12 najobľúbenejších vietnamských jedál: obľúbené recepty vietnamskej kuchyne

Zhrnutie: Tento obsiahly sprievodca predstavuje 12 najobľúbenejších vietnamských jedál a prináša obľúbené recepty vietnamskej kuchyne. Čitateľ sa dozvie podrobnosti o tradičných pokrmoch, ich histórii, surovinách, príprave, vedeckom pozadí a rôznych variantoch, čo je ideálne pre začiatočníkov aj pokročilých kuchárov. Doba čítania je približne 25 minút.

Kategória: Články |
Doba čítania: 25 minút

Zdieľať článok

Galéria fotiek z postupu

Uvarili ste niektorý z variantov? Podelte sa o fotku v komentároch pri recepte, radi ju pridáme do galérie. Natočili ste video postup? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo alebo X (Twitter) do komentára, radi ho zverejníme.

Zatiaľ žiadne fotky. Buďte prvý, kto pridá fotku svojho výtvoru!

Vietnamská kuchyňa patrí medzi najuznávanejšie kulinárske smery na svete vďaka svojej dokonalej rovnováhe chutí, vôní a čerstvých surovín. V tomto článku sa pozrieme na 12 najobľúbenejších vietnamských jedál, ktoré si môžete pripraviť doma.

Rýchly prehľad

• Téma / Pokrm: 12 najobľúbenejších vietnamských jedál: obľúbené recepty vietnamskej kuchyne
• Kategórie: Články
• Kuchyňa: Vietnamská kuchyňa
• Zahrnuté varianty: Phở Bò, Phở Gà, Bánh Mì, Bún Chả, Gỏi Cuốn, Bún Bò Huế
• Kľúčové techniky: Dlhé varenie vývaru, rýchle grilovanie, balenie do ryžového papiera, pomalé dusenie
• Fyzikálno-chemické pozadie: Extrakcia kolagénu a aromatických silíc z korenín, Maillardova reakcia pri grilovaní mäsa, osmóza pri nakladaní zeleniny
• Časté chyby: Príliš krátke varenie vývaru, nedostatok čerstvých byliniek, nesprávne namáčanie ryžového papiera
• V skratke: Vietnamská kuchyňa spája čerstvosť, bylinky a výrazné omáčky pre jedinečný zážitok.
• Posledná aktualizácia: 24. mája 2024

Pre koho je tento sprievodca: Začiatočník – zoznámenie sa so základnými surovinami a technikami. Pokročilý – objavovanie nových kombinácií a regionálnych špecialít. Profík – inšpirácia pre autentické postupy a kombinácie chutí.

Prehľad 12 obľúbených vietnamských jedál

Vietnamská kuchyňa je preslávená po celom svete svojou ľahkosťou, rozmanitosťou a neuveriteľnou paletou chutí. Každý región – od chladnejšieho severu cez úrodný stred až po tropický juh – prináša do národného menu svoje vlastné jedinečné recepty a kulinárske tradície. Spoločným menovateľom je však vždy dôraz na čerstvosť, bylinky a vyvážené koreniny, ktoré stimulujú všetky zmysly. V nasledujúcich častiach si detailne predstavíme dvanásť najvýznamnejších pokrmov, ktoré definujú vietnamskú gastronómiu a ktoré si môžete jednoducho pripraviť aj vo svojej vlastnej kuchyni.

Varenie vietnamských jedál vyžaduje trpezlivosť, najmä pri príprave silných vývarov a správnom výbere korenín. Na druhej strane ponúka obrovskú slobodu v prispôsobovaní chutí presne podľa vašich preferencií. Či už preferujete hrejivé polievky, chrumkavé bagety, ľahké závitky alebo sýte rezancové špeciality, tento sprievodca vám poskytne všetky potrebné informácie, suroviny a postupy na dosiahnutie dokonalého kulinárskeho výsledku.

