Phở Gà – sopa de fideos con pollo, caldo suave, anís estrellado y hierbas frescas
El Phở Gà es la hermana más delicada del phở de ternera. Se apoya en un caldo de…
25 min + 110 min | Medio | 6 porce
Aves
Recetas de pollo, pavo y pato. Carne jugosa con piel crujiente – aprenda las técnicas adecuadas.
Pollo Kung Pao – pollo de Sichuan picante con cacahuetes, chile y salsa agridulce
El Kung Pao depende del orden en el wok. Primero los aromas se disuelven en el aceite: el…
25 min + 20 min | Medio | 6 porce
Pato laqueado de Pekín – pato de fiesta con piel crujiente, crepes finas y salsa dulce
La piel crujiente no nace en el horno, sino en las horas anteriores. Al escaldar el pato, la…
40 min | 6 porce
Pollo frito – pollo rebozado en una mezcla especiada o en harina y frito hasta dorar, típico sobre todo del sur de Estados Unidos
El rebozado de harina de trigo y maicena en proporción cuatro a uno hace dos cosas: la maicena…
20 min + 20 min | Medio | 6 porce
Alitas Buffalo – alitas de pollo fritas o al horno bañadas en salsa Buffalo picante, tradicionalmente servidas con salsa de queso azul
Las alitas se dividen en dos partes que se comportan de forma distinta: la parte superior tiene más…
18 min + 22 min | Medio | 6 porce
Pollo frito vienés – la receta crujiente
Un pollo de corral, un empanado dorado y crujiente, una carne jugosa. El Backhendl es el plato de…
20 min + 30 min | Medio | 6 porce
Confit de canard – muslos de pato confitados en su grasa, especialidad del suroeste
Un muslo de pato meloso, con la piel crujiente, la carne que se desprende del hueso. El confit…
20 min + 180 min | Medio | 6 porce
Coq au vin – ave estofada al vino tinto con tocino, cebollitas y champiñones
Un ave melosa, una salsa profunda y brillante, tocino crujiente y champiñones dorados. El coq au vin es…
30 min + 120 min | Medio | 6 porce
Oca asada con lokše y col
Una oca asada lentamente al horno, servida con lokše (tortitas finas de patata) y col guisada. La carne…
30 min + 180 min | Medio
Pato asado con col y albóndigas
Pato entero asado lentamente hasta que la piel quede crujiente, servido con col estofada y albóndigas de pan.…
30 min + 150 min | Medio
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