Zhrnutie: Zapečené cestoviny so šunkou, vajcami a syrom. Jednoduché, sýte a chutné jedlo. Základ: 6 porcií, čas: 50 minút.
Uvarili ste recept? Podeľte sa o výsledok s komunitou.
Kategória: Cestoviny, Česká kuchyňa
Úspešnosť: zatiaľ nehodnotené % používateľov recept zvládlo
Rýchly prehľad
- Jedlo: Šunkofleky
- Kategória: Cestoviny, Česká kuchyňa
- Kuchyňa: Česká
- Hlavná surovina: Cestoviny (fliačky alebo kolienka), 500 g
- Sprievodca: 20 najslávnejších českých jedál
- Celkový čas: 50 minút (15 min príprava + 35 min tepelná úprava)
- Náročnosť: Ľahká
- Porcie: 6 (Hmotnosť porcie: 350 g)
- Kľúčová technika: Zapekanie
- Typy prípravy: Varenie, pečenie
- Dietné info & Alergény: Obsahuje lepok, mlieko, vajcia
- Vhodné pre: Rýchly obed, večeru, deti
- Nutričné hodnoty (na 1 porciu): 480 kcal, Bielkoviny: 26 g, Tuky: 20 g, Sacharidy: 48 g
- Skladovanie: 3 dni v chladničke, 2 mesiace v mrazničke
- Párovanie: Pivo, víno, nealko
- V skratke: Zapečené cestoviny so šunkou, vajcami a syrom – jednoduché, sýte a chutné jedlo.
- Posledná aktualizácia: 19. 9. 2026
WAGUU hovorí: “Šunkofleky sú dôkaz, že zvyšky z chladničky môžu byť kráľovská večera. Cestoviny, šunka, vajcia a syr – viac netreba.”
Kľúčové fakty
| Doba prípravy: | 15 minút |
| Doba varenia: | 35 minút |
| Teplota: | 180 °C |
| Počet porcií: | 6 |
V kocke
Šunkofleky sú tradičné české jedlo – zapečené cestoviny so šunkou, vajcami a syrom. Sú jednoduché na prípravu, sýte a chutné. Ideálne na využitie zvyškov z chladničky. Podávajú sa s kyslou smotanou alebo kyslou uhorkou.
Suroviny
Základné porcie: 6 porcií • Hmotnosť porcie: 350 g
| Surovina | Množstvo | Kvalita |
|---|---|---|
| Cestoviny (fliačky alebo kolienka) | 500 g | Kvalitné, semolinové |
| Šunka (alebo údené mäso) | 300 g | Kvalitná, od kosti |
| Vajcia | 4 ks | Čerstvé |
| Kyslá smotana | 200 ml | Kvalitná, 14 % |
| Mlieko | 200 ml | Plnotučné |
| Eidam alebo Gouda (strúhaný) | 150 g | Kvalitný, 45 % |
| Cibuľa | 1 ks | Stredne veľká |
| Maslo | 30 g | Nesolené |
| Hladká múka | 20 g | Hladká |
| Muškátový oriešok | 1 štipka | Čerstvo strúhaný |
| Soľ | 12 g | Jemná morská |
| Čierne korenie | 1 ČL | Čerstvo mleté |
| Čerstvá petržlenová vňať | 10 g | Čerstvá |
Prečo si tento recept zamilujete
- Jednoduché suroviny: Cestoviny, šunka, vajcia, syr – nič zložité.
- Rýchla príprava: Šunkofleky sú hotové za 50 minút.
- Klasika: Šunkofleky sú tradičné české jedlo, ktoré si zamilujete.
Prečo to funguje: Cestoviny absorbujú vaječno-mliečnu zmes a pri pečení vytvoria pevnú štruktúru. Šunka dodáva slanú chuť a syr vytvára chrumkavú kôrku. Muškátový oriešok zvýrazní chuť vajec a smotany.
Prehľad receptu
Príprava: 15 min | Varenie: 35 min | Náročnosť: Ľahká | Porcie: 6 | Typ: Hlavné jedlo | Pôvod: Česká
Detailný postup
Celkový postup: 0 % hotovo
Fáza 1: Príprava surovín – 15 min
Spotrebiče: Kuchynská doska, nôž, hrniec
1. Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale (zvyčajne 8–10 minút), aby boli al dente. Sceďte a nechajte odkvapkať. Šunku nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. V mise rozšľahajte vajcia s mliekom, smotanou, soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
VKB: Cestoviny sú uvarené al dente, šunka nakrájaná, vaječná zmes hladká.