Phở Bò

Phở Bò predstavuje skutočný klenot vietnamskej kuchyne a celosvetovo najznámejšiu polievku, ktorá si získala srdcia gurmánov na všetkých kontinentoch. Základom tohto majstrovského diela je dlho varený hovädzí vývar, ktorý sa pripravuje z kostí, špikových kostí a hovädzieho mäsa, pričom proces varenia často trvá aj viac ako osem hodín. Počas tejto doby sa z kostí uvoľňuje kolagén a minerály, ktoré vývaru dodávajú bohatú, plnú textúru a hlbokú chuť. Kľúčovou súčasťou sú aromatické koreniny ako badián, škorica, klinčeky, pražený zázvor a cibuľa, ktoré sa pred pridaním do hrnca nasucho pražia na panvici, aby sa uvoľnili ich éterické oleje. Do misky sa ukladajú ploché ryžové rezance, tenké plátky surového hovädzieho mäsa, ktoré sa okamžite sparia horúcim vývarom, a všetko sa posype jarnou cibuľkou a koriandrom. Polievka sa podáva s čerstvými bylinkami ako je thajská bazalka, mäta, klíčkami mungo, plátkami limetky a pikantnou čili omáčkou, čo umožňuje každému stolovníkovi prispôsobiť si chuť presne podľa svojich predstáv. Vôňa tejto polievky okamžite evokuje rušné ulice Hanoja alebo Saigonu a prináša autentický zážitok priamo k vášmu stolu.

Odkaz na recept: Phở Bò.

Phở Gà

Phở Gà predstavuje ľahšiu, no rovnako obľúbenú alternatívu k hovädzej verzii slávnej vietnamskej polievky. Táto kuracia polievka vyniká svojím čírym, aromatickým vývarom, ktorý sa pripravuje pomalým varením kuracieho mäsa a kostí spolu so zázvorom, šalotkou a jemným korením. Na rozdiel od hovädzej verzie je vývar z kurčaťa jemnejší, sviežejší a ideálny pre slnečné dni alebo v prípade, že preferujete ľahšie stráviteľné pokrmy. Kuracie mäso sa po uvarení vyberie, nakrája alebo natrhá na menšie kúsky a vráti sa späť do misky spolu s ryžovými rezancami. Polievka sa tradične dozdobuje množstvom nasekanej zelenej cibuľky, lístkami koriandra, vietnamskej koriandrovej vňate a kvapkami limetkovej šťavy. Často sa do nej pridáva aj štipka mletého čierneho korenia a domáca chilli pasta, ktorá dodá jemnú pikantnosť. Príprava je o niečo rýchlejšia ako pri hovädzej verzii, no výsledok je rovnako fascinujúci a plný autentických ázijských chutí.

Odkaz na recept: Phở Gà.

Bánh Mì

Bánh Mì je dokonalým príkladom kulinárskeho spojenia francúzskej koloniálnej histórie a tradičných vietnamských chutí. Táto ikonická bageta sa vyznačuje neuveriteľne chrumkavou kôrkou a nadýchaným, ľahkým vnútrom, čo je výsledkom pridania ryžovej múky do pšeničného cesta. Vnútro bagety je bohato vrstvené a ponúka vzrušujúci kontrast chutí a textúr. Základom je jemná pečeňová paštéta a domáca majonéza, na ktorú sa ukladajú plátky marinovaného bravčového mäsa, kuracieho mäsa alebo tradičných vietnamských údenín. Kľúčovú úlohu zohráva nakladaná zelenina, predovšetkým julienne mrkva a daikon, ktoré dodávajú príjemnú kyslosť a chrumkavosť. Celok dopĺňajú čerstvé lístky koriandra, plátky čerstvej uhorky a ostrá čili omáčka alebo čerstvé čili papričky. Každé sústo v sebe nesie harmóniu slaného, sladkého, kyslého a pikantného, čo robí z Bánh Mì jedno z najobľúbenejších jedál pouličného stravovania na svete.

Odkaz na recept: Bánh Mì.

