Shrnutí: Double cheeseburger pro opravdové milovníky sýra. Dvě hovězí placky, dva plátky čedaru mezi nimi a jeden navrch. Šťavnatý, sytý a nekompromisní. 4 porce, 35 minut.
Uvařili jste recept? Sdílejte výsledek s komunitou.
Kategorie: Hovězí maso, Americká kuchyně
Úspěšnost: zatím nehodnoceno % uživatelů recept zvládlo
Rychlý přehled
- Jídlo: Classic Cheeseburger s dvojitou porcí sýra
- Kategorie: Hovězí maso, Americká kuchyně
- Kuchyně: Americká
- Hlavní surovina: Mleté hovězí maso chuck roll, 720 g (20 % tuku)
- Průvodce: Classic Cheeseburger – kompletní průvodce
- Celkový čas: 35 minut (20 min příprava + 15 min tepelná úprava)
- Náročnost: Snadná
- Porce: 4 (Hmotnost porce: 350 g)
- Klíčová technika: Restování na litinové pánvi, vrstvení placek
- Typy přípravy: Smažení na pánvi, Grilování
- Dietní info & Alergeny: Lepek, mléko, vejce, hořčice
- Vhodné pro: Rychlý oběd, víkendové grilování, párty
- Nutriční hodnoty (na 1 porci): 820 kcal, Bílkoviny: 52 g, Tuky: 48 g, Sacharidy: 42 g
- Skladování: 2 dny v lednici, 2 měsíce v mrazáku (placky)
- Párování: American Pale Ale, Cabernet Sauvignon, Domácí limonáda
- Ve zkratce: Dvě šťavnaté placky, tři plátky čedaru, jedna dokonalá houska.
- Poslední aktualizace: 12. září 2026
WAGUU říká: “Double cheeseburger není pro slabé povahy. Je to oslava masa a sýra v té nejčistší podobě.”
Klíčová fakta
| Doba přípravy: | 20 minut |
| Doba vaření: | 15 minut |
| Teplota: | 200–220 °C (pánev) |
| Počet porcí: | 4 burgery |
V kostce
Double cheeseburger pro ty, kdo se nebojí. Dvě hovězí placky, mezi nimi rozpuštěný čedar, navrch další plátek sýra. Vše v čerstvé housce s křupavou zeleninou a domácí omáčkou. Syté, šťavnaté a nekompromisní.
Suroviny
Základní porce: 4 porce • Hmotnost porce: 350 g
| Surovina | Množství | Kvalita |
|---|---|---|
| Mleté hovězí maso (chuck roll) | 720 g | Čerstvě namleté, 20 % tuku |
| Burgerové housky | 4 ks | Čerstvé, měkké |
| Čedar | 12 plátků | Tenké plátky, kvalitní |
| Ledový salát | 4 listy | Čerstvý, křupavý |
| Rajče | 1 ks | Zralé, středně velké |
| Nakládané okurky | 8 plátků | Křupavé, kyselé |
| Cibule | 1 ks | Červená nebo bílá |
| Majonéza | 80 g | Kvalitní, plnotučná |
| Kečup | 40 g | Hustý, bez přidaného cukru |
| Dijonská hořčice | 10 g | Jemná |
| Worcestershirská omáčka | 5 ml | Kvalitní |
| Máslo | 20 g | Nesolené |
| Sůl | 6 g | Jemná mořská |
| Černý pepř | 2 g | Čerstvě mletý |
| Olej na restování | 15 ml | Řepkový nebo avokádový |
Proč si tento recept zamilujete
- Pro milovníky sýra: Tři plátky čedaru v jednom burgeru. Sýr je všude.
- Sytost: Dvě placky vás zasytí na dlouho. Ideální pro velký hlad.
- Chuť: Dvojitá porce masa a sýra vytváří intenzivní umami zážitek.
Úspěch zaručen: Pokud dodržíte poměr masa a tuku, rozpálíte pánev a nebudete placky lisovat, výsledek bude dokonalý. Double cheeseburger je sytý a vždy funguje.
Přehled receptu
Příprava: 20 min | Vaření: 15 min | Náročnost: Snadná | Porce: 4 | Typ: Hlavní jídlo | Původ: Americká
Detailní postup
Celkový postup: 0 % hotovo
Fáze 1: Příprava surovin a tvarování placek – 15 min
Spotřebiče: Žádné
1. Mleté maso vyndejte z lednice 20 minut předem. Rozdělte ho na 8 stejných dílů o hmotnosti přibližně 90 g. Každý díl volně vytvarujte do tenké placky o tloušťce přibližně 1 cm. Uprostřed palcem vytlačte malý důlek. Placky osolte a opepřete z obou stran.
VKB: Placky jsou tenké a volně vytvarované, uprostřed je viditelný důlek. Maso je stejnoměrně rozdělené.
Než přejdeš na další krok:
Placky pro double cheeseburger musí být tenčí než u klasického burgeru. Jinak bude burger příliš vysoký a bude se rozpadat.
