Shrnutí: Klasický cheeseburger s křupavou slaninou, která dodává uzenou chuť a texturní kontrast. Šťavnatá hovězí placka, rozpuštěný čedar a dokonalá křupavost. 4 porce, 35 minut.
Uvařili jste recept? Sdílejte výsledek s komunitou.
Kategorie: Hovězí maso, Americká kuchyně
Úspěšnost: zatím nehodnoceno % uživatelů recept zvládlo
Rychlý přehled
- Jídlo: Classic Cheeseburger s křupavou slaninou
- Kategorie: Hovězí maso, Americká kuchyně
- Kuchyně: Americká
- Hlavní surovina: Mleté hovězí maso chuck roll, 720 g (20 % tuku)
- Průvodce: Classic Cheeseburger – kompletní průvodce
- Celkový čas: 35 minut (20 min příprava + 15 min tepelná úprava)
- Náročnost: Snadná
- Porce: 4 (Hmotnost porce: 320 g)
- Klíčová technika: Restování na litinové pánvi, pečení slaniny
- Typy přípravy: Smažení na pánvi, Pečení
- Dietní info & Alergeny: Lepek, mléko, vejce, hořčice
- Vhodné pro: Rychlý oběd, víkendové grilování, párty
- Nutriční hodnoty (na 1 porci): 720 kcal, Bílkoviny: 45 g, Tuky: 42 g, Sacharidy: 42 g
- Skladování: 2 dny v lednici, 2 měsíce v mrazáku (placky)
- Párování: American Pale Ale, Cabernet Sauvignon, Domácí limonáda
- Ve zkratce: Šťavnatá hovězí placka, rozpuštěný čedar a křupavá slanina. Dokonalá kombinace.
- Poslední aktualizace: 12. září 2026
WAGUU říká: “Slanina není jen doplněk. Je to křupavý, uzený kontrapunkt k šťavnatému masu a krémovému sýru.”
Klíčová fakta
| Doba přípravy: | 20 minut |
| Doba vaření: | 15 minut |
| Teplota: | 200–220 °C (pánev), 180 °C (trouba) |
| Počet porcí: | 4 burgery |
V kostce
Klasický cheeseburger s křupavou slaninou, která dodává uzenou chuť a texturní kontrast. Šťavnatá hovězí placka z chuck roll, rozpuštěný čedar, svěží zelenina a domácí omáčka. Slanina je pečená v troubě, aby byla dokonale křupavá.
Suroviny
Základní porce: 4 porce • Hmotnost porce: 320 g
| Surovina | Množství | Kvalita |
|---|---|---|
| Mleté hovězí maso (chuck roll) | 720 g | Čerstvě namleté, 20 % tuku |
| Burgerové housky | 4 ks | Čerstvé, měkké |
| Čedar | 4 plátky | Tenké plátky, kvalitní |
| Slanina (anglická, uzená) | 8 plátků | Tenké plátky, kvalitní |
| Ledový salát | 4 listy | Čerstvý, křupavý |
| Rajče | 1 ks | Zralé, středně velké |
| Nakládané okurky | 8 plátků | Křupavé, kyselé |
| Cibule | 1 ks | Červená nebo bílá |
| Majonéza | 60 g | Kvalitní, plnotučná |
| Kečup | 40 g | Hustý, bez přidaného cukru |
| Dijonská hořčice | 10 g | Jemná |
| Worcestershirská omáčka | 5 ml | Kvalitní |
| Máslo | 20 g | Nesolené |
| Sůl | 6 g | Jemná mořská |
| Černý pepř | 2 g | Čerstvě mletý |
| Olej na restování | 15 ml | Řepkový nebo avokádový |
Proč si tento recept zamilujete
- Křupavost: Slanina pečená v troubě je dokonale křupavá a bez nadbytečného tuku.
- Uzená chuť: Slanina dodává burgeru hloubku a uzené aroma, které skvěle ladí s čedarem.
- Texturní kontrast: Křupavá slanina, šťavnaté maso, krémový sýr a svěží zelenina.
Úspěch zaručen: Pokud slaninu pečete v troubě na mřížce, bude dokonale křupavá a zbavená přebytečného tuku. Burger bude vyvážený a plný chutí.
Přehled receptu
Příprava: 20 min | Vaření: 15 min | Náročnost: Snadná | Porce: 4 | Typ: Hlavní jídlo | Původ: Americká
Detailní postup
Celkový postup: 0 % hotovo
Fáze 1: Pečení slaniny – 15 min
Spotřebiče: Trouba, plech, mřížka
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj mřížku. Plátky slaniny rozložte na mřížku tak, aby se nepřekrývaly. Pečte 12–15 minut, dokud slanina není zlatavá a křupavá. Po upečení ji přendejte na papírovou utěrku, aby se zbavila přebytečného tuku.
VKB: Slanina je zlatavá, křupavá a suchá. Tuk je odteklý na plech.
Než přejdeš na další krok:
Slaninu nenechávejte v troubě příliš dlouho, jinak zhořkne. Jakmile je zlatavá, vyndejte ji.