Bún Chả

Bún Chả je severovietnamská kulinárska pýcha, ktorá preslávila ulice Hanoja. Tento pokrm pozostáva z dvoch hlavných mäsových zložiek: grilovaných plátkov bravčového bôčika a šťavnatých mäsových placiek z mletého bravčového mäsa, ktoré sú bohato ochutené cesnakom, šalotkou a karamelom. Mäso sa tradične griluje nad drevným uhlím, čo mu dodáva nezameniteľnú dymovú arómu. Podáva sa v miske naplnenej teplou sladkokyslou rybacou omáčkou (nuớc chấm), v ktorej plávajú kúsky nakladanej papáje a mrkvy. Vedľa sa podáva veľká porcia studených ryžových rezancov (bún) a kopec čerstvých byliniek, šalátu a perily. Spôsob konzumácie je zážitkom sám o sebe – stolovateľ si berie rezance a bylinky, namáča ich do misky s aromatickou omáčkou a grilovaným mäsom a vychutnáva si jedinečnú kombináciu teplého, dymového mäsa a osviežujúcich byliniek.

Odkaz na recept: Bún Chả.

Gỏi Cuốn

Gỏi Cuốn, známe tiež ako čerstvé letné závitky, sú stelesnením zdravého a ľahkého stravovania vo vietnamskej kultúre. Tieto priezračné závitky sa pripravujú z tenkého ryžového papiera, ktorý sa po krátkom namočení do teplej vody stáva vláčnym a pružným. Do stredu sa starostlivo vrstvia uvarené krevety, plátky bravčového mäsa, tenké ryžové rezance, čerstvý šalotkový šalát, lístky čerstvej mäty, thajskej bazalky a koriandra. Závitky sa pevne zrolujú tak, aby boli všetky ingrediencie viditeľné cez priehľadný obal. Gỏi Cuốn sú nielen vizuálne príťažlivé, ale predovšetkým nesmierne osviežujúce. Súčasťou pokrmu je bohatá dip omáčka, najčastejšie arašidová omáčka s trochou hoisin omáčky a drvených arašidov, alebo klasická rybacia omáčka nước chấm s cesnakom a čili. Tento pokrm je ideálny ako ľahký obed, predjedlo alebo zdravá desiata počas teplých letných dní.

Odkaz na recept: Gỏi Cuốn.

Bún Bò Huế

Bún Bò Huế je výrazná, ohnivá a komplexná rezancová polievka, ktorá pochádza z cisárskeho mesta Huế v strednom Vietnamsku. Na rozdiel od jemnejšej polievky phở sa bún bò huế vyznačuje silnou, pikantnou a hlbokou chuťou, v ktorej dominujú tóny citrónovej trávy, fermentovanej krevetovej pasty a čili oleja. Vývar sa pripravuje z hovädzích a bravčových kostí, pričom sa často pridáva aj bravčové koleno alebo hovädzia shank. Do polievky sa používajú hrubšie guľaté ryžové rezance, ktoré dokonale absorbujú bohatú chuť vývaru. Servíruje sa s plátkami hovädzieho mäsa, bravčovými knedličkami a kockami stuhnutej bravčovej krvi. K tejto polievke neodmysliteľne patrí obrovská tanierová obloha z nakrájaného banánového kvetu, kapusty, mätových lístkov a limetky. Bún Bò Huế je skutočným kulinárskym dobrodružstvom pre každého milovníka pikantných a vrstevnatých jedál.

Odkaz na recept: Bún Bò Huế.