Fáze 2: Příprava omáčky a housek – 5 min
Spotřebiče: Malá mísa, pánev
2. V malé míse smíchejte majonézu, kečup, dijonskou hořčici a worcestershirskou omáčku. Promíchejte do hladka. Burgerové housky rozpulte a lehce je opečte na pánvi s máslem – řeznou stranou dolů, přibližně 1 minutu.
VKB: Omáčka je hladká a krémová. Housky jsou zlatavé a lehce křupavé.
Než přejdeš na další krok:
Housky neopékejte příliš dlouho, jinak budou tvrdé. Stačí 1 minuta na řezné straně.
Fáze 3: Restování placek – 8 min
Spotřebiče: Litinová pánev
3. Litinovou pánev rozpalte na 200–220 °C. Přidejte olej. Na rozpálenou pánev položte placky – nepřetlačujte je. Restujte 1–2 minuty z každé strany, dokud se nevytvoří krusta. Placky pro double cheeseburger restujte kratší dobu, protože jsou tenčí.
VKB: Placky mají tmavě hnědou krustu, jsou pevné na dotek, ale pruží.
Než přejdeš na další krok:
Tenké placky se restují rychleji. Nepřežeňte to, jinak budou suché.
Fáze 4: Rozpuštění sýra a vrstvení – 3 min
Spotřebiče: Litinová pánev, poklička
4. Na první placku položte plátek čedaru. Přiklopte pokličkou a nechte rozpustit. Na rozpuštěný sýr položte druhou placku, na ni další plátek čedaru a opět nechte rozpustit. Nakonec položte třetí plátek sýra navrch a nechte ho rozpustit pod pokličkou.
VKB: Všechny tři plátky sýra jsou zcela rozpuštěné a lesklé. Sýr pomalu stéká po stranách placek.
Než přejdeš na další krok:
Sýr nenechávejte na pánvi příliš dlouho, jinak se začne připalovat. Stačí 1–2 minuty pod pokličkou.
Fáze 5: Sestavení burgeru – 2 min
Spotřebiče: Žádné
5. Na spodní polovinu housky naneste lžíci omáčky. Položte list salátu, plátek rajčete, 2 plátky okurky a několik kroužků cibule. Na zeleninu položte dvojitou placku se sýrem. Navrch dejte další lžíci omáčky a přiklopte vrchní polovinou housky.
VKB: Burger drží pohromadě, sýr je viditelný mezi plackami i navrch, zelenina je rovnoměrně rozložená.
Než přejdeš na další krok:
Double cheeseburger je vysoký. Pro lepší stabilitu ho zajistěte dřevěným špíz nebo podávejte v papírovém obalu.
Fáze 6: Servírování – 1 min
Spotřebiče: Žádné
6. Burger podávejte okamžitě, nejlépe s hranolky nebo cibulovými kroužky. Double cheeseburger je sytý, proto stačí menší příloha.
VKB: Burger je teplý, sýr stéká, houska je křupavá. Podáváme ihned.
Požadované vybavení
| Náčiní | Ideální rozměr | Alternativa | Riziko |
|---|---|---|---|
| Litinová pánev | Průměr 28 cm | Těžká nerezová pánev | Nepřilnavá pánev nevytvoří krustu |
| Obracečka | Tenká, kovová | Silikonová stěrka | Silikonová stěrka nemusí placku zvednout |
| Poklička | Skleněná nebo kovová | Plech na pečení | Bez pokličky se sýr nerozpustí rovnoměrně |
Nákupní seznam
Nutriční profil
Hodnoty na 1 porci (bez přílohy). Vypočteno z průměrných nutričních hodnot surovin.
| Živina | Na 100 g | Na 1 porci | Na 4 porce |
|---|---|---|---|
| Energie | 234 kcal | 820 kcal | 3280 kcal |
| Tuky | 13.7 g | 48 g | 192 g |
| z toho nasycené | 6.5 g | 22 g | 88 g |
| Sacharidy | 12 g | 42 g | 168 g |
| z toho cukry | 2.6 g | 9 g | 36 g |
| Bílkoviny | 14.9 g | 52 g | 208 g |
| Sůl | 1.2 g | 4.1 g | 16.4 g |
Referenční příjem průměrné dospělé osoby (8400 kJ / 2000 kcal).
WAGUU Profi úroveň
- Profi standard: Ověřený recept s přesnými poměry a vizuálními kontrolními body.
- Tip 1: Placky pro double cheeseburger tvarujte tenčí než u klasického burgeru. Budou se lépe vrstvit.
- Tip 2: Sýr nechte rozpustit postupně mezi plackami. Každá vrstva musí být rozpuštěná, než přidáte další.
- Tip 3: Burger podávejte na předehřátém talíři. Studený talíř rychle ochladí maso i sýr.
- Tip 4: Pro extra křupavou housku ji potřete máslem a opečte na suché pánvi řeznou stranou dolů.