Než prejdeš na ďalší krok:
Cestoviny neprevarujte – pri pečení ešte zmäknú. Uvarte ich al dente.
Fáza 2: Restovanie a zmiešanie – 10 min
Spotrebiče: Panvica, misa
2. V panvici rozohrejte maslo, opražte cibuľu do sklovita. Pridajte šunku a restujte 3 minúty. V veľkej mise zmiešajte uvarené cestoviny, šunku s cibuľou a vaječnú zmes. Dôkladne premiešajte.
VKB: Všetky suroviny sú rovnomerne premiešané, vaječná zmes obalí cestoviny.
Než prejdeš na ďalší krok:
Vaječnú zmes pridajte k cestovinám až keď mierne vychladnú – inak sa vajcia zrazia.
Fáza 3: Zapekanie – 25 min
Spotrebiče: Rúra, zapekacia misa
3. Zmes nalejte do maslom vymastenej zapekacej misy. Povrch posypte strúhaným syrom. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C 25 minút, kým povrch nie je zlatohnedý a chrumkavý.
VKB: Povrch je zlatohnedý, chrumkavý, syr sa roztopil.
Než prejdeš na ďalší krok:
Zapekaciu misu nepreplňujte – zmes pri pečení mierne narastie.
Fáza 4: Servírovanie – 5 min
Spotrebiče: Žiadne
4. Šunkofleky nechajte 5 minút odstáť, potom ich nakrájajte na porcie. Podávajte s kyslou smotanou, kyslou uhorkou alebo zeleninovým šalátom. Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
VKB: Šunkofleky držia tvar, povrch chrumká, vnútro je šťavnaté.
Požadované vybavenie
| Náčinie | Ideálny rozmer | Alternatíva | Riziko |
|---|---|---|---|
| Zapekacia misa | 30 x 20 cm | Hlboký plech | Malá misa – zmes vykypí |
| Hrniec | 4 l | Väčší hrniec | Malý hrniec – cestoviny sa zlepia |
| Veľká misa | 4 l | Väčšia misa | Miešanie mimo misy |
Nákupný zoznam
Nutričný profil
Hodnoty na 1 porciu (bez prílohy). Vypočítané z priemerných nutričných hodnôt surovín.
| Živina | Na 100 g | Na 1 porciu | Na 6 porcií |
|---|---|---|---|
| Energia | 137 kcal | 480 kcal | 2880 kcal |
| Tuky | 5.7 g | 20 g | 120 g |
| z toho nasýtené | 2.3 g | 8 g | 48 g |
| Sacharidy | 13.7 g | 48 g | 288 g |
| z toho cukry | 1.4 g | 5 g | 30 g |
| Bielkoviny | 7.4 g | 26 g | 156 g |
| Soľ | 0.9 g | 3 g | 18 g |
Referenčný príjem priemernej dospelej osoby (8400 kJ / 2000 kcal).
WAGUU Profi úroveň
- Profi štandard: Overený recept s presnými pomermi a vizuálnymi kontrolnými bodmi.
- Tip 1: Cestoviny uvarte al dente – pri pečení ešte zmäknú.
- Tip 2: Vaječnú zmes pridajte k cestovinám až keď mierne vychladnú.
- Tip 3: Syr na povrch dajte až pred pečením, aby sa nerozmočil.
- Tip 4: Pred podávaním nechajte 5 minút odstáť, aby sa šunkofleky nerozpadli.
Vedecké pozadie
Cestoviny obsahujú škrob, ktorý pri varení absorbuje vodu a zväčší sa. Pri pečení vaječná zmes vytvorí pevnú štruktúru (koagulácia bielkovín). Šunka a syr dodávajú umami chuť (glutamát). Muškátový oriešok obsahuje myristicín, ktorý zvýrazňuje chuť vajec a smotany.
Fine Dining – Profesionálne techniky
- Kompozícia taniera: Šunkofleky nakrájajte na hrubé plátky, položte na tanier, pridajte lyžicu kyslej smotany, posypte petržlenovou vňaťou.