Cơm Tấm

Cơm Tấm, doslova preložené ako „lomenej ryža“, je ikonické jedlo pochádzajúce z južného Vietnamu a mesta Hočiminovo Mesto. Historicky vzniklo tak, že roľníci a predajcovia predávali zlomené zrná ryže, ktoré zostali po čistení a boli lacnejšie. Zistilo sa však, že lomenej ryža má jedinečnú textúru a skvele absorbuje chute. Dnes je to vyhľadávaná pochúťka, ktorá sa podáva s grilovanou bravčovou kotletou marinovanou v citrónovej tráve a cesnaku. K tomu sa pridáva vaječná sekaná plnená hubami a sklenenými rezancami, vaječné volské oko, nakladaná zelenina a jarná cibuľka opečená na oleji. Celý tanier sa pokvapká sladkokyslou rybacou omáčkou nước chấm. Cơm Tấm je sýte, chutné a dokonale vyvážené jedlo, ktoré spája rôzne textúry od mäkkej ryže až po chrumkavé a šťavnaté mäso.

Odkaz na recept: Cơm Tấm.

Cao Lầu

Cao Lầu je vzácna a jedinečná rezancová špecialita, ktorú je možné ochutnať takmer výhradne v historickom meste Hội An v strednom Vietname. Príprava pravých rezancov pre cao lầu je zahalená rúškom tajomstva; tradične sa voda na cesto berie zo špecifickej starovekej studne Ba Le a múka sa mieša s popolom z určitých stromov rastúcich na neďalekých ostrovoch, čo rezancom dodáva špecifickú žltkastú farbu, pevnosť a jemne dymovú chuť. V miske sa na dno ukladajú tieto špeciálne rezance, na ktoré sa navrstvujú plátky pomaly pečeného bravčového mäsa char siu, čerstvé bylinky, klíčky mungo a chrumkavé štvorčeky vyprážaného cesta. Na rozdiel od polievok sa cao lầu podáva len s malým množstvom silného, aromatického vývaru pripraveného z výpeku z mäsa. Výsledkom je rafinované jedlo plné histórie, ktoré v sebe spája vplyvy čínskej, japonskej a vietnamskej kultúry.

Odkaz na recept: Cao Lầu.

Bánh Xèo

Bánh Xèo je tradičná vietnamská palacinka, ktorej názov je odvodený od práskavého zvuku (“xèo”), ktorý vydáva tekuté cesto pri kontakte s horúcou panvicou. Cesto sa pripravuje z ryžovej múky, vody a kokosového mlieka, pričom svoju charakteristickú žltú farbu získava pridaním kurkumy. Palacinka sa na panvici upečie do dokonalej chrumkavosti a počas pečenia sa do nej pridáva plnka z bravčového bôčika, krevety, plátky cibule a klíčky mungo. Keď je hotová, preloží sa na polovicu ako obrovský zlatistý vankúš. Spôsob konzumácie je mimoriadne spoločenský a zábavný: kúsok chrumkavej palacinky sa zabalí do čerstvého listu šalátu spolu s rôznymi bylinkami, ako je mäta a perila, a následne sa namáča do bohatej sladkokyslej rybej omáčky. Táto kombinácia horúcej, chrumkavej palacinky a studených čerstvých byliniek ponúka neuveriteľný senzorický zážitok.

Odkaz na recept: Bánh Xèo.

Chả Giò

Chả Giò, na juhu Vietnamu známe aj ako nem rán, sú obľúbené vyprážané závitky, ktoré nesmú chýbať na žiadnej rodinnej oslave či slávnostnej hostine. Pripravujú sa z tenkého ryžového papiera alebo špeciálneho pšeničného cesta, do ktorého sa balí bohatá plnka z mletého bravčového mäsa, krabieho mäsa alebo kreviet, namočených sklenených rezancov (cellophane noodles), drevnatých húb (Judášovo ucho), cibule a nastrúhanej mrkvy. Závitky sa starostlivo utiahnu do malých valčekov a následne sa vyprážajú v hlbokom oleji, kým nezískajú nádhernú zlatistú farbu a extrémne chrumkavú textúru. Po upečení sa podávajú horúce, obklopené čerstvými listami šalátu a bylinkami. Závitky sa pred konzumáciou často balia do listu šalátu spolu s mätou a následne sa namáčajú do tradičnej rybacej omáčky nước chấm, čím sa dosiahne dokonalá rovnováha medzi bohatou chuťou vyprážaného jedla a sviežosťou zeleniny.

