Pulled Pork – carne di maiale cotta lentamente al forno o affumicata, sfilacciata e servita con salsa barbecue
Una spalla grande, una ciotola di miscela di spezie e sei ore a bassa temperatura. Durante la cottura…
35 min + 360 min | Medio | 6 porce
Cucina americana
Cucina americana – hamburger, barbecue e pancake. Ricette sostanziose per tutta la famiglia.
Philly Cheesesteak – carne di manzo tagliata a fette con formaggio fuso in un panino allungato, classico cibo di strada di Philadelphia
Tutto il piatto si basa sullo spessore delle fette. La carne congelata per 30 minuti indurisce quanto basta…
25 min + 22 min | Facile | 6 porce
Pecan Pie – classica torta dolce americana con noci pecan in un ricco ripieno dolce, tradizionalmente associata soprattutto al Sud degli Stati Uniti
Il ripieno della pecan pie è uno sciroppo di zucchero addensato con le uova. Le uova coagulano tra…
25 min + 50 min | Medio | 6 porce
Mac and Cheese – pasta con una ricca salsa al formaggio, spesso cheddar, gratinata fino a doratura
La base è il roux, cioè burro e farina cotti con il latte. L'amido della farina lega grasso…
18 min + 29 min | Facile | 6 porce
Jambalaya – piatto di riso molto speziato della Louisiana con carne, salsiccia, verdure e, a seconda della variante, anche frutti di mare
La jambalaya appartiene ai piatti in cui il riso cuoce insieme agli altri ingredienti, come il risotto o…
20 min + 45 min | Medio | 6 porce
Hot Dog – wurstel grigliati o bolliti in un panino allungato, serviti tradizionalmente con senape, ketchup, cipolla o altri contorni
La salsiccia si scalda in acqua appena sotto il bollore per restare liscia e non spaccarsi. Il panino…
12 min + 12 min | Facile | 6 porce
Hamburger – succoso burger di manzo nel panino con contorni tipici come insalata, pomodoro, cipolla, cetriolini e salsa
L'hamburger si regge su due cose che si rovinano facilmente: la percentuale di grasso nella carne macinata e…
15 min + 12 min | Facile | 6 porce
Gumbo – denso stufato della Louisiana con carne o frutti di mare, verdure e una base molto speziata
Il gumbo si distingue dal jambalaya per due cose: la base e il riso. La base è un…
25 min + 65 min | 6 porce
Fried Chicken – pollo impanato in pastella speziata o farina e fritto fino a doratura, tipico soprattutto del Sud degli Stati Uniti
La panatura di farina 00 e amido di mais in rapporto quattro a uno fa due cose: l'amido…
20 min + 20 min | Medio | 6 porce
Clam Chowder – zuppa densa e cremosa con vongole, patate, cipolla e latte o panna, tipica del New England
La densità della chowder non la fa la farina, ma l'amido delle patate. Le patate cuociono nella zuppa…
20 min + 35 min | Medio | 6 porce
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