- Textúrové kontrasty: Chrumkavý povrch, šťavnaté vnútro, jemná smotana.
- Teplotný kontrast: Šunkofleky horúce, smotana studená.
- Aromatické doplnky: Pred podávaním môžete pridať trochu čerstvého tymiánu.
Senzorický radar
- Vzhľad: Zlatohnedý chrumkavý povrch, svetlé cestoviny, ružová šunka.
- Vôňa: Intenzívna vôňa šunky, syra a muškátového orieška.
- Chuť: Slaná, syrová, jemne korenistá.
- Textúra: Chrumkavý povrch, jemné cestoviny, šťavnatá šunka.
Párovanie
- PIVO: Český ležiak alebo pšeničné pivo.
- VÍNO: Ľahšie biele – Rizling alebo Sauvignon.
- NEALKO: Kyslá voda s citrónom.
Rôzne varianty prípravy
- Variant A: Namiesto šunky použite údené mäso – šunkofleky budú výraznejšie.
- Variant B: Pridajte do zmesi hrášok alebo kukuricu – jedlo bude farebnejšie.
Alergény a dietárne informácie
Obsahuje: Lepek, mlieko, vajcia • Lepek: Obsahuje • Nie je vhodné pre: Bezlepkovú diétu, bezlaktózovú diétu
Vhodné pre
Rýchly obed, večeru, deti, využitie zvyškov
Katalóg náhrad
- Šunka: Údené mäso, slanina alebo klobása.
- Cestoviny: Bezlepkové cestoviny (pre bezlepkovú verziu).
- Kyslá smotana: Jogurt alebo smotana s nižším obsahom tuku.
FAQ
Môžem šunkofleky pripraviť deň vopred?
Áno, ale najlepšie sú čerstvé. Pred podávaním ich zohrejte v rúre pri 180 °C na 10 minút.
Prečo sa mi šunkofleky rozpadajú?
Pravdepodobne ste pridali málo vajec alebo ste ich pridali k horúcim cestovinám. Nechajte cestoviny mierne vychladnúť.
Aké cestoviny použiť?
Fliačky alebo kolienka. Kvalitné semolinové cestoviny držia tvar lepšie.
Ako dlho vydržia v chladničke?
3 dni v uzavretej nádobe. V mrazničke až 2 mesiace.
WAGUU Petr radí: Varíte pre 6 a viac osôb?
6–8 osôb: Pripravte jednu dávku, ale použite väčšiu zapekaciu misu. • 10+ osôb: Pripravte dve dávky, pečte v dvoch misách.
Prílohy a servírovanie
Skladovanie a ohrev
Chladnička: 3 dni • Mraznička: 2 mesiace • Ohrev: V rúre pri 180 °C na 10 minút, aby povrch znovu zchrumkol.
Autor: WAGUU Petr & Team • Publikované: 16. 9. 2026 • Aktualizované: 19. 9. 2026
Ďalšie recepty z článku
Sprievodca: 20 najslávnejších českých jedál
Ďalšie recepty, ktoré by vás mohli zaujímať
Prečo práve WAGUU?
Recepty na WAGUU prechádzajú kontrolou presnosti surovín, postupov a nutričných hodnôt.
Galéria fotiek z postupu
Fotky od komunity: Uvarte, vyfoťte a podeľte sa o výsledok.
Fotky môžete nahrať do komentárov nižšie alebo ich poslať na e-mail.
Natočili ste video postup na náš recept? Vložte odkaz na YouTube, YouTube Shorts, TikTok, Instagram Reels, Facebook Reels, Pinterest, Vimeo alebo X (Twitter) do komentára – radi ho zverejníme a pomôžeme zviditeľniť vás aj váš obsah.
Najčastejšie chyby
- Prekuhané cestoviny – cestoviny sa rozpadnú. Uvarte ich al dente.
- Vajcia sa zrazili – vaječnú zmes pridajte k mierne vychladnutým cestovinám.
- Málo chuti – chýba muškátový oriešok alebo soľ. Pridajte ich do vaječnej zmesi.
- Rozmočený povrch – syr pridajte až pred pečením, nie skôr.