Odkaz na recept: Chả Giò.

Cá Kho Tộ

Cá Kho Tộ je klasické domáce jedlo z južného Vietnamu, ktoré predstavuje dokonalý príklad pomalého varenia v tradičnej hlinenej nádobe (tộ). Hlavnou surovinou je ryba, najčastejšie sumec alebo iná pevná ryba, nakrájaná na hrubé podkovy. Ryba sa dusí v bohatej omáčke z karamelového základu, rybej omáčky, cesnaku, šalotky, čierneho korenia a čerstvých čili papričiek. Hlinená nádoba skvele udržuje a rovnako distribuuje teplo, čo umožňuje, aby sa chute intenzívne prepojili a omáčka sa pomaly zredukovala do bohatej, lesklej a lepkavej glazúry, ktorá obaľuje každý kúsok ryby. Cá Kho Tộ sa tradične podáva horúce s miskou varenej bielej ryže, ktorá dokonale absorbuje túto hlbokú, slano-sladkú a korenistú omáčku. Tento pokrm zahreje dušu a prináša autentickú chuť vietnamskej domácej kuchyne.

Odkaz na recept: Cá Kho Tộ.

Chè

Chè je súhrnné označenie pre tradičné vietnamské sladké dezerty, polievky a nápoje, ktoré sa vyznačujú obrovskou rozmanitosťou ingrediencií, farieb a textúr. Môžu mať podobu teplých krémových polievok, ale častejšie sa podávajú studené, bohato preiate ľadom, čo z nich robí dokonalé osvieženie počas horúcich dní. Základom rôznych variantov chè býva kokosové mlieko, lepkavá ryža, fazuľa mungo, fazuľa adzuki, čierne oko, tapiokové perly, želé z trávnej šťavy, ovocie ako mango či durian a rôzne druhy želé. Kombinácia sladkej chuti kokosového mlieka, krémovej textúry fazule a chrumkavosti ľadu vytvára unikátny dezert, ktorý prekvapí každého, kto ho ochutná po prvý raz. Chè predstavuje ideálnu sladkú bodku za akýmkoľvek tradičným vietnamským obedom alebo večerou.

Odkaz na recept: Chè.

Tipy na prípravu vietnamských jedál

Pri varení vietnamských jedál je kľúčové dbať na čerstvosť surovín a správny výber byliniek. Nikdy nenahrádzajte čerstvý koriander sušeným a pre vývary si vždy vyhraďte dostatok času.

Tradičná surovina	Možná náhrada v našich podmienkach
Thajská bazalka	Klasická bazalka s trochou mäty
Daikon (biela reďkovka)	Kaleráb alebo biela reďkev

Často kladené otázky

Taktiež známy ako: Vietnamské recepty, tradičné vietnamské jedlá, ázijská kuchyňa

Autor: WAGUU Petr & Team • Publikované: 24. 8. 2026 • Aktualizované: 31. 10. 2026

Záver

Vietnamská kuchyňa ponúka neuveriteľnú paletu chutí a vôní, ktoré obohatia váš jedálniček a prinesú kúsok exotiky do vašej domácej kuchyne. Dúfame, že tento sprievodca vám poskytol dostatok inšpirácie na vyskúšanie týchto skvelých receptov.

