Cao Lầu – specialita z Hoi An s pevnými rýžovými nudlemi a křupavými chipsy
Cao lầu se od ostatních nudlových jídel liší dvěma věcmi: nudlemi, které se vaří v alkalické vodě, takže…
25 min + 110 min | Náročné | 6 porce
Těstoviny
Autentické italské těstoviny – od klasických carbonara po domácí tagliatelle. Správné techniky vaření i omáčky.
Chow Mein – restované pšeničné nudle se zeleninou, masem nebo mořskými plody
Char siu staví na dvou vrstvách sladkosti. První je v marinádě: med a hoisin nesou cukry, které pronikají…
30 min + 60 min | Snadné | 6 porce
Dan Dan Noodles – sečuánské nudle s pikantní omáčkou, mletým masem, chilli olejem a sečuánským pepřem
Pekingská kachna stojí na jednom principu: kůže musí být suchá. Vlhká kůže se v troubě nejprve odpařuje, a…
25 min + 105 min | Náročné | 6 porce
mac-and-cheese
Základem je jíška, tedy máslo a mouka provařené s mlékem. Škrob z mouky na sebe váže tuk a…
18 min + 29 min | Snadné | 6 porce
Käsespätzle – sýrové noky
Käsespätzle jsou tyrolské těstovinové noky s roztaveným sýrem a opečenou cibulkou. Těsto se připravuje z mouky, vajec, vody…
30 min + 20 min | Střední | 6 porce
Schwäbische Maultaschen – švábské plněné taštičky
Maultaschen jsou švábské taštičky z tenkého těsta, plněné směsí mletého masa, špenátu, cibule a namočené housky. Podávají se…
60 min + 20 min | Střední | 6 porce
Pasta alla Norma – sicilské těstoviny s lilkem, rajčaty, bazalkou a ricottou salata
Sicilská klasika z Catanie – těstoviny s lilkovým ragù, rajčaty, bazalkou a ricottou salata. Lilek se osolí, osuší…
20 min + 40 min | Snadné | 6 porce
Tagliatelle al Ragù – tradiční boloňské široké těstoviny s masovým ragù
Tagliatelle al Ragù jsou čistší a jednodušší než lasagne – žádný bešamel, jen ragù a těstoviny. Ragù se…
30 min + 150 min | Střední | 6 porce
Lasagne alla Bolognese – vrstvené těstoviny s ragù alla bolognese, bešamelem a sýrem
Pravé lasagne alla Bolognese se poznají podle ragù, které se vaří 3 hodiny na mírném ohni, a bešamelu,…
45 min + 165 min | Střední | 6 porce
Spaghetti alla Carbonara – římské těstoviny s vejci, Pecorino Romano, guanciale a černým pepřem
Carbonara je nejčastěji špatně připravované italské jídlo na světě. Smetana do ní nepatří. Krémová omáčka vzniká emulgací vejce,…
10 min + 15 min | Snadné | 6 porce
Načítám další…