Fáze 2: Příprava surovin a tvarování placek – 15 min
Spotřebiče: Žádné
2. Mleté maso vyndejte z lednice 20 minut předem. Rozdělte ho na 4 stejné díly o hmotnosti přibližně 180 g. Každý díl volně vytvarujte do placky o tloušťce přibližně 2 cm. Uprostřed palcem vytlačte malý důlek. Placky osolte a opepřete z obou stran.
VKB: Placky drží tvar, jsou volně vytvarované, uprostřed je viditelný důlek.
Než přejdeš na další krok:
Maso příliš nehněteťte. Čím více maso hnětete, tím tužší bude výsledek.
Fáze 3: Příprava omáčky a housek – 5 min
Spotřebiče: Malá mísa, pánev
3. V malé míse smíchejte majonézu, kečup, dijonskou hořčici a worcestershirskou omáčku. Promíchejte do hladka. Burgerové housky rozpulte a lehce je opečte na pánvi s máslem – řeznou stranou dolů, přibližně 1 minutu.
VKB: Omáčka je hladká a krémová. Housky jsou zlatavé a lehce křupavé.
Než přejdeš na další krok:
Housky neopékejte příliš dlouho, jinak budou tvrdé. Stačí 1 minuta na řezné straně.
Fáze 4: Restování placek – 6 min
Spotřebiče: Litinová pánev
4. Litinovou pánev rozpalte na 200–220 °C. Přidejte olej. Na rozpálenou pánev položte placky – nepřetlačujte je. Restujte 2–3 minuty, dokud se nevytvoří krusta. Otočte je a restujte další 2–3 minuty z druhé strany.
VKB: Placky mají tmavě hnědou krustu, jsou pevné na dotek, ale pruží.
Než přejdeš na další krok:
Nikdy na placku netlačte lžící ani obracečkou. Šťáva vyteče a maso bude suché.
Fáze 5: Rozpuštění sýra – 2 min
Spotřebiče: Litinová pánev, poklička
5. Na každou placku položte plátek čedaru. Přiklopte pánev pokličkou a nechte 1–2 minuty, dokud se sýr nerozpustí. Sýr by měl být lesklý a pomalu stékat po stranách placky.
VKB: Sýr je zcela rozpuštěný, lesklý, pomalu stéká po stranách placky.
Než přejdeš na další krok:
Sýr nenechávejte na pánvi příliš dlouho, jinak se začne připalovat. Stačí 1–2 minuty pod pokličkou.
Fáze 6: Sestavení burgeru – 2 min
Spotřebiče: Žádné
6. Na spodní polovinu housky naneste lžíci omáčky. Položte list salátu, plátek rajčete, 2 plátky okurky a několik kroužků cibule. Na zeleninu položte placku se sýrem. Na sýr položte 2 plátky křupavé slaniny. Navrch dejte další lžíci omáčky a přiklopte vrchní polovinou housky.
VKB: Burger drží pohromadě, slanina je viditelná a křupavá, sýr stéká.
Požadované vybavení
| Náčiní | Ideální rozměr | Alternativa | Riziko |
|---|---|---|---|
| Litinová pánev | Průměr 28 cm | Těžká nerezová pánev | Nepřilnavá pánev nevytvoří krustu |
| Plech a mřížka | Standardní | Plech s pečicím papírem | Bez mřížky se slanina peče v tuku |
| Poklička | Skleněná nebo kovová | Plech na pečení | Bez pokličky se sýr nerozpustí rovnoměrně |
Nákupní seznam
Nutriční profil
Hodnoty na 1 porci (bez přílohy). Vypočteno z průměrných nutričních hodnot surovin.
| Živina | Na 100 g | Na 1 porci | Na 4 porce |
|---|---|---|---|
| Energie | 225 kcal | 720 kcal | 2880 kcal |
| Tuky | 13.1 g | 42 g | 168 g |
| z toho nasycené | 5.9 g | 19 g | 76 g |
| Sacharidy | 13.1 g | 42 g | 168 g |
| z toho cukry | 2.8 g | 9 g | 36 g |
| Bílkoviny | 14.1 g | 45 g | 180 g |
| Sůl | 1.4 g | 4.5 g | 18 g |
Referenční příjem průměrné dospělé osoby (8400 kJ / 2000 kcal).
WAGUU Profi úroveň
- Profi standard: Ověřený recept s přesnými poměry a vizuálními kontrolními body.
- Tip 1: Slaninu pečte v troubě na mřížce, aby byla dokonale křupavá a zbavená tuku.
- Tip 2: Slaninu přidejte na burger těsně před podáváním, aby zůstala křupavá.
- Tip 3: Pro extra chuť potřete placku tenkou vrstvou barbecue omáčky před přidáním sýra.
- Tip 4: Burger podávejte na předehřátém talíři. Studený talíř rychle ochladí maso i sýr.
Vědecké pozadí
Slanina pečená v troubě na mřížce je příkladem rovnoměrného tepelného zpracování. Tuk odtéká na plech, slanina se peče ze všech stran a zůstává křupavá. Teplota 180 °C je ideální – při nižší teplotě se slanina peče pomalu a zůstává mastná, při vyšší teplotě se rychle spálí.