Vyberte si svoj recept

Vyberte si z našej ponuky 12 najobľúbenejších vietnamských jedál a pustite sa do varenia:

Phở Bò – ikonická vietnamská polievka s hovädzím mäsom

Phở Gà – jemná kuracia polievka s ryžovými rezancami

Bánh Mì – chrumkavá vietnamská bageta s mäsom a zeleninou

Bún Chả – grilované bravčové mäso s rezancami a omáčkou

Gỏi Cuốn – čerstvé letné závitky s krevetami a bylinkami

Bún Bò Huế – výrazná pikantná polievka z mesta Huế

Cơm Tấm – jedlo z lámanej ryže s grilovanou kotletou

Cao Lầu – špecialita z rezancov z mesta Hội An

Bánh Xèo – chrumkavá plnená palacinka z ryžovej múky

Chả Giò – vyprážané jarné závitky s mäsovou plnkou

Cá Kho Tộ – pomaly dusená ryba v hlinenej nádobe

Chè – tradičné vietnamské sladké dezerty a nápoje

Ďalšie možné varianty

Phở Bò s hovädzími guľkami

Tento variant pridáva k tradičnej hovädzej polievke šťavnaté ázijské hovädzie guľky (bò viên). Je obľúbený pre svoju rozmanitosť textúr a skvele sa hodí pre milovníkov sýtejších polievok.

Phở Bò s pomaly vareným rebrom

Luxusnejšia verzia klasickej polievky, kde sa namiesto tenkých plátkov mäsa používajú pomaly varené hovädzie rebrá. Mäso sa doslova rozplýva na jazyku a dodáva vývaru ešte bohatšiu chuť.

Phở Gà s údeným kuracím mäsom

Netradičná variácia kuracej polievky, ktorá využíva jemne údené kuracie mäso. Dodáva vývaru zaujímavý dymový podtón a skvele spája tradičnú receptúru s novými chuťovými tónmi.

Phở Gà s kuracími drobkami

Tradičný a veľmi obľúbený variant v domácnostiach vo Vietnamsku, ktorý obsahuje aj kuracie srdiečka a pečienku. Je ideálny pre gurmánov, ktorí obľubujú plnšiu a autentickejšiu chuť.

Bánh Mì s tofu a avokádom

Vegetariánska verzia slávnej bagety, ktorá nahrádza mäso chrumkavým vyprážaným tofu a krémovým avokádom. Ponúka ľahšiu, no stále veľmi sýtu a chutnú alternatívu.

Bánh Mì s grilovanými kuracími prsiami

Varianta bagety s marinovaným a grilovaným kuracím mäsom namiesto bravčového. Je obľúbená u ľudí, ktorí preferujú hydinové mäso a nižší obsah tuku.

Bún Chả s kuracími plackami

Modifikácia severovietnamskej špeciality, kde sa bravčové mäso nahrádza jemným mletým kuracím mäsom. Ponúka ľahšiu chuť pri zachovaní tradičného spôsobu servírovania s rezancami.

Bún Chả s tofu a hubami

Bezmäsitá verzia populárneho jedla, ktorá využíva grilované tofu marinované v sójovej omáčke a lesné huby. Skvelá voľba pre vegetariánov a vegánov.

Gỏi Cuốn s údeným lososom

Fúzny variant letných závitkov, v ktorom sú krevety nahradené plátkami údeného lososa. Prináša zaujímavé prepojenie ázijskej techniky balenia s obľúbenou európskou surovinou.

Gỏi Cuốn s avokádom a mangom

Ovocno-zeleninová vegetariánska verzia závitkov plná čerstvého avokáda, manga a chrumkavého šalátu. Je extrémne svieža a skvele sa hodí na letné párty.

Bún Bò Huế s morskými plodmi

Pikantná rezancová polievka pripravená s krevetami, mušľami a chobotnicami namiesto hovädzieho mäsa. Osloví predovšetkým milovníkov darov mora.

Bún Bò Huế vegetariánska

Rastlinná verzia slávnej polievky s bohatým zeleninovým vývarom, hubami a tofu, ochutená citrónovou trávou a vegánskou pastou. Zachováva si plnú a výraznú chuť.

Cơm Tấm s kuracím kari

Variácia lámanej ryže podávanej s jemne pikantným kuracím kari namiesto grilovanej kotlety. Prináša zaujímavú zmenu chuti a zahreje každého milovníka kari.

