Saftiges Rindfleisch – von Steaks bis zu geschmorten Spezialitäten. Richtige Temperaturen, Ruhezeiten und Schnitttechniken.
Das ganze Gericht steht auf der Dicke der Scheiben. Fleisch, das 30 Minuten gefroren ist, wird so fest,…
Ein Hamburger steht auf zwei Dingen, die leicht schiefgehen: dem Fettanteil im Hackfleisch und der Temperatur der Pfanne.…
Eine handliche Pastete aus Cornwall mit einer dicken Teighülle, gefüllt mit Rindfleisch, Kartoffeln, Steckrüben und Zwiebeln. Die Ränder…
Zartes Rindersteak und Nieren in einer reichhaltigen, herzhaften Soße, in goldenem Blätterteig gebacken. Das ist die Steak-Nieren-Pastete –…
Ein ganzes Rinderfilet, scharf angebraten und mit Pilzduxelles und Parmaschinken umhüllt, in Blätterteig gewickelt und goldbraun gebacken. Das…
Reichhaltiges, herzhaftes Rinderhack mit Zwiebeln, Karotten und Erbsen in einer tiefen Soße, überbacken mit buttrigem Kartoffelpüree, bis die…
Zarter Rinderbraten mit gebräunter Kruste, goldene Bratkartoffeln, außen knusprig und innen fluffig, saisonales Gemüse, reichhaltige Soße und ein…
Wiener Gulasch ist eine tiefere, reichere, zwiebelbetontere Version des ungarischen Klassikers. Die Zwiebeln kochen so weit herunter, dass…
Tafelspitz ist gekochtes Rindfleisch in seiner besten Form – eine klare, reine Bouillon, Fleisch, das mit dem Löffel…
Ein richtiges Wiener Schnitzel wird dünn geklopft, in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und in Butterschmalz goldbraun gebraten,…
Načítám další…