Vědecké pozadí
Double cheeseburger je příkladem vrstvení textur a chutí. Dvě placky vytvářejí více povrchu pro Maillardovu reakci, což znamená intenzivnější chuť a více krusty. Sýr mezi plackami funguje jako lepidlo a zároveň přináší krémovou texturu. Tři plátky sýra zajišťují, že každé sousto obsahuje rozpuštěný sýr.
Fine Dining – Profesionální techniky
- Kompozice talíře: Burger podávejte na předehřátém kameninovém talíři, vedle něj malá miska s extra omáčkou a hranolky.
- Texturové kontrasty: Křupavá houska, šťavnaté maso, rozpuštěný sýr, křupavý salát a měkké rajče.
- Teplotní kontrast: Teplý burger, studená okurka a rajče. Podávejte ihned.
- Aromatické doplňky: Čerstvě mletý pepř, uzená paprika v omáčce, karamelizovaná cibulka.
Senzorický radar
- Vzhled: Zlatavá houska, lesklá hovězí placka s rozpuštěným čedarem, svěží zelenina.
- Vůně: Opékané maso, rozpuštěný sýr, čerstvá zelenina a koření.
- Chuť: Umami z masa a sýra, sladkost rajčete, kyselost okurky, krémová omáčka.
- Textura: Křupavá houska, šťavnaté maso, rozpuštěný sýr, křupavý salát.
Párování
- PIVO: American Pale Ale, IPA nebo ležák
- VÍNO: Cabernet Sauvignon, Malbec nebo Zinfandel
- NEALKO: Domácí limonáda, cola nebo ledový čaj
Různé varianty přípravy
- Grilování: Placky grilujte na venkovním grilu 1–2 minuty z každé strany.
- Air fryer: Placky vařte v air fryeru při 200 °C po dobu 6–8 minut.
Alergeny a dietární informace
Obsahuje: Lepek, mléko, vejce, hořčice • Lepek: Ano (houska) • Není vhodné pro: Celiaky, lidi s laktózovou intolerancí
Vhodné pro
Rychlý oběd, víkendové grilování, párty, rodinná večeře, velký hlad.
Katalog náhrad
- Čedar: Gouda, ementál, americký sýr
- Hovězí maso: Mleté kuřecí, krůtí nebo vepřové
- Burgerová houska: Brioška, ciabatta, bezlepková houska
FAQ
Jaký je rozdíl mezi double cheeseburgerem a klasickým?
Double cheeseburger má dvě placky masa a tři plátky sýra. Klasický má jednu placku a jeden plátek sýra.
Jak zabránit rozpadnutí double cheeseburgeru?
Použijte tenčí placky, sestavujte těsně před podáváním a zajistěte burger dřevěným špíz.
Můžu použít jiný sýr než čedar?
Ano, gouda, ementál nebo americký sýr fungují také. Čedar má ale nejvýraznější chuť.
Jak rozpustit sýr, aby stékal?
Položte plátek sýra na horkou placku a přiklopte pokličkou na 1–2 minuty. Sýr se rozpustí a začne stékat.
WAGUU Petr radí: Vaříte pro 6 a více osob?
6–8 osob: Zdvojnásobte recept, použijte dvě pánve nebo grilujte venku. • 10+ osob: Připravte placky předem a restujte je na grilu. Housky opečte v troubě při 180 °C.
Přílohy a servírování
- Domácí hranolky – Křupavé hranolky z čerstvých brambor (není součástí receptu)
- Cibulové kroužky – Smažené cibulové kroužky v pivním těstíčku (není součástí receptu)
Servírování: Burger podávejte na předehřátém talíři s hranolky a malou miskou extra omáčky. Ozdobte čerstvým salátem.
Skladování a ohřev
Lednice: 2 dny (placky odděleně) • Mrazák: 2 měsíce (placky) • Ohřev: Placky ohřejte na pánvi nebo v troubě při 180 °C po dobu 5 minut.
Další varianty receptu
Průvodce: Classic Cheeseburger – kompletní průvodce
Classic Cheeseburger s hovězím masem a čedarem
Classic Cheeseburger s křupavou slaninou
Další recepty, které by vás mohly zajímat
Proč právě WAGUU?
Recepty na WAGUU procházejí kontrolou přesnosti surovin, postupů a nutričních hodnot.
Galerie fotek z postupu
Fotky od komunity: Uvařte, vyfoťte a podělte se o výsledek.
Fotky můžete nahrát do komentářů níže nebo je poslat na e-mail.
Natočili jste video postup na náš recept? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo nebo X (Twitter) do komentáře – rádi ho zveřejníme a pomůžeme zviditelnit vás i váš obsah.
Nejčastější chyby
- Příliš silné placky – Double cheeseburger potřebuje tenké placky. Silné placky vytvoří příliš vysoký burger.
- Lisování placek během restování – Šťáva vyteče, maso bude suché. Nikdy na placku netlačte.
- Studená houska – Houska musí být čerstvá a lehce opečená. Studená houska zkazí celý zážitek.
- Nedostatečně rozpuštěný sýr – Sýr musí být zcela rozpuštěný. Pod pokličkou nechte 1–2 minuty.