Fine Dining – Profesionální techniky
- Kompozice talíře: Burger podávejte na předehřátém kameninovém talíři, vedle něj malá miska s extra omáčkou a hranolky.
- Texturové kontrasty: Křupavá slanina, šťavnaté maso, rozpuštěný sýr, křupavý salát.
- Teplotní kontrast: Teplý burger, studená okurka a rajče. Podávejte ihned.
- Aromatické doplňky: Čerstvě mletý pepř, uzená paprika v omáčce, karamelizovaná cibulka.
Senzorický radar
- Vzhled: Zlatavá houska, lesklá hovězí placka s rozpuštěným čedarem, křupavá slanina.
- Vůně: Opékané maso, uzená slanina, rozpuštěný sýr, čerstvá zelenina.
- Chuť: Umami z masa a sýra, uzená slanina, sladkost rajčete, kyselost okurky.
- Textura: Křupavá slanina, šťavnaté maso, rozpuštěný sýr, křupavý salát.
Párování
- PIVO: American Pale Ale, IPA nebo ležák
- VÍNO: Cabernet Sauvignon, Malbec nebo Zinfandel
- NEALKO: Domácí limonáda, cola nebo ledový čaj
Různé varianty přípravy
- Grilování: Placky grilujte na venkovním grilu 2–3 minuty z každé strany. Slaninu grilujte 1–2 minuty z každé strany.
- Air fryer: Placky vařte v air fryeru při 200 °C po dobu 8–10 minut. Slaninu pečte při 180 °C po dobu 6–8 minut.
Alergeny a dietární informace
Obsahuje: Lepek, mléko, vejce, hořčice • Lepek: Ano (houska) • Není vhodné pro: Celiaky, lidi s laktózovou intolerancí
Vhodné pro
Rychlý oběd, víkendové grilování, párty, rodinná večeře.
Katalog náhrad
- Čedar: Gouda, ementál, americký sýr
- Slanina: Pancetta, guanciale, uzená krůtí slanina
- Hovězí maso: Mleté kuřecí, krůtí nebo vepřové
FAQ
Jakou slaninu použít?
Ideální je anglická slanina nebo kvalitní uzená slanina. Tenké plátky se lépe pečou a jsou křupavější.
Jak udržet slaninu křupavou?
Slaninu přidejte na burger těsně před podáváním. Pokud ji přidáte dříve, vlhkost z burgeru ji může změknout.
Můžu slaninu připravit předem?
Ano, slaninu můžete upéct předem a skladovat v lednici. Před podáváním ji ohřejte v troubě při 180 °C po dobu 2–3 minut.
Jak rozpustit sýr, aby stékal?
Položte plátek sýra na horkou placku a přiklopte pokličkou na 1–2 minuty. Sýr se rozpustí a začne stékat.
WAGUU Petr radí: Vaříte pro 6 a více osob?
6–8 osob: Zdvojnásobte recept, použijte dvě pánve nebo grilujte venku. • 10+ osob: Připravte placky předem a restujte je na grilu. Housky opečte v troubě při 180 °C.
Přílohy a servírování
- Domácí hranolky – Křupavé hranolky z čerstvých brambor (není součástí receptu)
- Cibulové kroužky – Smažené cibulové kroužky v pivním těstíčku (není součástí receptu)
Servírování: Burger podávejte na předehřátém talíři s hranolky a malou miskou extra omáčky. Ozdobte čerstvým salátem.
Skladování a ohřev
Lednice: 2 dny (placky odděleně) • Mrazák: 2 měsíce (placky) • Ohřev: Placky ohřejte na pánvi nebo v troubě při 180 °C po dobu 5 minut. Slaninu ohřejte v troubě při 180 °C po dobu 2–3 minut.
Další varianty receptu
Průvodce: Classic Cheeseburger – kompletní průvodce
Classic Cheeseburger s hovězím masem a čedarem
Classic Cheeseburger s dvojitou porcí sýra
Další recepty, které by vás mohly zajímat
Proč právě WAGUU?
Recepty na WAGUU procházejí kontrolou přesnosti surovin, postupů a nutričních hodnot.
Galerie fotek z postupu
Fotky od komunity: Uvařte, vyfoťte a podělte se o výsledek.
Fotky můžete nahrát do komentářů níže nebo je poslat na e-mail.
Natočili jste video postup na náš recept? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo nebo X (Twitter) do komentáře – rádi ho zveřejníme a pomůžeme zviditelnit vás i váš obsah.
Nejčastější chyby
- Slanina pečená v tuku – Slanina se peče na mřížce, aby tuk odtekl. V tuku bude mastná.
- Lisování placek během restování – Šťáva vyteče, maso bude suché. Nikdy na placku netlačte.
- Studená houska – Houska musí být čerstvá a lehce opečená. Studená houska zkazí celý zážitek.
- Slanina přidaná příliš brzy – Slaninu přidejte těsně před podáváním, jinak změkne.