve kterém se suroviny přidávají.…
Dan Dan Noodles – sečuánské nudle s pikantní omáčkou, mletým masem, chilli olejem a sečuánským pepřem
Pekingská kachna stojí na jednom principu: kůže musí být suchá. Vlhká kůže se v troubě nejprve odpařuje, a…
Shabu-Shabu – japonské fondue, při kterém se tenké plátky masa a zelenina krátce vaří v horkém vývaru a namáčejí do omáček
Shabu-shabu je jídlo, které se dělá přímo u stolu. Plátek masa se drží hůlkami a ve vroucím vývaru…
Miso Soup – tradiční polévka z dashi vývaru a miso pasty, často s tofu, wakame a jarní cibulkou
Miso polévka je hotová za půl hodiny, ale rozhoduje o ní jedna věta: miso se nevaří. Aromatické látky,…
Curry Rice (Kare Raisu) – japonské kari s rýží, obvykle s masem, cibulí, mrkví a bramborami v husté kořeněné omáčce
Kare Raisu stojí na dvou krocích, které se nedají uspěchat: maso musí změknout v ochuceném vývaru a jíška…
Gyudon – miska rýže přelitá tenkými plátky hovězího masa a cibulí dušenými v sladko-slané omáčce
Gyudon je jídlo, které vzniká v jedné pánvi a je hotové dřív než rýže. Rozhoduje o něm tloušťka…
Katsudon – miska rýže s obalovaným vepřovým řízkem tonkatsu, vejcem a cibulí v ochuceném vývaru
Katsudon je jídlo ze dvou částí, které se spojí až v poslední minutě: křupavý řízek a tekuté vejce…
Takoyaki – kulaté smažené kuličky z těsta plněné chobotnicí, typické pro Ósaku
Takoyaki vypadá jako hra, ale rozhoduje o něm teplota formy a řídkost těsta. Těsto musí být tekutější než…
- Domácí hranolky ★ 5 (1)
- Svíčková na smetaně ★ 5 (1)