Coq au vin – pollame stufato al vino rosso con lardelli, cipolline e funghi
Un pollame morbido, una salsa profonda e brillante, lardelli croccanti e funghi dorati. Il coq au vin è…
30 min + 120 min | Medio | 6 porce
Cucina francese
Cucina francese elegante – dalla quiche al coq au vin. Tecniche classiche per risultati perfetti.
Crêpes Suzette – crêpes sottili ricoperte di burro d’arancia e flambate al Grand Marnier
Crêpes sottili, profumate all'arancia, ricoperte di burro d'arancia e flambate al Grand Marnier. Un dessert di festa, spettacolare…
20 min + 20 min | Medio | 6 porce
Croque monsieur – sandwich caldo con prosciutto, formaggio e besciamella, gratinato al forno
Un croque monsieur dorato, croccante, dove il prosciutto e il formaggio si fondono sotto una besciamella untuosa. Un…
20 min + 15 min | Facile | 6 porce
Gratin dauphinois – patate cotte lentamente nella panna, aglio e noce moscata
Un gratin dorato, morbido, dove le patate hanno assorbito la panna e la noce moscata. Il vero gratin…
20 min + 90 min | Facile | 6 porce
Blanquette de veau – spalla di vitello stufata in salsa bianca con funghi e cipolline
Una carne di vitello morbida, una salsa bianca vellutata, funghi e cipolline. La blanquette è il piatto delle…
30 min + 90 min | Medio | 6 porce
Confit de canard – cosce d’anatra confit nel loro grasso, specialità del Sud-Ovest
Una coscia d'anatra morbida, con la pelle croccante, la carne che si stacca dall'osso. Il confit è una…
20 min + 180 min | Medio | 6 porce
Quiche lorraine – torta salata con migaine di uova, panna e lardelli affumicati
Una quiche dorata, morbida, dove i lardelli affumicati profumano la migaine cremosa. La pasta brisée è croccante, il…
30 min + 40 min | Facile | 6 porce
Ratatouille – verdure del sole stufate separatamente in olio d’oliva
Una ratatouille morbida, profumata alle erbe provenzali, dove ogni verdura conserva la sua consistenza. La melanzana è setosa,…
30 min + 60 min | Facile | 6 porce
Cassoulet – fagioli bianchi stufati con confit d’anatra, salsiccia e lardo
Un piatto generoso, dorato, dove i fagioli si fondono con il confit d'anatra e la salsiccia. Il cassoulet…
60 min + 240 min | Difficile | 6 porce
Bouillabaisse – zuppa marsigliese di pesci di roccia e frutti di mare allo zafferano
Una zuppa dorata, profumata allo zafferano, dove galleggiano pesci di roccia e frutti di mare. La bouillabaisse è…
40 min + 40 min | Difficile | 6 porce
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