Cơm Tấm s hovädzím v kokosovej omáčke

Sýty variant s pomaly duseným hovädzím mäsom v bohatej kokosovej omáčke s citronovou trávou. Skvele dopĺňa štruktúru lámanej ryže.

Cao Lầu s tofu a šampiňónmi

Vegetariánska modifikácia exkluzívnych rezancov z Hội Anu, kde sa tradičné bravčové mäso nahrádza opečeným tofu a marinovanými šampiňónmi.

Cao Lầu s kuracím mäsom

Ľahšia hydinová verzia tradičného pokrmu s plátkami pečených kuracích pŕs a chrumkavými rezancami. Vhodná pre tých, ktorí nekonzumujú bravčové mäso.

Bánh Xèo s hubami a zeleninou

Rastlinná verzia chrumkavej palacinky plnená zmesou rôznych druhov húb, tofu a klíčkov mungo. Zostáva rovnako chrumkavá a chutná ako klasická verzia.

Bánh Xèo s kačacím mäsom

Gurmánska variácia palacinky, ktorá využíva jemne natrhané pečené kačacie mäso. Ponúka bohatšiu a výraznejšiu chuťovú štruktúru.

Chả Giò s ovocnou plnkou

Sladká verzia vyprážaných závitkov plnená banánom, kokosom a čokoládou. Podáva sa ako netradičný teplý dezert so zmrzlinou.

Chả Giò so syrovou plnkou

Moderná fúzna verzia jarných závitkov plnená taveným syrom a šunkou, obľúbená predovšetkým medzi mladšou generáciou a na detských oslavách.

Cá Kho Tộ s krevetami

Variácia pomaly duseného pokrmu v hlinenej nádobe, kde sa namiesto ryby používajú celé krevety v karamelovej omáčke. Ponúka rýchlejšiu prípravu a intenzívnu chuť.

Cá Kho Tộ s tofu a zeleninou

Vegetariánska verzia duseného pokrmu, v ktorej pevné kocky tofu a koreňová zelenina absorbujú bohatú karamelovo-rybaciu omáčku.

Chè s čerstvým mangom

Osviežujúci variant obľúbeného dezertu s kockami zrelého sladkého manga, kokosovým mliekom a tapiokovými perlami. Ideálna letná pochúťka.

Chè s čiernou fazuľou

Tradičná teplá alebo studená verzia dezertu pripravená z varenej čiernej fazule, trstinového cukru a hustého kokosového krému. Veľmi obľúbená na severe Vietnamu.

Poznáte ešte iný variant? Pridajte vlastný návrh nižšie.

Často kladené otázky k ďalším variantom

• Môžem nahradiť ryžové rezance inými? V núdzovom prípade môžete použiť tenké pšeničné rezance, ale chuť a textúra sa budú líšiť.
• Ako správne skladovať čerstvé bylinky? Zabaľte ich do vlhkej papierovej utierky a uložte do uzatvárateľného vrecka v chladničke.
• Dá sa ryžový papier zmraziť? Nie, ryžový papier sa po rozmrazení rozpadá a stráca svoju pružnosť.
• Aká je najlepšia náhrada za rybaciu omáčku? Vegánska rybacia omáčka z rias alebo svetlá sójová omáčka s trochou soli.
• Môžem variť vývar phở v tlakovom hrnci? Áno, tlakový hrniec výrazne skráti dobu varenia vývaru na približne jednu hodinu.
• Ako docielim chrumkavú kôrku na bagete Bánh Mì? Pečením s parou v rúre alebo krátkym zapečením pred podávaním.
• Sú všetky vietnamské rezance bezlepkové? Väčšina ryžových rezancov je prirodzene bezlepková, vždy však skontrolujte obal.
• Ako dlho vydrží pripravená karamelová omáčka? V uzavretej nádobe v chladničke vydrží aj niekoľko týždňov.

Kontakt: 12-najoblubenejsich-vietnamskych-jedal-oblubene-recepty-viet-sk@waguu.online